În Finlanda, vă sfâșiați împreună cu masa.

Locul de origine
Alte nume

În Finlanda, sauna este o instituție culturală. Finlandezii au născut odată și și-au spălat morții în camerele încălzite, deoarece erau cele mai curate spații din casă. Acum, există 3,3 milioane de saune pentru o populație de 5,5 milioane, ceea ce înseamnă că aproape fiecare gospodărie are una.

gastro

Ca și în cazul oricăror distracții naționale prețioase, există reguli. În primul rând, trebuie să te dezbraci și să faci duș. Când intri, așează un prosop pe scaun. Se va încălzi: temperatura ar trebui să fie de 158-212 grade Fahrenheit. Ar trebui să obțineți o transpirație sănătoasă, dar dacă începeți să vă simțiți uscat, purtați pur și simplu niște apă pe pietre fierbinți pentru a crea abur, cunoscut sub numele de löyly. Când v-ați săturat, ieșiți afară și răcoriți-vă sărind într-un lac sau rostogolind în zăpadă moale și pudră.

Împrospătat și revigorat, probabil că ți-e și foame. Este timpul pentru mezelurile post-saună. În timp ce bâjbâi în baia de aburi, la fel era și cina: un mod de a găti makkara, un cârnat tradițional finlandez, este să-l încălziți peste pietrele saunei, cunoscut sub numele de kiuas. Finlandezii pot așeza cârnați goi direct pe care (avertisment: Acest lucru va duce la zgomote mai puternice) sau le poate înfășura în folie. O companie de saune vinde un suport special din piatră de săpun în scopul exclusiv de a găti cârnați de saună.

Vizitatorii de saună se bucură de makkara lor, care vine de obicei simplu sau cu brânză în interior, cu zingul dulce-fierbinte al muștarului finlandez. Totul este spălat cu bere sau sima, un mied asemănător cidrului. Când ați terminat, veți fi gata să vă întoarceți în căldură pentru o a doua sesiune.

Trebuie să știu

Unele piețe din Helsinki vor vinde carne etichetată special „cârnați pentru saună”. Dar dacă nu găsești cârnați de saună, va merge și kielbasa poloneză.

Înscrieți-vă la buletinul nostru informativ și obțineți tot ce este mai bun din Gastro Obscura în căsuța de e-mail.