carnea

Consumul de prea multă carne roșie, în special bucăți cu conținut ridicat de grăsimi și carne procesată, poate crește riscurile de boli cronice. Un studiu publicat în 2012 în Arhivele Medicinii Interne a constatat că carnea roșie este asociată cu o mortalitate mai mare din cauza bolilor de inimă. O mare parte din grăsimile din carnea roșie sunt grăsimi saturate, care vă pot crește riscul de colesterol din sânge și boli de inimă, dar nu toate carnea roșie este bogată în grăsimi. Consumul de carne roșie, cum ar fi carnea de vită, mielul și carnea de porc, cu moderare și alegerea tăieturilor slabe vă ajută să mențineți consumul scăzut de grăsimi și riscurile de boli cronice.

Carne bogată în grăsimi

Carnea roșie cu conținut ridicat de grăsimi este cea care conține o mulțime de grăsimi vizibile. Carnea procesată și clasele prime ale cărnii roșii sunt adesea mai mari în grăsimi decât clasele proaspete sau congelate selectate sau de alegere. Bacon, cârnați, salam, șuncă și mezeluri sunt adesea bogate în grăsimi saturate, colesterol și sodiu. Carnea de vită măcinată care nu este etichetată slabă sau slabă este, de asemenea, bogată în grăsimi. De exemplu, o porție de 3 uncii de carne de vită măcinată, 70% slabă, 30% grasă conține 15 grame de grăsime totală - inclusiv 6 grame de grăsimi saturate.

Tăieturi de carne mai sănătoase, cu conținut scăzut de grăsimi

Cele mai slabe bucăți de carne roșie sunt cele etichetate rotund, coapsă sau sfoară, potrivit American Heart Association. Carnea mai slabă conține, de asemenea, mai puțină grăsime. Oprirea grăsimii vizibile din carnea roșie reduce semnificativ conținutul de grăsime. Carnea de vită extra slabă conține adesea doar trei procente grăsime. O porție de 3 uncii de carne de vită măcinată, cu 97% slab, cu 3% grăsime conține mai puțin de 5 grame de grăsime totală și 2 grame de grăsimi saturate, potrivit S.U.A. Departamentul de Agricultura. Cu toate acestea, chiar și cele mai slabe bucăți de carne roșie conțin încă unele grăsimi saturate și colesterol.

Înlocuiri pentru carnea roșie

Un nutrient cheie găsit în carnea roșie este proteina dietetică. Cu toate acestea, nu trebuie să mâncați carne roșie pentru a vă satisface nevoile zilnice de proteine. De fapt, o varietate de alimente conțin aproape la fel de mult (sau mai multe) proteine ​​ca carnea roșie, dar cu mai puține grăsimi saturate și colesterol. Exemplele includ pui fără piele, curcan, fructe de mare, albușuri, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt grecesc degresat, tofu și seitan. Leguminoasele, nucile, semințele, laptele cu conținut scăzut de grăsimi și laptele de soia sunt alte surse bune de proteine ​​dietetice. Reducerea cărnii roșii sau eliminarea completă a acestora reduce riscul de apariție a bolilor de inimă, a diabetului de tip 2 și, eventual, a cancerului, potrivit unui studiu publicat în 2012 în Public Health Nutrition.

Porțiuni Recomandări

În timp ce carnea roșie este adesea mai bogată în grăsimi (în special grăsimi saturate și colesterol) decât alte alternative bogate în proteine, totuși puteți mânca carne roșie slabă cu moderare și fiți sănătoși. American Heart Association recomandă americanilor să mănânce zilnic nu mai mult de 6 uncii de carne slabă, pește sau pui fără piele. Alocația dietetică recomandată, sau DZR, pentru grăsimi este de 20 până la 35 la sută din totalul caloriilor, adică 44 până la 78 de grame de grăsime totală atunci când consumați 2.000 de calorii pe zi. American Heart Association sugerează că adulții limitează grăsimile saturate la mai puțin de 7% din aportul lor caloric sau mai puțin de 16 grame de grăsimi saturate zilnic atunci când urmează un plan de masă de 2.000 de calorii.