Dovleacul galben, cunoscut pentru valoarea sa nutritivă, vine și cu o cantitate de calorii. Majoritatea caloriilor din dovleac galben sunt obținute din carbohidrați.
O cană de felii de dovleac galben crud conține 18 calorii. Din aceste 18 calorii, 67% din calorii sunt obținute din carbohidrați, 25% sunt obținute din proteine și 8% sunt obținute din grăsimi. Conținutul total de carbohidrați într-o cantitate egală de dovleac galben crud este de 3,79 grame, conținutul de proteine este de 1,37 grame și conținutul de grăsimi din acesta este de 0,2 grame. O felie de dovleac galben crud conține 2 calorii, 100 de grame conține 16 calorii, o dovleac galben de dimensiuni mici are 19 calorii, o dovleac galben de dimensiuni medii are 31 de calorii și o dovleac galben de dimensiuni mari are 52 de calorii.
Numărul de calorii din dovleac galben gătit este diferit. O cană de felii de dovleac galben fierte conține 68 de calorii. Din aceste 68 de calorii 50% din calorii provin din grăsimi, 41% provin din carbohidrați și 9% sunt obținute din proteine. Conținutul total de grăsimi într-o cantitate egală de dovleac galben gătit în mod similar este de 4,24 grame, conținutul total de carbohidrați în acesta este de 7,81 grame și conținutul de proteine din acesta este de 1,65 grame. O felie de dovleac galben gătit în mod similar conține 3 calorii, o oz de dovleac galben gătit conține 10 calorii, o dovleac mică galbenă gătită într-un mod similar ca mai sus conține 70 de calorii, o dovleac galben gătit mediu are 130 de calorii și o dovleac mare gătită are 196 de calorii.
Gratarul de dovleac galben îl face și mai delicios. O dovleac galben de dimensiuni medii conține 87 de calorii. Conținutul total de grăsimi într-o dovleac galben la dimensiuni egale este de 7 grame, conținutul total de carbohidrați în acesta este de 6 grame, conținutul de fibre dietetice este de 2 grame, conținutul de proteine este de asemenea de 2 grame și conținutul de sodiu în acesta de 6 mg.