Legate de

Deoarece eticheta informațiilor nutriționale enumeră cantitatea de carbohidrați și zahăr separat, este greu de știut dacă trebuie să le adăugați împreună pentru totalul de carbohidrați sau ce reprezintă valoarea zahărului. Pentru a vă menține corect, amintiți-vă că suma de pe etichetă pentru totalul de carbohidrați include deja zahăr. Informațiile despre zahăr evidențiază cantitatea pe care o veți consuma, dar nu indică dacă este zahăr natural sau adăugat.

care

Glucide totale

Valoarea totală a carbohidraților de pe eticheta alimentelor include cantitatea de toate tipurile de carbohidrați - zahăr, amidon și fibre - într-o singură porție. Aceasta este valoarea de utilizat atunci când numărați carbohidrați, potrivit Asociației Americane a Diabetului. Este posibil să trebuiască să ajustați suma dacă porția dvs. este diferită de dimensiunea de servire definită în partea de sus a etichetei. Veți găsi cantitatea de fibre listată separat, deci este ușor de urmărit. Dar dacă doriți să cunoașteți cantitatea de amidon sau carbohidrați complecși pe care o consumați, va trebui să scădeți cantitatea de zahăr și fibre din totalul de carbohidrați.

Zahăr natural și adăugat

Chiar dacă zahărul este inclus în totalul de carbohidrați, cantitatea pe care o veți primi într-o singură porție este, de asemenea, listată separat, astfel încât să puteți urmări aportul de zahăr. Eticheta nu specifică dacă zahărul a fost adăugat în timpul prelucrării sau provine din zaharuri care se găsesc în mod natural în alimente întregi. Zaharurile naturale sunt sănătoase, deoarece provin din fructe, legume și cereale integrale bogate în nutrienți. Fibrele din aceste alimente previn, de asemenea, vârfurile zahărului din sânge. Corpul tău folosește zahăr natural și adăugat pentru energie. Dincolo de acest rol, zahărul adăugat nu oferă altceva decât calorii goale. Dacă în ingrediente este listat orice tip de zahăr, acesta reprezintă zahăr adăugat.

Alcooli de zahăr pentru îndulcire

Eticheta poate include o valoare pentru alcoolii din zahăr, dar, ca și alte tipuri de zahăr, sunt incluse și în totalul carbohidraților. Afișarea acestora este voluntară, cu excepția cazului în care eticheta conține o mențiune de sănătate precum „fără zahăr”. Apoi, dacă sunt prezenți alcooli de zahăr, aceștia trebuie listați separat. Alcoolii de zahăr sunt îndulcitori produși din plante. Au 1,5 până la 3 calorii pe gram, comparativ cu 4 calorii pe gram în zahăr, potrivit spitalului Yale-New Haven. Mai important, nu cresc glicemia. Dezavantajul, uneori provoacă balonare și diaree. Le veți găsi în ingrediente, deci căutați manitol, sorbitol, xilitol, lactitol, izomalt, maltitol și hidrolizate de amidon hidrogenat.

Consumuri recomandate

Bărbații și femeile ar trebui să consume zilnic 130 de grame de carbohidrați, potrivit Institutului de Medicină. De asemenea, puteți calcula aportul pe baza consumului de 45 la 65 la sută din totalul caloriilor zilnice din carbohidrați. Dovezile științifice asociază din ce în ce mai mult consumul excesiv de zahăr adăugat cu un risc crescut de hipertensiune arterială, niveluri ridicate de trigliceride și creștere în greutate, potrivit unei revizuiri publicate în numărul din august 2009 al publicației „Circulation”. Pe baza acestor preocupări, Asociația Americană a Inimii recomandă femeilor să consume zilnic nu mai mult de 6 lingurițe de zahăr adăugat, în timp ce bărbații ar trebui să primească mai puțin de 9 lingurițe.