Afinele sunt un ingredient important pe care trebuie să îl aveți dacă doriți să gătiți anumite feluri de mâncare iraniene sau mâncăruri clasice europene care conțin joc. Nu este un ingredient obișnuit în multe părți ale lumii, ceea ce înseamnă că probabil va trebui să folosiți un înlocuitor dacă aveți nevoie imediat de el. Mai jos sunt câțiva dintre cei mai buni înlocuitori de afine.

feluri mâncare

Cel mai bun pariu: mureșe uscate

Afinele sunt mici fructe de pădure roz care cresc în mlaștină în regiunile temperate și reci din America de Nord. Puteți folosi afine proaspete sau uscate în același mod în care puteți folosi afine. Când sunt uscate, afine și afine sunt aproape perfect interschimbabile. Ambele fructe sunt cunoscute pentru profilurile de aromă intens tarte și conținutul nutrițional ridicat. Tartness este un complement eficient pentru multe feluri de mâncare sărate.

La fel ca afine, afine sunt adesea folosite pentru a face compoturi și jeleuri. Sosul tradițional de afine servit cu curcan la cinele americane de Ziua Recunoștinței este similar cu un compot de afine. Există preparate similare care folosesc afine care se servesc cu vânat. Există cel puțin un fel de mâncare iranian care implică gătitul păsărilor cu afine. Afinele nu au berberina care este sursa atâtor dintre cele mai semnificative beneficii pentru sănătate ale afinei; cu toate acestea, au multe dintre aceleași substanțe nutritive, inclusiv vitamine B multiple și vitamina C.

Rețineți că cele mai multe afine uscate din comerț au fost îndulcite. Pentru a obține o aromă mai asemănătoare cu cea a afinei, căutați afine neîndulcite sau uscați-le acasă.

O a doua alegere decentă: vișine uscate

După cum indică și numele, vișinele sunt foarte acide și au o culoare roșie intensă distinctă. Aciditatea este ceea ce le face să fie eficiente pentru a face afine. Puteți folosi vișine în același mod în care folosiți afine; funcționează bine atât în ​​preparate sărate, cât și în preparate dulci. Folosiți-le pentru a face gemuri și compoturi și serviți-le alături de păsări și vânat.

Rețineți că termenul de vișină cuprinde aproape 300 de soiuri de cireșe, dar cel mai ușor de găsit va fi Montmorency. Cireșele acre au beneficii pentru sănătate care includ o capacitate de a îmbunătăți digestia similară cu cea oferită de afine.

Într-o ciupire: Rose h ips

Șoldurile sunt păstăile de semințe ale plantei de trandafir. Sunt relativ neobișnuite, deoarece majoritatea plantelor de trandafir sunt tăiate în mod regulat pentru a încuraja înflorirea. Șoldurile de trandafir apar la baza florii și arată ca fructe de padure. Sunt cunoscuți pentru aciditate, ceea ce le face alternative bune la afine. În plus, măceșii se mențin atunci când vine vorba de nutriție, deoarece sunt surse foarte bune de vitamina C. Aplicațiile obișnuite includ fabricarea gemurilor și siropurilor.

O modalitate prin care șoldurile de trandafir diferă de afine este că, de obicei, veți vedea șolduri în deserturi și aplicații dulci, mai degrabă decât în ​​împerechere cu carne. Pentru cele mai bune rezultate, poate doriți să utilizați șolduri ca înlocuitor de afine doar în preparatele dulci.

Alte alternative

Sumac este un agent de acri clasic care apare în mâncărurile din Orientul Mijlociu. Este o boabă, la fel ca afine și este folosită în primul rând în feluri de mâncare sărate. Oferă o aciditate intensă cu o notă puternică de citrice.

Stafidele sau coacăzele înmuiate în suc de lămâie pot face o treabă decentă de a înlocui afine. Combinația vă va oferi atât aciditatea puternică, cât și elementul fructat de care aveți nevoie. Un alt avantaj este că această combinație este, fără îndoială, cea mai ușor de găsit dintre toți înlocuitorii de afine enumerați aici.

Fan picant de mâncare?

Vizitați site-ul nostru sora PepperScale. Descoperiți peste 500 de rețete picante și sute de profiluri de ardei, comparații, sfaturi de gătit și multe altele.