Folosind cartofi roșii, acești cartofi prăjiți din sud sunt perfect crocanți la exterior, în timp ce rămân fragezi în interior. Serviți cu un ou pocat și ooooh weeeee dacă aveți o masă!

Permiteți-mi să încep prin a spune că există o mulțime de moduri diferite de a face cartofi din sud, cartofi prăjiți sau cartofi pentru micul dejun sau cartofi de tigaie din fontă sau orice altceva doriți să le numiți. Există două tipuri de cartofi prăjiți din sud în capul meu: rețetele care sunt pregătite astfel încât exteriorul cartofilor să fie crocant și interiorul cartofilor să fie fragede și rețetele care includ alte legume, în principal ceapa și ardeiul gras, care fac cartofi moi și ușor înmuiați.

cartofi

Nu sunt aici pentru a argumenta care rețetă este mai bună (pentru că cred că sunt amândouă delicioase), dar voi spune că prefer, de obicei, cartofii de la micul dejun perfect crocanți la exterior, în timp ce cremos și fragede la interior cu ierburi proaspete și serviți un ou moale braconat.

Există ceva în acest combo care este atât de simplu, dar atât de perfect.

Ingrediente pentru cartofii prăjiți din sud

  • 2 mici cartofi roșii (sau unul dacă este imens)
  • ulei de masline
  • cimbru proaspăt
  • sare si piper
  • ouă (+ oțet de mere dacă braconați)

Secretul este sotește de două ori

Bine, jig-ul s-a terminat. Există un singur secret adevărat de știut pentru a crea cele mai bune cartofi prăjiți vreodată și este atât de simplu. Le veți săli la două călduri diferite. De ce intrebi?

Prima dată le veți săni la foc mediu. Acest lucru permite cartofilor să absoarbă uleiul de măsline și să devină plăcut și moale.

A doua oară, veți obține căldura până la mediu-mare. Așa veți obține claritatea uimitoare la exterior păstrând interiorul moale și fraged.

Sfaturi pentru a face cei mai buni cartofi prăjiți

  • Incearca-l tăiați cartofi cât mai uniform posibil în bucăți pătrate „pătrate”. Nu este mare faptul că veți avea câteva bucăți de cartofi mai mici - asta înseamnă doar că veți avea câteva bucăți super crocante pe care se întâmplă să le iubesc. Doar nu creați bucăți uriașe de cartofi, deoarece vor avea dificultăți în a se înmoaie și a fi fragede în timpul primului sotat.
  • Nu vă lăsați înghițiți de cantitatea de ulei de măsline. Un sfert de ceașcă pare mult (și este), dar este necesar pentru a obține această combinație de textură crocantă/fragedă.
  • Sare generos. Sareți cartofii imediat și apoi, pe măsură ce cartofii se apropie de sfârșitul spa-ului cu sote, vedeți dacă mai trebuie să le loviți cu puțină sare.
  • Folosiți orice ierburi aveți la dispoziție. Îmi place cimbru, dar rozmarinul ar fi minunat sau chiar pătrunjel. Nu trebuie să fie exact așa cum am făcut aici.
  • Adăugați condimente. Dacă doriți să vă faceți cartofii mai sexy, adăugați puțină boia afumat și pudră de usturoi. Mmm.

Adăugați Favorite

Adăugați legume dacă doriți, dar aveți grijă. Călește-ți legumele (cum ar fi ceapa și ardeiul gras) până se înmoaie separat de cartofi. Apoi scoateți din tigaie, apoi faceți același lucru pentru cartofi și amestecați în ultimul minut înainte de servire. În caz contrar, cartofii nu vor mai fi crocanți.

Cartofii prăjiți din sud sunt atât de delicioși cu cârnați, de asemenea! Asigurați-vă că adăugați cârnații cu cartofii în ultimul moment.

Alte tarife pentru micul dejun

Încercați câteva dintre aceste alte produse pentru micul dejun care vă vor plăcea:

  • Brioșe de afine cu pecan Streusel - pentru a muri!
  • Toast francez clasic cu Nutella - sunt necesare 3 ingrediente!
  • Donuts de tort cu ciocolată - și nu conțin gluten!
  • Coacere cu ouă și legume cu semilună - semi-făcută în casă și atât de bună.
  • Cine nu iubește niște pâine prăjită cu avocado?

Ca întotdeauna, dacă creați ceva de pe blog, asigurați-vă că mă anunțați! Îmi place să aud de la tine în comentariile de pe această postare de mai jos sau să găsesc Worn Slap Out pe Facebook, Instagram, sau Pinterest!