Căpșuni uscate la cuptor

Postat pe Publicat: 6 iunie 2019 De: Autor Meredith

paleo

Căpșunile uscate la cuptor sunt un mod delicios de a savura aroma intensă a căpșunilor proaspăt culese pe tot parcursul anului. Îmi place să le adaug la mixul de trasee și băieților mei le place să le găsească la prânzurile și gustările școlare.

Pot usca căpșunile la cuptor?

Da. Chiar dacă nu aveți un deshidratator alimentar, este încă posibil să creați fructe uscate în cuptor. Pentru a crea această gustare delicioasă este suficientă o temperatură scăzută și ceva răbdare. (Și bucătăria ta va mirosi uimitor.)

Pași simpli pentru a face căpșuni uscate la cuptor:

Căpșunile uscate la cuptor sunt o gustare ușor de făcut, sănătoasă. Cu doar câțiva pași simpli (și ceva timp) puteți savura o gustare naturală, dulce, îndrăgită de întreaga familie.

Când preparați căpșuni uscate la cuptor, este important să vă tăiați căpșunile cât mai uniform posibil. Acest lucru asigură căpșunile se vor usca aproximativ în același timp. Am constatat că feliile de căpșuni groase de 1/8 inch sunt suficient de groase pentru a se răsturna fără a se rupe și totuși nu sunt atât de groase încât necesită timp suplimentar pentru a termina uscarea.

După aproximativ două ore la cuptor, căpșunile ar trebui să fie aproape uscate la atingere. Acesta este momentul în care doriți să le răsturnați pentru a putea termina de uscat.

Pe parcursul ultimei ore de uscare, țineți cont de căpșuni. Capetele mici ale căpșunilor se vor usca mai întâi și le puteți scoate oricând din cuptor, în timp ce căpșunile mai mari se termină de uscat.

Pentru căpșuni uscate intens dulci, folosiți fructe de pădure doar culese în sezon

Căpșunile dvs. uscate vor fi doar la fel de dulci ca și căpșunile proaspete folosite pentru a le face. Deși căpșunile sunt disponibile pe tot parcursul anului în magazinele alimentare, veți avea cele mai bune rezultate dacă preparați căpșuni uscate cu fructe de padure tocmai culese, care sunt proaspete de la o fermă locală.

Rețetă de căpșuni uscate la cuptor

Căpșuni uscate la cuptor

Căpșunile uscate la cuptor sunt o gustare sănătoasă și delicioasă. Aceste căpșuni uscate pot fi savurate de toți deoarece sunt vegane, fără lactate, paleo, fără gluten și conțin zahăr fără adaos!

Ingrediente

  • 1 lb Căpșuni, * (spălate și uscate)
  • Hârtie pergament

Instrucțiuni

  1. Preîncălziți cuptorul la 200 grade F/90 grade C. Căptușiți o foaie de copt cu hârtie pergament (sau un covor de silicon)
  2. Feliați căpșunile în felii uniforme, cu grosimea de aproximativ 1/8 inch. Notă: dacă tăiați căpșunile mai groase, va dura mai mult să se usuce
  3. Aranjați căpșunile pe hârtie pergament, lăsând spațiu între fiecare felie
  4. Coaceți la 200 grade F/90 grade C timp de aproximativ 2 ore, până când vârfurile căpșunilor sunt uscate
  5. Curățați feliile de căpșuni din hârtia pergament și răsturnați. Continuați să coaceți încă 30 de minute până la o oră până când se deshidratează complet
  6. Scoateți căpșunile uscate din cuptor și lăsați să se răcească complet. A se păstra într-un recipient etanș la temperatura camerei. Căpșunile uscate pot fi păstrate timp de câteva luni la temperatura camerei fără a se strica

Note

Rețeta face 3/4 cană de căpșuni uscate. Timpii și temperaturile de gătit au fost dezvoltate folosind un cuptor electric. Utilizarea unui cuptor cu gaz poate avea un impact asupra duratei de timp necesare pentru uscarea căpșunilor.

** Notă: NU folosiți folie sau hârtie de ceară în locul hârtiei pergament sau a covorașului de silicon. Căpșunile se vor lipi și nu le veți putea răsturna.

Informatii nutritionale:

* Căpșunile ocupă în mod constant lista „Dirzen Dozen” a EWG. Cumpăr întotdeauna fie fructe de pădure fără pesticide de la o fermă locală, fie căpșuni organice. Citiți mai multe despre pesticide și produse.

Sfaturi și trucuri pentru a face căpșuni uscate la cuptor

  • O felie de ciuperci poate fi utilizată în locul unui cuțit pentru a felia căpșunile proaspete, cu toate acestea feliile de căpșuni vor fi puțin mai groase decât dacă le tăiați manual, ceea ce vă poate crește timpul de coacere. Vă rugăm să rețineți că doriți un feliator de legume cu lame și nu fire. Căpșunile vor face să se îndoaie firele, ceea ce creează fructe de padure feliate inegal.
  • Mai multe foi de copt de căpșuni pot fi coapte în același timp. Cu toate acestea, acest lucru va crește timpul necesar pentru ca căpșunile să se usuce complet.
  • Căpșunile pot fi uscate într-un cuptor cu convecție sau folosind setarea de convecție a unui cuptor. În funcție de cuptor, acest lucru poate accelera timpul de uscare a căpșunilor. Asigurați-vă că verificați căpșunile des după două ore pentru a preveni arderea!

Cât timp puteți păstra căpșuni uscate?

Le-am depozitat cu succes într-un recipient etanș în cămară pentru mai mult de 6 luni. Cu toate acestea, acest lucru se întâmpla cu vârste în urmă înainte de a avea copii. Acum suntem norocoși dacă grămada noastră de căpșuni uscate de primăvară/vară ne durează după prima lună de școală din toamnă.

Căpșunile trebuie să fie complet uscate pentru a avea o durată lungă de valabilitate. Dacă există vreo îndoială, puteți îngheța întotdeauna căpșunile uscate pentru a le prelungi durata de valabilitate.

Căpșunile uscate de casă sunt gustări delicioase!

Ne place să mâncăm singuri aceste căpșuni uscate, presărate deasupra granolei de casă și le includem într-un amestec preferat de gustări sănătoase.

Alte rețete delicioase de gustări cu fructe uscate la cuptor

Doriți să încercați și alte gustări delicioase din fructe uscate la cuptor? În plus față de aceste delicioase și clare căpșuni uscate la cuptor, familia mea adoră pielea de fructe de afine de casă, care transformă afinele într-o gustare portabilă, fără mizerie. Chipsurile de piersici uscate la cuptor, făcute cu piersici dulci de vară, sunt o altă gustare preferată din toate fructele.

Această rețetă a fost publicată inițial în aprilie 2017. Rețeta a fost actualizată de atunci cu instrucțiuni îmbunătățite de rețetă, fotografii reîmprospătate și un videoclip.

Luni, 9 noiembrie 2020

Rețeta dvs. sau lipsa instrucțiunilor au făcut ca acest lucru să nu funcționeze. S-a gătit pe hârtia de ceară. Nu puteam să răsucesc nimic. Aruncat la gunoi

Miercuri, 11 noiembrie 2020

Salut Dan - Îmi pare rău că rețeta nu a funcționat pentru tine. Rețeta și videoclipul inclus indică necesitatea utilizării hârtiei pergament. Din păcate, coacerea pe hârtie de ceară (și, de asemenea, folie) va provoca lipirea feliilor de căpșuni.

Joi, 14 mai 2020

Am găsit o rețetă în care căpșunile nu sunt feliate. Am căutat pe Google alte rețete și am găsit-o pe a ta și, după ce am citit comentariile, am decis să le pun în întregime. Vă voi anunța cum au ieșit.:)

Joi, 14 mai 2020

Bună Lisa, sper că căpșunile tale uscate să iasă bine și aștept cu nerăbdare să citesc cum se dovedesc!

Luni, 4 mai 2020

Căpșunile mele au ars complet în puțin peste o oră pe 200 de grade. Miros oribil de ars ca al recenzorului anterior! Și căpșuni, dar la 1/8 inch arse până la o lumină clară. S-ar putea să încerc din nou la 100 de grade, dar a fost prea cald!

Luni, 4 mai 2020

Amy - Îmi pare rău să citesc că aceste căpșuni uscate la cuptor nu au funcționat pentru tine!

Am câteva întrebări pentru a încerca să depanez problema.

1) temperatura cuptorului este măsurată în F sau C? Căpșunile ar trebui să fie coapte la 200 F sau 90 C. Dacă credeți că cuptorul dvs. a fost prea fierbinte la 200 F, puteți încerca să îl coborâți la 170 F sau chiar 140 F. Cu toate acestea, acestea tind să fie cele mai mici setări în care cuptoarele pot fi fiabile setat la și va crește semnificativ timpul de uscare.

2) cuptorul dvs. este gazos sau electric? Temperatura și timpul rețetei au fost dezvoltate (și testate în mod repetat) folosind un cuptor electric. Utilizarea unui cuptor cu gaz poate afecta timpul și cât de bine se usucă căpșunile, deoarece gazul va cicla "pornit" și "oprit", ceea ce poate crește temporar temperatura în cuptor peste 200 grade F.

Sâmbătă, 18 ianuarie 2020

Pot începe cu căpșuni feliate congelate? Trebuie să modific temperatura sau timpul? Mulțumesc!

Sâmbătă, 18 ianuarie 2020

Nu aș sfătui să folosiți căpșuni congelate pentru a face aceste căpșuni uscate. Congelarea face ca structura căpșunilor să se descompună - deci va fi practic imposibil să le feliți uniform. De asemenea, căpșunile vor pierde probabil mult mai mult suc în timp ce se coc. Pentru fructele de padure congelate, cel mai bine este sa faci piele de fructe. Dacă doriți să încercați asta, iată un link către rețeta mea de roll-up de fructe de afine. https://feedthemwisely.com/oven-dried-blueberry-fruit-leather

Luni, 11 noiembrie 2019

Credeți că paiele s-ar usca/se vor comporta corect dacă ar fi așezate pe o inserție a grătarului (deasupra unei tigaii cu jumătate de foaie) sau s-ar usca prea repede cu fundul expus, ȘI, dacă fructul se va lipi, în stil urât? grătarul?

Marți, 12 noiembrie 2019

Aceasta este o întrebare bună. Voi începe prin a spune că nu am încercat să usuc căpșunile pe o grătar. Coacerea căpșunilor pe raft ar reduce cu siguranță timpul de gătit. Cu toate acestea, cred că căpșunile s-ar lipi teribil. Am încercat să încerc căpșuni doar pe o tavă de tablă de metal sau pe o folie de aluminiu și se rupeau când încercam să le întorc. Cu siguranță aveți nevoie de o suprafață antiaderentă, cum ar fi hârtia pergament sau o foaie de copt din siliciu.