beneficiile

Nu este de mirare că ceaiul este una dintre cele mai populare băuturi din lume.

Ceaiul nu este doar delicios, liniștitor și răcoritor, ci și venerat pentru numeroasele sale beneficii potențiale pentru sănătate (1).

Taninurile sunt un grup de compuși care se găsesc în ceai. Sunt cunoscuți pentru aroma lor distinctă și proprietățile chimice interesante și pot oferi, de asemenea, beneficii pentru sănătate (2).

Acest articol explorează tot ce trebuie să știți despre taninurile de ceai, inclusiv beneficiile lor pentru sănătate și posibilele efecte secundare.

Taninurile sunt un tip de compus chimic care aparține unui grup mai mare de compuși numiți polifenoli (2).

Moleculele lor sunt de obicei mult mai mari decât cele găsite în alte tipuri de polifenoli și au o capacitate unică de a se combina ușor cu alte molecule, cum ar fi proteinele și mineralele (2).

Taninurile se găsesc în mod natural într-o varietate de plante comestibile și necomestibile, inclusiv coaja de copac, frunze, condimente, nuci, semințe, fructe și leguminoase. Plantele le produc ca o apărare naturală împotriva dăunătorilor. Taninele contribuie, de asemenea, la culoarea și aroma alimentelor vegetale (3, 4).

Unele dintre cele mai bogate și mai frecvente surse dietetice de taninuri includ ceaiul, cafeaua, vinul și ciocolata.

Aromele astringente și amare care sunt caracteristice acestor alimente și băuturi sunt de obicei atribuite aprovizionării abundente cu taninuri (2, 5).

rezumat

Taninurile sunt un tip de compus vegetal care se găsește în mod natural în alimente și băuturi, inclusiv ceai, cafea, ciocolată și vin. Sunt binecunoscuți pentru aromele lor astringente, amare și capacitatea de a se lega ușor de proteine ​​și minerale.

Deși ceaiul este, în general, considerat o sursă bogată de taninuri, mai multe variabile pot afecta cantitatea care ajunge în ceaiul tău.

Cele patru tipuri principale de ceai sunt albe, negre, verzi și oolong, toate fabricate din frunzele unei plante numite Camellia sinensis (6).

Fiecare tip de ceai conține taninuri, dar concentrația este puternic afectată de modul în care este produs și de cât timp este abrupt când îl preparați.

Unele surse spun că ceaiul negru are cea mai mare concentrație de tanin, în timp ce ceaiul verde este adesea creditat cu cel mai mic.

Ceaiurile albe și oolong cad de obicei undeva între ele, dar cantitatea din fiecare tip poate varia considerabil în funcție de modul în care sunt produse (7).

În general, ceaiurile de calitate inferioară tind să aibă un nivel mai ridicat de tanin și, cu cât vă pregătiți ceaiul mai mult, cu atât este mai mare concentrația de taninuri în ceașcă.

rezumat

Toate tipurile de ceai conțin taninuri, dar cantitatea exactă poate varia considerabil în funcție de modul în care este produs ceaiul și de cât timp este abrupt.

Există multe tipuri diferite de taninuri găsite în ceai și modul în care acestea afectează corpul uman nu este încă bine înțeles.

Cu toate acestea, cercetările timpurii sugerează că anumite taninuri de ceai posedă caracteristici similare cu cele ale altor polifenoli, contribuind la prevenirea bolilor, oferind beneficii antioxidante și antimicrobiene (3).

Galat de epigalocatechină

Unul dintre taninurile principale găsite în ceaiul verde este cunoscut sub numele de epigallocatechin gallate (EGCG).

EGCG aparține unui grup de compuși cunoscuți ca catehine. Se crede că este unul dintre motivele care stau la baza numeroaselor beneficii pentru sănătate asociate cu ceaiul verde.

Studiile pe animale și eprubete sugerează că EGCG poate juca un rol în reducerea inflamației și protejarea împotriva deteriorării celulare și a anumitor boli cronice, cum ar fi bolile de inimă și cancerul (8, 9).

În cele din urmă, sunt necesare mai multe cercetări pentru a înțelege mai bine modul în care EGCG poate fi utilizat pentru a sprijini sănătatea umană.

Theaflavins și thearubigins

Ceaiul oferă, de asemenea, o cantitate abundentă de două grupuri de taninuri numite theaflavine și thearubigins. Ceaiurile negre conțin niveluri deosebit de ridicate ale acestor tanini și li se atribuie, de asemenea, faptul că oferă ceaiurilor negre culoarea lor închisă distinctivă.

În acest stadiu, se știe foarte puțin despre theaflavine și thearubigins. Cu toate acestea, cercetările timpurii indică faptul că acestea funcționează ca antioxidanți puternici și pot oferi protecție împotriva deteriorării celulare cauzate de radicalii liberi (10).

Majoritatea dovezilor privind theaflavins și thearubigins sunt limitate la studii pe eprubete și pe animale. Este nevoie de mai multe cercetări la oameni.

Ellagitannin

Ceaiul conține, de asemenea, niveluri ridicate ale unui tanin numit elagitanină (11).

Cercetările în stadiu incipient sugerează că elagitanina poate promova creșterea și activitatea bacteriilor intestinale benefice, dar sunt necesare mai multe studii în acest domeniu (11).

Ellagitannin este, de asemenea, în centrul atenției pentru efectul său potențial asupra tratamentului și prevenirii cancerului.

La fel ca alte tipuri de polifenoli dietetici, elagitanina prezintă efecte antioxidante și antiinflamatoare puternice. Studiile cu eprubete au arătat că poate juca, de asemenea, un rol în reducerea creșterii și răspândirii celulelor canceroase (12).

Cercetările actuale sunt promițătoare. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe pentru a înțelege pe deplin dacă elagitanina are efecte de combatere a cancerului și unde ar putea aparține unui plan de tratament sau prevenire a cancerului.

rezumat

Anumite tanini prezenți în ceai pot ajuta la prevenirea bolilor și pot oferi beneficii antioxidante și antiinflamatorii. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări pentru a înțelege mai bine rolul lor în susținerea sănătății umane.