LOS ANGELES - Burgeri fierbinți, servicii prietenoase și ghișee de conversație sunt printre lucrurile pe care le veți găsi la Cassell’s, o hamburgeră care servește Angelenos din anii 1940.

caffe

„Suntem doar restaurantul clasic american”, a spus Christian Page, proprietar și bucătar.

O bază pentru mulți, noii proprietari au dorit să păstreze farmecul clasic în multiplele lor locații din oraș. Era important să Page să păstrezi nostalgicul și calitatea în viață.

„Este un serviciu complet, dar mâncare casual cu ingrediente foarte bune. Totul este făcut proaspăt în fiecare zi ”, a spus Page.

Toate acestea au fost luate în considerare atunci când Cassell's și-a deschis cea mai nouă locație pe Aeroportul Internațional Los Angeles; un ghișeu cu servicii complete chiar în Terminalul 1. A fost un proiect pe care Page a fost încântat să-l asume.

„Aroma L.A. la LAX. Mai mult decât mărcile naționale, aveți unele dintre mărcile locale foarte importante cu care oamenii pot rezona la intrarea și ieșirea din LAX ”, a spus Page.

O mulțime de planificare a intrat în realizarea mișcării. Page a spus că este important să păstrăm la fel marca și serviciul. De asemenea, au trebuit să se asigure că au introdus ingredientele potrivite în aeroport și, bineînțeles, să păstreze mâncarea proaspătă, chiar dacă călătoria înseamnă de obicei alegeri rapide pentru mâncare.

„Există o presiune suplimentară a oamenilor care urcă în avion. Orele biletelor trebuie să fie rapide și burgerii trebuie să fie proaspete ”, a spus Page.

Dar, în ciuda unora dintre provocări, el consideră că a meritat să aducă atmosfera locală din Los Angeles la aeroport. Georginnah Navarrete, directorul concesiunilor la LAX, a muncit din greu pentru a aduce o notă de L.A. cultura alimentară la aeroport.

„Prin introducerea restaurantelor locale în terminalele noastre, oferim tuturor oaspeților noștri o aromă locală și ne asigurăm că sunt conștienți de opțiunile diverse și uimitoare pe care Los Angeles le poate oferi”, a spus Navarrete.

În plus față de Cassell, veți găsi și Taco-urile lui Trejo și Urth Caffe 'în Terminalul 1. Navarrete spune că există un proces de cerere competitiv în care veterinează restaurantele locale care doresc să vină la aeroport folosind criterii specifice. Pe măsură ce aeroportul se extinde, vor fi necesare mai multe concesii.

Potrivit Navarrete, o treime dintre părțile interesate recente erau afaceri locale.

„Vrem să vă invităm la masa noastră și așa o facem”, spune Navarrete.

Wolfe vrea să invite la masa lui cât mai mulți oameni. El spune că a fi la LAX este o lucrare în desfășurare, dar este încântat să extindă marca Cassell.

„Avem oameni care mănâncă pe stradă care vin aici și ne văd și ne trimit texte cu imagini de genul„ Oh, ești la LAX acum ”, spune Page.

Ce restaurant local va veni în LAX în continuare?