Producție, tipuri și rețete

este

Joff Lee/Photolibrary/Getty Images

Amaretto este un lichior popular cu aromă de migdale care se face cel mai adesea cu sâmburi de caise, deși aroma poate proveni din migdale. Are origine italiană și este produs în toată lumea astăzi, inclusiv în Olanda și S.U.A. Rămâne un lichior preferat în Italia și și-a găsit o casă în baruri din întreaga lume. Amaretto este esențial pentru a face unele dintre cele mai populare cocktailuri și shootere.

Fapte rapide

  • Ingrediente: Gropițe de caise sau migdale
  • Dovadă: 42-56
  • ABV: 21-28%
  • Calorii dintr-o lovitură: 65-69
  • Origine: Italia
  • Gust: Dulce, nuci
  • Îmbătrânit: Cel puțin 3 ani
  • Servi: Pe stânci, cocktailuri, focuri

Din ce este făcut Amaretto?

Numele amaretto este derivat din cuvântul italian „amaro”. Înseamnă „amar” și este folosit pentru a descrie aperitive amare și digestive precum Amaro Averna. Sufixul „etto” adaugă „puțin” la definiție, așa că „amaretto” este deseori interpretat ca „puțin amar”.

Deși amaretto este considerat ca un lichior cu aromă de migdale, cele mai multe amarete de calitate sunt aromate cu gropi de caise. Unele rețete folosesc migdale, iar altele folosesc o combinație a celor două. Aroma provine adesea dintr-un extract adăugat la un lichior de bază. Unele amarete infuzează sau distilează alte substanțe botanice, cum ar fi vanilia, în lichior. Acestea sunt adesea îndulcite cu zahăr închis sau ars și asta conferă lichiorului culoarea chihlimbar închisă. Poate varia de la o marcă la alta, dar cea mai mare cantitate de amaretto este îmbuteliată între 21% și 28% alcool în volum (ABV, 42-56 dovezi).

Amaretto este un stil foarte vechi de lichior și există câteva povești diferite (deși înrudite) cu privire la crearea sa. Așa cum se întâmplă adesea, poveștile provin de la un brand popular care continuă să producă amaretto și astăzi.

Prima afirmație este că amaretto a fost creat de familia Lazaronni din Saronno, Italia în 1851. Familia a fost mult timp cunoscută pentru crearea de cookie-uri amaretto și a constatat că există și o piață pentru un lichior dulce care a căpătat aroma populară de migdale.

A doua poveste începe în 1525 cu pictorul renascentist, Bernardino Luini, căruia i s-a însărcinat să creeze o pictură a Madonei. El și-a găsit modelul într-o tânără văduvă care era cârciumar și posibil iubitul lui Luini. Această femeie frumoasă i-a dat pictorului un cadou de sâmburi de caise înmuiate în coniac. Așa cum este obișnuit în Italia, rețeta ei a fost transmisă de-a lungul generațiilor. A ajuns în familia Reina care, întâmplător, a lucrat pentru Lazaronnis din Saronno. Se presupune că aceasta este aceeași rețetă folosită astăzi în Disaronno Originale, care continuă să afișeze data 1525 pe eticheta sa.

Amaretto nu a ajuns în Statele Unite decât în ​​anii 1960. Cu toate acestea, nu a durat mult până când băutorii americani s-au îndrăgostit de aroma sa delicioasă.

Ce gust are Amaretto?

Acest lichior este apreciat pentru gustul său dulce de migdale, precum și pentru ușoara amărăciune. Dulceața variază de la o marcă la alta și s-ar putea să detectați note de ierburi și condimente în câteva. Amarettos-urile premium tind să fie mai puțin zaharoase decât multe dintre opțiunile mai ieftine, care pot fi uneori împovărătoare.

Cum se bea Amaretto

Amaretto poate fi servit singur pe gheață pentru o băutură delicioasă de desert. Este, de asemenea, popular să serviți o lovitură de amaretto peste gheață într-un pahar înalt, apoi acoperiți-l cu cola. Este adesea asociat cu vodcă, whisky și alte lichioruri (în special cafea). Amaretto este foarte adaptabil, amestecându-se cu o varietate de arome, de la fructe la cafea și scorțișoară la ghimbir. Amaretto se găsește în cocktail-urile cremoase, adaugă o notă dulce martinisului și conferă o adâncime plăcută mingilor de fructe. O veți găsi și în nenumărate rețete de shooter. Este atât de versatil încât amaretto este considerat un element de bază în barul modern.

Siropul de orgeat, siropul de amaretto (conceput pentru aromatizarea cafelei) și amaretto de casă sunt înlocuitori buni pentru mărcile comerciale.

Rețete de cocktail

Amaretto este un cocktail popular și un ingredient împușcat și folosit pentru a crea băuturi delicioase care au un profil mai dulce. S-ar putea să vă surprindă diferența pe care o mică lovitură de amaretto o poate face într-un cocktail.

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Mirii Molid/TeMika

Mărci populare

Popularitatea amaretto înseamnă că este produsă de multe companii diferite și care variază foarte mult în preț. Pentru cocktailuri cu cea mai bună degustare, luați în considerare achiziționarea unui amaretto premium; cei din Italia sunt adesea considerați cei mai buni.

  • DeKuyper
  • Disaronno
  • de dragoste
  • Lazzaroni
  • Luxardo

Gătit cu Amaretto

Amaretto se găsește adesea și în alimente. Lichiorul se adaugă produselor de panificație, cum ar fi fursecurile și prăjiturile, utilizate în sosurile dulci de desert și glazurile pentru preparatele sărate. Puteți chiar să picurați amaretto peste înghețată sau un castron cu fructe.