Hillary Makens | 6 iulie 2017

înțeleaptă

Noi cercetări arată că carnea de vită slabă poate ajuta oamenii să piardă în greutate, menținând în același timp mușchii slabi și susținând o inimă sănătoasă

Noile cercetări publicate în Obesity Science & Practice arată că, ca parte a unei diete sănătoase și mai bogate în proteine, carnea de vită slabă poate ajuta oamenii să piardă în greutate, menținând în același timp mușchii și o inimă sănătoasă. 1 Studiul Beef WISE: Beef’s Role in Weight Improvement, Satisfaction, and Energy, realizat la Universitatea din Colorado cu un grant de cercetare de la verificarea cărnii de vită, adaugă la tot mai multe dovezi care demonstrează că carnea de vită slabă poate contribui la o dietă sănătoasă de slăbit.

În timp ce popularitatea dietelor cu conținut ridicat de proteine ​​a crescut considerabil, există adesea îndrumări care le spun oamenilor să limiteze carnea roșie ca sursă de proteine. Cu toate acestea, puține studii au comparat diferite surse de proteine ​​de înaltă calitate pentru a înțelege eficacitatea lor într-o dietă de slăbire sau de întreținere. Dr. Drew Sayer, dr., Și colegii săi de la Universitatea din Colorado Anschutz Health and Wellness Center au căutat să înțeleagă eficacitatea cărnii de vită slabă, în comparație cu alte surse de proteine, cu privire la măsurile de sănătate într-o dietă cu proteine ​​mai ridicate, cum ar fi pierderea în greutate și masa musculară întreținere, precum și impactul asupra factorilor de risc ai bolilor cardiovasculare.

Carne de vită slabă la fel de eficientă ca alte proteine ​​pentru potențialul de slăbire

Studiul Beef WISE a implicat 99 de adulți supraponderali sau obezi într-un program cuprinzător de gestionare a greutății numit State of Slim timp de 16 săptămâni care a subliniat strategiile comportamentale pentru a face schimbări sănătoase de durată în dietă și activitate fizică pentru a promova sănătatea și bunăstarea optimă.

În plus față de participarea la exerciții regulate de intensitate moderată, participanții la studiu au fost separați în două grupuri care au urmat dieta cu proteine ​​mai ridicate. Un grup a consumat patru sau mai multe porții de carne de vită slabă în fiecare săptămână, iar celălalt grup a fost restricționat să mănânce carne roșie. Subiecții din ambele grupuri au pierdut cantități egale de greutate corporală și de grăsime în timp ce păstrau mușchii.

„O constatare cheie a acestui studiu este că 90-95 la sută din greutatea pierdută provine din grăsime, nu din mușchi”, a spus dr. Sayer. Acest lucru arată că carnea de vită slabă nu trebuie să fie restricționată într-o dietă cu conținut ridicat de proteine ​​și este la fel de eficientă ca și alte opțiuni proteice în susținerea pierderii în greutate sănătoase și a corpurilor mai slabe.

Dovezi în creștere cu privire la sănătatea cărnii de vită și a inimii

Toți participanții la studiu, inclusiv cei care au consumat carne de vită slabă de patru sau mai multe ori pe săptămână, ca parte a unei diete sănătoase, cu conținut ridicat de proteine, în combinație cu exercițiile fizice, au arătat îmbunătățiri ale valorilor colesterolului total și LDL și ale tensiunii arteriale, indicând faptul că carnea de vită slabă a făcut-o. nu le afectează negativ sănătatea inimii.

Studiul Beef WISE contribuie la creșterea numărului de cercetări care demonstrează rolul cărnii de vită slabă în dietele sănătoase pentru inimă și în corpurile puternice. Aceasta include un studiu numit BOLD (Carne de vită într-o dietă slabă optimă), care a demonstrat că adăugarea cărnii de vită slabă la dieta bine stabilită a abordărilor dietetice pentru a opri hipertensiunea (DASH) a redus riscul bolilor de inimă prin reducerea nivelului de colesterol total și LDL. 2

Proteine ​​și pierderea în greutate

Un corp substanțial de dovezi arată că substanțele nutritive din carne de vită, cum ar fi proteinele de înaltă calitate, pot contribui la satisfacerea foametei și la menținerea unei greutăți sănătoase, la construirea și menținerea mușchilor și la alimentarea unui stil de viață sănătos și activ. 3456 Carnea de vită este o sursă importantă de nutrienți, inclusiv fier, zinc și vitamine B, pentru o sănătate optimă.

„Pierderea în greutate nu este ușoară. Nici unul dintre ei nu este menținerea unei greutăți sănătoase, mai ales pe măsură ce îmbătrânim. Știm că oamenii reușesc cel mai adesea atunci când fac mici modificări cu care se pot ține ”, a spus Shalene McNeill, dr., RD, director executiv al Programului de cercetare în nutriția umană la Asociația Națională a Bovinilor de Vită, contractant la Beef Checkoff. „Acest studiu este o veste minunată pentru persoanele cărora le place carnea de vită, dar s-ar fi putut spune că trebuie să o evite în timp ce urmează dietele de slăbit. Subliniază, încă o dată, carnea de vită slabă poate face parte dintr-o dietă sănătoasă, cu proteine ​​mai ridicate, pentru pierderea în greutate. ”

Oamenii pot încorpora porții de 3 până la 4 uncii de carne de vită slabă, furnizând aproximativ 30 de grame de proteine, în rețete simple, cum ar fi friptura sud-vestă la grătar, fripturi clasice de vită, friptură copioasă și chili și carne de fasole, salată de mango și orz.

Despre verificarea cărnii de vită
Programul de verificare a cărnii de vită a fost înființat ca parte a legii agricole din 1985. Verificarea evaluează 1 dolar pe cap pentru vânzarea bovinelor vii domestice și importate, pe lângă o evaluare comparabilă a cărnii de vită și a produselor din carne de vită importate. Statele pot reține până la 50 de cenți pe dolar și pot transmite ceilalți 50 de cenți pe cap către Comitetul pentru promovarea și cercetarea cărnii de bovine, care administrează programul național de verificare, sub rezerva aprobării USDA.