Acest prăjit Rețetă Piroshki din carne este un fel de mâncare clasic în bucătăria rusă. Mini chiflele de dimensiuni individuale (plăcinte) care folosesc cel mai bun aluat de piroshki de casă sunt umplute cu carne condimentată și atât de delicioase.
ce este Rețeta Piroshki din carne?
Piroshki sunt chifle de aluat de drojdie cu umplutură și sunt fie coapte, fie prăjite. Pot varia în forme și dimensiuni. Chiflele piroshki rusești sunt similare plăcintelor americane. Acestea sunt servite mai ales ca fel principal, dar adesea asociate cu o supă ușoară sau o salată ușoară.
Acești piroshki prăjiți sunt umpluți cu o umplutură condimentată de carne de porc măcinată.
Rețetă Piroshki din carne-
Această rețetă clasică de aluat piroshki este perfectă! Aluatul de drojdie, odată gătit, devine ușor și moale cu o crustă crocantă.
- Prăjit- Dacă sunt prăjiți în ulei, chiflele sunt atât de crocante la exterior, dar aluatul rămâne moale în interior.
- Copt- Când sunteți coapte, în mod obișnuit adăugați o glazură de ou sau lapte pe vârfurile de aluat și sunt, de asemenea, crocante, dar mult mai sănătoase decât cele prăjite. Indiferent dacă piroshki sunt prăjiți sau coapte, aluatul funcționează minunat folosind oricare dintre metodele de gătit.
Avem o postare completă dedicată rețetei de aluat piroshki cu sfaturi pe care le puteți găsi AICI!
Plombe Piroshki-
Puteți umple aluatul moale de piroshki cu multe umpluturi diferite. Cea mai obișnuită umplutură pentru piroshki sărat este carnea măcinată, cum ar fi carnea de vită sau de porc.
Iată câteva alte umpluturi sărate:
- ciuperci sotate
- varză
- legume
- cartofi
Cum se servește carne Piroshki?
Serviți piroshki cu smântână. Dacă vă place usturoiul, adăugați puțină usturoi sau pulbere tocată și un pic de lapte în smântână și amestecați, atât de bine.
Dacă vă place căldura cu mâncarea dvs., adăugați Sriracha sau sos fierbinte la smântână atunci când savurați această rețetă de piroshki din carne.
Sfaturi Cum să faci Piroshki rus:
- Fii blând când lucrezi cu aluatul atunci când îl modelezi și umpli.
- Când îndepărtați piroshki, tapetați un platou cu câteva straturi de prosop de hârtie pentru a prinde orice exces de grăsime.
- Pentru a reîncălzi piroshki, coaceți în cuptorul acoperit cu folie până se reîncălzește.
- Când prăjiți, urmăriți cu atenție uleiul, astfel încât să nu se încălzească prea mult și ardeți aluatul pe exterior, lăsând umplutura nefiertă în interior.
- Deoarece carnea este crudă, nu gătiți piroshki la căldură mai mare de 330 ° F sau carnea nu va avea timp să gătească.
- Dacă doriți, puteți săbiți umplutura înainte de a o adăuga.
Cum se împarte aluatul-
Am constatat că cel mai simplu mod de a împărți aluatul este să tăiați mai întâi aluatul în părți egale, apoi să îl formați într-un cerc, astfel nu aveți aluat de rulat.
- Odată ce aluatul este transferat, cu un cuțit ascuțit (sau scooper de legume), tăiați aluatul în patru părți.
- Apoi, luați fiecare parte, formați ușor într-un bușten și tăiați în șase părți egale. TIP: Am observat că este mai ușor să obțineți părți egale dacă îndepărtați ușor jurnalul, după ce ați asigurat că piesele sunt egale, tăiați până la capăt.
Bucurați-vă de rețeta acestor plăcinte de patiserie umplute cu carne din Rusia. Sper că vă va plăcea rețeta la fel de mult ca și noi.