Carnea gătită la cuptorul cu microunde poate economisi timp, atractivă și aromată.

sunt

Doar potriviți tăierea potrivită a cărnii cu tehnica potrivită de micrococire pentru a obține rezultate delicate și suculente de fiecare dată.

Cele mai bune carne pe care le gătiți la micro-gătit sunt tăieturile de carne de vită mai puțin delicate, cum ar fi prăjiturile de chuck pot, carnea de tocană sau prăjiturile de pui rulate. Bucățile mici de miel, porc și șuncă funcționează bine, la fel ca și câțiva cârnați, carne tocată și slănină. Bucăți mari

(peste 3 kilograme) și bucățile care sunt de obicei fierte se prepară cel mai bine în mod convențional.

Când selectați carnea de gătit la cuptorul cu microunde, alegeți bucăți care sunt chiar de formă, dimensiune și grosime. Când piesele nu au aceeași grosime, părțile mai subțiri și mai puțin dense se gătesc mai repede. Tăiați zonele groase sau ascundeți sub porțiuni subțiri.

Este o idee bună să tăiați orice grăsime, deoarece atrage cuptorul cu microunde și poate provoca prepararea excesivă a cărnii din apropiere. Oasele au efectul opus; ele protejează microundele. Carnea lângă oasele mari poate găti mai lent. Împiedicați carnea să nu se gătească prea puțin prin îndepărtarea oaselor mari sau prin răsturnarea cărnii.

În micro-gătitul cărnii, cea mai mare putere nu este neapărat cea mai bună. Putere mare funcționează bine pentru carnea măcinată, slănină, cârnați și bucăți mici de șuncă și miel. Alte bucăți de carne de vită și de porc, totuși, sunt mai delicate și se fac uniform dacă sunt gătite la niveluri mai mici de putere.

Nivelurile de putere mai mici sunt utile, de asemenea, pentru dezghețarea cărnii. Setările mediu-scăzute sau de dezghețare vor dezgheța rapid carnea.

Când vine vorba de acoperirea cărnii, urmați aceste instrucțiuni: Acoperiți cele mai multe carne cu hârtie de ceară în timpul gătitului pentru a preveni stropirea. O excepție de la această regulă este carnea de porc. Ar trebui să fie bine acoperit cu folie de plastic sau un capac, astfel încât să se gătească uniform până la etapa bine făcută. Acoperiți carnea bogată în grăsimi, cum ar fi slănina sau cârnații, cu prosoape de hârtie pentru microunde, pentru a absorbi grăsimea. Dacă gătiți o carne bogată în grăsimi mai mult de 5 minute, alegeți un vas de copt care să reziste la temperatura ridicată a grăsimii.

Carnea gătită la cuptorul cu microunde nu se rumeneste, precum și carnea gătită în mod convențional. Un vas special de rumenire cu microunde poate fi folosit pentru rumenirea cărnii. Tăieturile mai mari pot fi periate cu sos de soia sau Buchet de bucătărie pentru o culoare maro bogată. Pentru a verifica când sunt preparate carnea micrococită, începeți la timpul minim de gătit și urmați instrucțiunile de coacere: Verificați culoarea cărnii; carnea de porc și carnea de vită măcinată nu ar trebui să rămână roz; apoi verifică dacă există sensibilitate; în cele din urmă, cu tăieturi mari, utilizați o sondă de temperatură sau un termometru cu microunde pentru a testa temperatura corectă (verificați carnea în mai multe locuri pentru a vă asigura că este terminată).

Pentru a împiedica gătirea unor porții de carne înainte de altele, întoarceți bucățile mari, rearanjați bucățile sau amestecați amestecurile, conform instrucțiunilor rețetei. Dacă porții mai subțiri de carne termină de gătit înainte de restul, protejați-le cu bucăți mici de folie, astfel încât să nu se gătească prea mult (consultați mai întâi manualul proprietarului pentru a vedea dacă folia poate fi utilizată în cuptorul cu microunde).