Există multe varietăți de pește afumat sau sărat la piețe și magazine și fiecare dintre ele cu un gust unic. Acest gust unic provine din tipul de pește sau carne folosit în timpul procesului de sărare și afumare. Dacă sunteți puțin bucătar, puteți fi tentat să încercați ceva nou.

Heringul afumat este utilizat în Caraibe în multe moduri diferite. Când se adaugă în tocănițe și salate de legume, gătite în orez, grâu bulgur, făină de porumb, ouă sau orice alte tipuri de alimente, oferă un gust rafinat și o aromă subtilă de pește. Ca aperitiv, puteți crea multe feluri de mâncare, de la prăjituri, până la înmuiat și chiar și pentru a răspândi. Folosit în același mod ca și peștele sărat, acest minunat pește gustos oferă tone de aromă și se gătește foarte repede.

Heringurile se găsesc în multe părți ale lumii. Poate fi chiar considerat un fruct de mare de bază în multe culturi. Heringul este pește furajer cu o istorie lungă și este adesea vândut sărat, afumat sau murat. Heringurile sunt comercializate atât ca delicatese, cât și ca alimente de zi cu zi.

trebuie

De unde să cumpăr

Heringul afumat întreg sau file se vinde pe piețele din vestul Indiei, piețele de produse alimentare de specialitate, piețele locale și Amazon. Puteți găsi, de asemenea, heringi murați în magazinele de specialitate, precum și în conserve.

Cum să cumpere

Cumpărarea de hering afumat poate fi la fel de ușoară ca și cumpărarea pâinii. Fie cumpărați întregi, fie file. Veți găsi adesea heringi întregi, atât cu coada, cât și cu capul. Fileurile se vând fără os sau cu oase. Oasele sunt moi, dar nu sunt comestibile.

Heringii cu coaja întreagă au uneori un strat subțire de sare suplimentară. Este mai bine să le clătiți înainte de înmuiere. Indiferent de modul în care îți cumperi heringul, ar trebui să arate întotdeauna proaspăt și nu învechit. Asigurați-vă întotdeauna că verificați „cea mai bună utilizare până la dată”.

Conserve sau borcan sunt vândute în magazine de specialitate și, de asemenea, în mai multe piețe locale sau gourmet. De obicei filetate, acestea sunt folosite diferit în rețete decât omologii lor. Fileurile, conservele și borcanele sunt de obicei mai scumpe decât heringii întregi.

Cum se folosește

În funcție de rețetă, poate fi necesar să clătiți și să săriți heringii, același proces folosit pentru peștele sărat. Desalinizarea se poate face în două moduri: o fierbere rapidă sau o înmuiat heringii câteva ore în apă. Nu este recomandată înmuierea peste noapte, deoarece toată sarea poate fi complet îndepărtată. Dacă este foarte sărat, este recomandat să înmuiați peștele atât timp cât aveți nevoie să fie desalinizat.

Pregătirea pentru gătit

În funcție de tip, vă recomandăm să îndepărtați orice descuamare, piele și oase de pe întreg heringul. Unele fileuri pot avea încă câteva oase în ele. Îndepărtați ușor cu o pereche de foarfece de bucătărie.

Nu este necesară adăugarea de sare la rețetă. Dacă adăugați sare, vasul va fi stricat și va fi sărat. Cel mai bine este să folosiți un condiment fără sare, cum ar fi condimentul Noubess pește și fructe de mare sau ierburi și condimente proaspete.

Fapte sau nu

  • Pacienții cu hipertensiune au spus că tensiunea arterială crește chiar și după desalinizarea completă a peștilor afumați și sărați. Acest lucru este valabil chiar și pentru codfish sărat sau bacalao.
  • Mirosul este foarte puternic. Păstrați întotdeauna peștele afumat bine înfășurat. Poate face ca totul să miroasă în frigider. Deschideți ferestrele atunci când gătiți și lăsați aerul proaspăt să intre. Poate doriți, de asemenea, să aveți o oală de apă cu oțet care fierbe în timp ce gătiți heringii. Mulți oameni susțin că ajută la eliminarea mirosului din bucătărie.
  • Unii oameni vor fierbe heringii în lapte în loc de apă. Vreo diferență? Este doar o preferință.
  • Roșiile, cimbru, ardeii iute și ceapa sunt tovarăși perfecti pentru heringi.
  • Aroma este unică! Fumat, pește, cu o notă de sare,

Heringul este un plus excelent pentru multe alimente. Adăugați-l la feluri de mâncare de cereale, cum ar fi orez, grâu bulgur sau făină de porumb pentru o masă completă. Gătiți-l cu o mulțime de ceapă, roșii și ierburi proaspete pentru o masă rapidă și ușoară.