macrobiotic

Poate că ați văzut în fotografiile mele de pe Instagram o astfel de varietate de boluri de prânz cu o mulțime de ingrediente - legume la cuptor, leguminoase, verdețuri, semințe și cereale, stropite cu sos. Este bine de știut. Acesta nu este doar un ingredient aleatoriu din depozitul meu. Aceasta este o știință alimentară! Într-adevăr. Aceasta se numește dietologie macrobiotică. Știința nutrițională, care a luat naștere la sfârșitul secolului al XIX-lea în Japonia.
Ideea macrobioticelor este că toate produsele sunt împărțite în yin și yang, acid și alcalin, iar obiectivul nostru este să găsim un echilibru între ele, se află în echilibrul secret al sănătății și longevității și nu este doar mâncare.

Macrobiotica nu este de fapt o dietă; este mai mult o filozofie care pune accent pe practica dietetică adecvată în viața de zi cu zi. Dar dacă vrei să fii mai sănătos - și să slăbești - merită cu siguranță să experimentezi, mai ales dacă ai gust pentru mâncarea japoneză sau alte bucătării asiatice.

Dieta alimentară macrobiotică constă de obicei în 40-60% din cereale. Poate fi diferit în funcție de sex. Cerealele cele mai potrivite pentru acest lucru sunt orezul brun, quinoa, meiul și diferite variante de grâu (farro, spelt, freekeh și bulgur). Un alt 25-30% este o parte din legume. Puteți folosi legume verzi, lăstari de mazăre, muguri de fasole, spanac și frunzele mele preferate de Kale. În următorii 5-10% vom rezerva pentru leguminoase. Aceasta poate fi o linte, naut, orice fel de fasole, precum și tofu și tempeh, deoarece sunt fabricate din soia și sunt bogate în proteine. Următorul 5% este partea mea preferată. Se compune din soiuri de alge marine japoneze. Care este preferata ta? Nori, wakame, kombu sau hijiki? Și, în cele din urmă, durați 5-10% pe farfuria rezervată pentru produsele fermentate - varză murată, pastă de miso, tofu și tempeh.

Pește, semințe, nuci, condimente și îndulcitori de fructe pot fi, de asemenea, incluși, precum și orice alte produse - macrobiotica nu interzice nimic. Principalul lucru pentru păstrarea echilibrului.

Macrobiotica a revenit acum pe val. Mulțumesc, dietă vegană. O varietate de castroane macro delicioase și incredibil de frumoase, populare nu numai în Instagram, acum le puteți găsi în restaurante și cafenele.

Și foarte ușor de gătit acasă. Este convenabil să luați cu dvs. în cutia de prânz. Acest prânz este bine păstrat, bogat în carbohidrați și vitamine. Combinație foarte bună pentru stilul de viață activ și pentru copii.

Nu sunt un mare fan al dietelor. Mi se pare greu să urmez un sistem alimentar, fiecare persoană este unică. Dar sunt întotdeauna fericit să iau bolul macro pentru prânz, deoarece îmi face pielea strălucitoare!

Macrolon de orez brun cu castraveți prăjiți, năut picant, varză murată rapid, tăiței de dovlecei și sos de maion caju:

Ingrediente

  • 2 castraveți portocalii de mărime medie (cartof dulce), curățați și tăiați în cuburi
  • 1/2 cană de naut conservat, scurs
  • 2 cani de orez brun fiert
  • 1 dovlecel de marime medie, spiralat
  • 1 avocado de mărime medie, curățat și feliat
  • 1 foaie de alge nori, tăiate în fâșii
  • o grămadă de lăstari de mazăre
  • o mână de spanac pentru copii, spălată și scursă
  • 2 linguri de semințe de susan prăjite
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • vârf de piper Cayenne, pudră de curry, pudră de garam masala
  • sare

Pentru varza murată:

  • 1/4 din cap de varză roșie, mărunțit mărunt cu un feliator de mandolină sau cuțit foarte ascuțit
  • 1/2 ceașcă de oțet de orez
  • 1/2 cana de apa
  • 2 lingurițe de agave sau sirop de arțar
  • 1/2 linguriță de sare din Himalaya

Pentru mayo caju (Mayo Vegan):

  • 1/2 cană de nuci de caju crude, înmuiate timp de 2 ore
  • 1/2 linguriță de muștar dijon
  • 2 linguri de oțet de mere
  • 1 linguriță de agave sau sirop de arțar
  • 1 linguriță de suc de lămâie
  • 2 linguri de apă
  • vârf de cuțit de sare

Directii

Să începem cu varza murata, este o opțiune rapidă a varză murată preferată. Mai bine să pregătiți varza pentru câteva ore sau cu o zi înainte, ați avut timp să marinati și să obțineți o frumoasă culoare mov.

Așezați apă, oțet, sare și sirop într-un castron și amestecați împreună. Se toarnă peste varză. Sigilați sau acoperiți bine borcanul/vasul și lăsați-l să stea pe blat timp de 3-4 ore.

Pentru castraveți prăjiți și naut picant.

Preîncălziți cuptorul la 200C.

Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și puneți-o deoparte.

Stropiți cartofii cu 1 lingură de ulei de măsline, presărați sare și piper Cayenne, aruncați-le cu mâinile pentru a vă asigura că sunt acoperite. Transferați-le pe foaia de copt și întindeți-le într-un singur strat, astfel încât să fie maro și nu abur.

Așezați nautul pe un prosop de hârtie, îndepărtând excesul de umiditate. Apropo, apa din năutul conservat cunoscută sub numele de Aquafaba - un mare substitut pentru albușul de ou. Păstrați-l pentru tortul vegan Pavlova sau pentru budinca de ciocolată.

Într-un bol de amestec, stropiți nautul cu 1 lingură de ulei de măsline, presărați cu un praf de sare, pudră de curry și pulbere de garam masala, aruncați-le cu o lingură pentru a vă asigura că sunt acoperite. Transferați pe a doua foaie de copt și întindeți-le într-un singur strat.

Coaceți timp de 15-20 de minute până se rumenesc, verificându-le și amestecându-le la jumătate.

Pentru maioneza de caju:

Scurge caju înmuiat și clătește bine. Amestecați toate

ingrediente într-un blender de mare viteză până când este foarte neted. Adauga o

câteva linguri de apă dacă se amestecă prea uscat.

Se toarnă peste bolurile dvs. macro.

Așezați într-un castron orez brun, castraveți prăjiți și naut picant, tăiței de dovlecei, avocado, varză purpurie murată, spanac, lăstari de mazăre și fâșii de nori. Stropiți cu maiaua de caju și presărați cu semințe de susan prăjite.

Amestecă totul și sapă! Bucurați-vă!

* Pentru cutia de prânz, păstrați pansamentul de caju mayo într-un recipient separat.