Vă rugăm să verificați e-mailul pentru confirmarea înscrierii la newsletter.

Nu uitați să adăugați Food Forward la lista dvs. de contacte pentru a primi e-mailuri viitoare de la noi.

Se încarcă. va rugam asteptati

Eroare, încercați să reîmprospătați și să trimiteți din nou formularul.

18 septembrie 2017

9.18.17 - În 2015, am intrat în subiectul „Deșeurile alimentare” pentru a afla mai multe despre cât de mult, de ce și cât de perfect se alimentează alimentele comestibile în depozitul de deșeuri. Studiile au constatat că 30% - 40% din alimentele pe care le producem în Statele Unite sunt în cele din urmă aruncate. Dar ce înseamnă asta? Cu ce ​​seamănă? Cât costă asta, într-adevăr?

Avem nevoie de mai multe studii privind deșeurile alimentare

Înainte de a ne arunca în tomberon, este important să știm că informațiile pe care le avem nu sunt perfecte. Toate cunoștințele noastre despre risipa de alimente provin din studii care utilizează diferite metode pentru a estima cantitatea de alimente care se pierd sau se aruncă. Nu numai că aceste studii diferite folosesc metode diferite pentru a măsura risipa de alimente, dar multe studii au, de asemenea, definiții diferite despre ceea ce contează ca „risipă de alimente”.

Vara trecută, The New Food Economy a aruncat o privire asupra unora dintre studiile pe care le avem despre risipa de alimente și a sugerat că unele estimări pot fi prea mari, iar altele, prea mici. Într-o actualizare recentă a raportului din 2012, NRDC a recunoscut și dificultățile de colectare și verificare a datelor.

În loc să ignorăm informațiile pe care le avem, trebuie să le vedem ca pe motive pentru a continua investigarea alimentelor pe care nu le consumăm. Avem nevoie de mai multe studii care să măsoare pierderea de alimente la toate nivelurile lanțului alimentar și mai multe eforturi pentru a ne standardiza metodele și limbajul. Între timp, trebuie să acționăm după ceea ce știm despre risipa de alimente. Poate că veți fi la fel de uimiți de unele dintre aceste numere ca și noi.

mâncare

Deșeuri alimentare în funcție de greutate

Potrivit unui studiu EPA din 2014, America aruncă mai mult decât 38 de milioane de tone de mâncare în fiecare an. Aceasta este greutatea a 104 clădiri Empire State, cu un pic de rezervă. Sau, pentru a spune altfel, valoarea unui singur an de risipă alimentară ar fi suficientă pentru a echilibra o scală cu toate balenele albastre rămase în lume, înmulțite cu 10, stivuite pe cealaltă parte.

Deșeuri alimentare după volum

În cartea sa „American Wasteland”, activistul și autorul Jonathan Bloom a estimat că Statele Unite ar putea umple un stadion al colegiului cu cantitatea de alimente pe care o risipesc ... într-o zi. Imaginați-vă că încercați să încorporați 365 de boluri de trandafiri în Pasadena sau în orice alt oraș, pentru a deține un deșeu alimentar american în valoare de un an.

Deșeuri alimentare după cost

Deșeurile alimentare nu sunt doar mari și grele. De asemenea, este foarte scump. 165 de miliarde de dolari/an scump (Actualizare: cel mai recent raport NRDC a plasat acest lucru la 218 miliarde USD/an). Pentru context, este aproape la fel ca întregul buget al statului California anul trecut.

Deșeuri alimentare prin nutrienți

Un studiu foarte recent a încercat să măsoare risipa alimentară nu în greutate sau în dolari, ci în substanțe nutritive. Scriind în Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, autorii au estimat că cantitatea de alimente aruncate în Statele Unite în 2012 ar fi fost suficientă pentru a hrăni 190 de milioane de adulți. in fiecare zi acel an. Au mers mai departe, uitându-se la diferitele vitamine și minerale pierdute cu risipa de alimente și au susținut că nutriția pierdută ar fi putut asigura acest lucru toate femeile din America ar putea obține alocațiile dietetice recomandate de vitamina A, vitamina E, calciu, magneziu, fier și fibre.

Deșeuri alimentare după amprentă

Nu în ultimul rând, putem căuta să măsurăm risipa de alimente după amprenta și impactul asupra mediului. Este nevoie de o cantitate imensă de resurse (în plus față de bani) pentru a crește și produce alimente și este aproape imposibil să recupereze acele intrări odată ce alimentele se termină în depozitul de deșeuri. Fermierii și producătorii folosesc aproximativ 25% din toată apa dulce a Americii doar pentru a produce mâncarea pe care nimeni nu o mănâncă.

În cele din urmă, când aruncăm alimente, depozitul de deșeuri nu este sfârșitul poveștii. Deșeurile organice se descompun la haldă, eliberând gaz metan, un puternic gaz cu efect de seră. Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură plasează amprenta totală de carbon a risipei de alimente în jur de 4,4 GtCO2: adică 4,4 gigatone (4,4 miliarde de tone) de dioxid de carbon.

Înfășurându-ne capul în jurul deșeurilor alimentare

Sperăm că, explorând diferite moduri de a ne gândi la cantitatea de alimente pe care o aruncăm în Statele Unite, putem începe cu adevărat să vedem cât de literal este această problemă. Acesta este doar începutul, dar este important să verificați cât de mare este piscina înainte de a vă scufunda.

Sunt atât de surprins că cât de scumpe sunt deșeurile alimentare ! Și, de asemenea, sunt foarte surprins că deșeurile alimentare japoneze sunt mult mai mult decât o țară mare ca Brazilia? O țară minusculă Japonia risipește multe deșeuri alimentare și contribuie la o mulțime de gaze cu efect de seră! Dar acest fenomen este condus de piața liberă și de capitalism, așa că ... Când încercăm să reducem deșeurile alimentare ... un preț alimentar ... creșterile deșeurilor noastre masive de alimente sunt rafinamentul prețurilor noastre alimentare.

Deși articolul dvs. a fost oarecum interesant, acesta a arătat doar câteva măsurători diferite ale mâncării irosite. Nu mi s-a părut de ajutor cu privire la modul în care aș putea ajuta la reducerea risipei de alimente.

Ceea ce este cu adevărat necesar este un studiu al locului în care sunt risipite mâncarea. Adică: 1) cât se pierde în timpul recoltării sau pentru insecte, boli și animale înainte de recoltare. 2) Cât se pierde în timpul transportului către piață și la unitățile de producție/prelucrare. 3) Cât de mult se pierde atunci când este aruncat de către magazine din cauza expirării (putrezirea, depășirea, etc.); 4) Cât de mult se pierde atunci când restaurantele aruncă mâncare nevândută; și 5) Cât de mult se pierde în gospodăriile consumatorilor atunci când este aruncat din orice motiv.

Voi continua să caut în rețea răspunsuri. Până când aceste lucruri nu vor fi cunoscute, va fi imposibil să abordăm în mod adecvat și eficient problema.

Aceste cifre sunt într-adevăr minte și se întreabă dacă Guvernul poate oferi câteva idei și stimulente marilor restaurante, pentru a risipi alimentele mai puțin posibile.
Acest subiect prezintă un interes deosebit în prezent, deoarece guvernul actual încearcă să introducă restricții în programul SNAP, ceea ce înrăutățește adăugarea de alimente procesate.
Recenzie excelentă, mulțumesc pentru distribuire.

va ajuta agricultura organică la reducerea risipei de alimente?

cum promovează politicile guvernamentale risipa de alimente?