În aceste zile, se vorbește mult despre beneficiile probiotice asupra sănătății. Dacă încercați să vă îmbunătățiți sănătatea intestinelor, este posibil să adăugați cu atenție probiotice la supermarket în coșul dvs. de fiecare dată când faceți cumpărături.
Dar știați că, dacă nu achiziționați tipul corect de probiotice, nu numai că vă irosiți banii, dar s-ar putea să faceți mai mult rău decât bine microbiomului?
Ce tip de mâncare probiotică este cea mai potrivită pentru dvs.?
În ianuarie 2017, dr. Michael Moseley de la emisiunea BBC 2 Trust Me I'm a Doctor a efectuat teste NHS pentru a determina ce tip de alimente probiotice a fost cel mai benefic pentru sănătatea dumneavoastră. Studiul a constatat că cele mai bune rezultate au venit de la ceva numit kefir. 1
Kefirul este un puternic probiotic din Europa de Est, fabricat din lapte fermentat. Este ca și cum ai bea iaurt, dar mult mai puternic și mai bun pentru tine.
Acest lucru se datorează faptului că iaurtul conține ceva numit bacterii „tranzitorii”, care este de fapt ucis în timpul procesului digestiv. Niciuna dintre bacteriile din iaurt nu o face să trăiască în intestin, pentru a avea un efect pozitiv. Așadar, toți acei bani pe care îi cheltuiți pentru iaurt bio-viu sunt într-adevăr doar o risipă din banii câștigați din greu!
Kefirul, pe de altă parte, sa dovedit că conține bacterii „non-tranzitorii” care supraviețuiesc de fapt procesului digestiv pentru a avea un efect benefic puternic asupra intestinului. Acest impact pozitiv este atât de puternic încât kefirul a fost numit „psihobiotic”, ceea ce înseamnă că beneficiază de afecțiuni precum anxietatea și depresia, precum și IBS, eczemă, artrită, diabet și multe alte afecțiuni autoimune.
Deci - kefirul este bun. Dar ce fel de chefir este cel mai bun?
Dr. Moseley a continuat apoi să exploreze diferite tipuri de kefir. El a descoperit că kefirurile din supermarketuri au un efect foarte mic, deoarece sunt pasteurizate după preparare, ceea ce distruge toate bacteriile benefice.
S-a găsit că cea mai bună opțiune este kefirul viu, activ, realizat într-un proces tradițional, cu „boabe” reale de kefir. Un bob de chefir nu este ca un bob de grâu, ci o constelație vie de drojdii și bacterii care arată un pic ca o conopidă mică și squishy.
Boabele de kefir sunt de fapt organisme vii și se vor reproduce la nesfârșit. Kefirul obținut cu aceste boabe vii va fi mult mai puternic decât kefirul obținut cu un starter sub formă de pulbere, așa cum este utilizat în majoritatea proceselor comerciale.
Deci, știm că vrem chefirul tradițional făcut cu boabe adevărate. Dar ce este mai bine să folosești ca bază? Atât kefirul din lapte cât și kefirul din apă sunt disponibile pe scară largă. Diferența dintre cele două este că chefirul de apă necesită adăugarea de zahăr în timpul procesului de fermentație și trebuie să beți mult mai mult kefir de apă decât kefirul din lapte. Produsele lactate s-au dovedit a fi cea mai puternică bază pentru probiotice, astfel încât chefirul din lapte este mult mai puternic decât kefirul din apă. 2
Ce se întâmplă dacă sunt intolerant la lactoză sau alergic la lactate?
Dacă sunteți intolerant la lactoză sau alergic la lactate, iată câteva vești bune: kefirul din lapte este 100% fără lactoză, întrucât toată lactoza este consumată în timpul procesului de fermentare.
De asemenea, mulți oameni care cred că sunt alergici la lactate sunt de fapt numai alergici la laptele de vacă, care conține cazeina A1 alergenică.
Laptele de capră, pe de altă parte, nu conține cazeină A1 și este atât de hipoalergenic încât mulți copii pot tolera laptele de capră, chiar și atunci când nu pot tolera laptele matern al mamei lor. Deci, laptele de capră este cea mai bună, cea mai puternică și mai puțin alergenică bază pentru chefir. 3
Ce zici de îndulcitori?
Pentru un beneficiu maxim pentru sănătate, chefirul dvs. ar trebui să fie, de asemenea, complet ne aromatizat și lipsit de toți îndulcitorii. Aromele și îndulcitorii omoară probioticele bune din chefir și, în cele din urmă, îți vor face microbiomul mai mult rău decât bine. Yakult, de exemplu, conține mai mult zahăr decât Coca Cola! 4
Un probiotic adecvat va fi acru și picant - acesta este rezultatul procesului de fermentare. Dacă vă luptați cu gustul chefirului fără aromă, îl puteți amesteca cu fructe (banana sau afinele sunt ideale) și stevia 100% pură, care nu va afecta microbiomul. Dacă amestecați chefirul cu fructe, asigurați-vă că îl consumați imediat și nu îl așezați peste noapte în frigider, deoarece fructoza va degrada probioticele bune în timp.
Deci, pentru a rezuma totul: cel mai bun probiotic posibil pentru sănătatea ta este kefirul activ de lapte de capră activ, fără aromă, realizat în stil tradițional cu cereale adevărate. Acest tip de chefir poate fi expediat direct la ușa dvs., cu transport gratuit, de pe www.chucklinggoat.co.uk.
Shann Nix Jones este autorul The Kefir Solution: Natural Healing for IBS, Depression and Anxiety, care urmează să fie publicat de Hay House în iunie 2018.
Referințe
- stirile BBC - „Ce alimente îți pot îmbunătăți bacteriile intestinale?”. Scris de Dr. Michael Moseley la 30 ianuarie 2017
http://www.bbc.co.uk/news/health-38800977 - ScienceDaily - „Produsele lactate sporesc eficacitatea probioticelor”. Scris de Societatea Americană pentru Microbiologie la 17 iulie 2015
http://www.sciencedaily.com/releases/2015/07/150717142439.htm - Alimentele sunt medicamente - „Beneficiile laptelui de capră sunt superioare laptelui de vacă”. Scris de Dr. Josh Axe pe 20 mai 2015
http://www.draxe.com/goat-milk - Crowd Ink - „10 motive pentru care băutura dvs. zilnică probiotică ar putea face mai mult rău decât bine”. Scris de Fergus, Alex pe 8 decembrie 2015
http://www.crowdink.com/editorpick/10-reasons-why-your-dayy-probiotic-drink-could-be-doing-more-harm-than-good
15 gânduri despre „Care sunt beneficiile pentru sănătate ale kefirului din laptele de capră? ”
Locuiesc în New Orleans ... există un produs din lapte de capră pe care îl puteți recomanda și care provine din SUA. Mulțumesc ... mi-a plăcut cartea ... foarte informativă!
Mulțumesc mult!
Mă tem că nu avem o recomandare specifică. Cu toate acestea, vă sfătuim să căutați local chefir de capră viu, fără aromă. 😊
Cele mai bune gânduri,
Margaretă.
Comanda mea de kefir tocmai a sosit. Îmi place gustul și intenționez să-l beau zilnic, mă bucur și de un pahar cu un pahar de lapte organic integral de vacă zilnic. Laptele de vacă ar face kefirul ineficient sau este bine să consumi ambele?