Cum ai ajuns să scrii cartea?
În urmă cu 15 ani am fost diagnosticat cu o tumoare pe creier. Am crezut că am bătut cancerul până acum opt ani, când am avut o recidivă. După două operații de succes și 13 atacuri de chimioterapie, l-am întrebat pe medicul meu ce pot face pentru a preveni o altă recidivă. Am fost uimit să mi se spună „Nimic - doar te vom urmări cu atenție”. M-am simțit destul de neajutorat. În calitate de om de știință - sunt profesor clinic de psihiatrie la Facultatea de Medicină a Universității din Pittsburgh din SUA - am început să traulez prin rapoarte științifice. Am descoperit că poți face multe. Cartea mea este o acumulare de multe studii dovedite care identifică alimentele și modificările stilului de viață care ajută la combaterea cancerului.
Ce cauzează cancerul?
Este foarte simplu: cancerul este doar expresia unui dezechilibru între toți factorii care hrănesc celulele canceroase. Cu toții avem celule canceroase. Deci, aveți cancer atunci când există mai mulți factori care promovează creșterea cancerului decât factori care inhibă creșterea cancerului. Este atat de simplu. În ultimii 50 sau 60 de ani am adunat numărul factorilor care promovează creșterea cancerului - cum ar fi țigările, zahărul, grăsimile trans și substanțele chimice din mediul nostru - și am deteriorat apărarea naturală pe care o avem pentru a inhiba creșterea cancerului . De exemplu, bunicii noștri obișnuiau să meargă la școală. Cunoașteți vreun copil acum care merge mai mult de cinci minute pentru a merge la școală? Câteva, dar sunt foarte rare. Activitatea fizică stimulează toate mecanismele de apărare împotriva cancerului. Am slăbit asta.
Ați descrie-o ca un punct de întoarcere?
Așa este: este o teorie a cancerului și toți cred că - nu sunt doar eu. Orice lucru, de la sine, nu o face, dar când începeți să acumulați factori de risc, aveți cancer.
Cum se comportă celulele canceroase?
Celulele canceroase nu se comportă ca celulele normale. Refuză să moară după un anumit număr de diviziuni și otrăvesc țesuturile din jurul lor cu substanțe chimice, creând inflație, de care au nevoie pentru a-și susține creșterea.
Industria farmaceutică caută medicamente care să inhibe substanțele chimice secretate de celulele canceroase care provoacă inflamații, dar există o serie de moduri naturale în care suntem capabili să ne creștem imunitatea și să reducem inflamația pentru a menține acele celule canceroase sub control. Aceasta nu este menită să înlocuiască medicina convențională, dar există promotori și anti-promotori ai creșterii cancerului. Este un joc de echilibru. [A se vedea mai jos „Stilul de viață anticancer”
Cum arată o farfurie anticanceroasă cu alimente?
Opusul unei farfurii occidentale obișnuite, care are de obicei o felie mare de carne în mijloc, cu câteva legume pe lateral. Dieta anticanceroasă este compusă în principal din legume și leguminoase, însoțite de ulei de măsline - sau ulei de rapiță sau semințe de in - sau unt organic, usturoi, ierburi și condimente. Carnea și ouăle sunt opționale; nu reprezintă ingredientul principal de pe farfurie. Raportul dintre carne și legume trebuie să se schimbe dramatic. [A se vedea „Alimente anti-cancer”]
Am fost într-un restaurant francez elegant la Paris în urmă cu aproximativ trei luni. M-am uitat la meniul pentru copii și mi-a fost înfricoșător. A fost un hamburger, cartofi prăjiți și ketchup cu o înghețată de vanilie pentru desert. Nu puteți crea un meniu mai pro-cancer decât atât.
Câștigăm „războiul împotriva cancerului”?
Este clar că războiul împotriva cancerului a fost un eșec complet. Nouăzeci și șapte la sută din fondurile de cercetare a cancerului sunt investite în dezvoltarea de noi tratamente și în depistarea precoce a cancerului. Trei la sută sunt investiți în prevenire. Dacă întrebi un oncolog practicant, îți vor spune că sunt complet copleșiți. Au atât de mulți pacienți încât nu știu ce să facă. Oncologii sunt oameni foarte bine intenționați - vor mai mulți bani pentru a-și face treaba mai bine; pentru a avea medicamente și detectare mai bune - dar este vorba despre tratament. Nu facem nimic pentru a opri cauza.
Cancerul a crescut în Occident din 1940. Trei factori majori ne-au perturbat drastic mediul în aceeași perioadă: adăugarea unor cantități mari de zahăr foarte rafinat în dieta noastră (cancerul se hrănește cu zahăr, producția de insulină declanșează inflamația); modificări ale metodelor agricole și expunerea la un număr mare de produse chimice care nu existau înainte de al doilea război mondial. Există toate motivele pentru a crede că aceste trei fenomene joacă un rol major în răspândirea cancerului.
Dacă opriți ceea ce creează epidemia de cancer și faceți modificările necesare, veți obține beneficiile în 30 - 40 de ani. Niciunul dintre acei politicieni care luau acele decizii (care ar fi costisitoare, nepopulare și împinse de fiecare lobby) nu va mai fi reelecut atunci. Și acesta este principalul motiv pentru care vom avea de-a face cu epidemia de cancer pentru o perioadă foarte lungă de timp.
Ca atitudine, credeți că este util să vă gândiți la asta ca la un „război împotriva cancerului”?
Nu. Cred că cheia nu este să lupți, ci să înveți să hrănești viața. Ceea ce încerc să transmit în carte este că este vorba despre aducerea conștiinței voastre pentru a alimenta viața din voi. Și dacă hrănești viața în tine cu ceea ce mănânci (și nu mănânci), cu modul în care îți tratezi corpul, cu experiența vieții prin meditație, pauze în existența ta, prin relațiile tale, atunci corpul are grijă de el însuși și va ajuta la combaterea cancerului. Nu trebuie să ai o mentalitate de luptă. Trebuie să ai o mentalitate grijulie.
Toată medicina convențională este organizată în jurul acestei idei de combatere a tumorii. Nu sunt împotrivă - am avut o tumoare și am fost foarte fericit că a existat un chirurg care să o scoată și am luat chimioterapie pentru a ucide celulele canceroase - doar că este doar un aspect. Este incomplet și nu este suficient.
Crezi că rata este setată să crească?
În prezent, unul din trei în Marea Britanie sau SUA va muri de cancer. Nivelul de deces cauzat de cancer a crescut deoarece avem tratamente mai bune, dar numărul cazurilor de cancer a crescut. Așadar, avem din ce în ce mai mulți oameni bolnavi de cancer care nu mor imediat de boală. Medicamentele împotriva cancerului sunt acum categoria numărul unu de medicamente profitabile din industria farmaceutică. Dacă vă pregătiți pentru a fi oncolog, cea mai mare parte a instruirii se bazează acum pe medicamente. Ei nu învață aproape nimic despre modul în care puteți lucra cu terenul - apărarea naturală a corpului care combate bolile.
Există mulți alți medici care încep să gândească în același mod ca și tine?
Mai mult și mai mult. Este atât de evident. Toți ceilalți știu că mâncarea, exercițiile fizice și perspectivele mentale vor face o diferență în ceea ce privește rezistența la boli. Trebuie să parcurgeți 10 ani de pregătire în școala de medicină pentru a vă șterge acest lucru din creier!
Cum a reacționat unitatea medicală la cartea dvs.?
În cea mai mare parte a fost foarte favorabil, parțial pentru că am avut norocul că Fondul Mondial de Cercetare pentru Cancer a publicat un raport uriaș în septembrie 2007, cu concluzii foarte asemănătoare cu ale mele. A spus că cancerul nu este genetic - ceea ce spun. Există unele cazuri în care este o cauză genetică a cancerului, dar sunt rare; pentru cancerul de sân este cel mult cinci la sută, deci 95 la sută dintre ei nu sunt genetici. De ce petrecem atât de mult timp îngrijorându-ne cu privire la gene? Nu știu.
În plus, în iunie 2008, rezultatele unui studiu pilot din SUA au fost publicate în Proceedings of the National Academy of Sciences, arătând ceva ce știam cu toții în domeniul meu - că stilul tău de viață afectează care gene sunt exprimate sau nu exprimate.
Deci, în cea mai mare parte, medicii devin din ce în ce mai conștienți că acest lucru este important. Toți pacienții lor se întreabă: „Ce ar trebui să mănânc? Ce ar trebuii să fac? '
Știu că nu au răspunsurile, deoarece nu a făcut parte din pregătirea lor medicală, așa că sunt destul de fericiți că cineva și-a luat timp pentru a corecta toate informațiile științifice despre ceea ce este rezonabil să faci. Nu sunt împotriva medicinei convenționale, așa că aceasta este o carte pe care o pot oferi confortabil pacienților lor care doresc ajutor pentru a preveni cancerul sau pentru a se ajuta.
Ați spune că există o personalitate de cancer?
Aceasta este întotdeauna o problemă controversată. Cred că există. De ce? Din cauza rolului pe care îl joacă stresul în cancer. Știm mecanismele prin care stresul poate promova creșterea unei tumori existente, dar este mai mult răspunsul la stres decât stresul în sine.
Nu există nicio îndoială în mintea mea că răspunsurile de neputință, neputință și abandon sunt asociate cu niveluri mai ridicate de cortizol și niveluri mai ridicate de adrenalină, care împiedică sistemul imunitar și care alimentează inflamația în organism (factori cheie în promovarea cancerului). Așadar neputința alimentează cancerul
- nu stresul.
Un alt factor important care ne stimulează apărarea naturală este sprijinul social din partea familiei și a prietenilor. Știm că acesta este principalul tampon împotriva efectelor biologice negative ale stresului.
Când ai fost diagnosticat cu cancer, asta te-a pus într-o poziție neajutorată?
Da, absolut. Și de aceea am scris această carte: pentru a ajuta oamenii să se îndepărteze de neputință. Le dă speranță și le dă ceva de făcut pentru a-și recâștiga puterea. Există lucruri pe care le pot face. Cred că este esențial să oferi oamenilor acest tip de informații.
Oamenii care încearcă această dietă și stilul de viață declară că se simt mai sănătoși?
Desigur - nu există nicio îndoială că acest tip de dietă și stil de viață sunt bune pentru dvs. în general. Ajută la bolile de inimă; ajută la reducerea artritei; ajută la prevenirea bolii Alzheimer, deci nu există nicio îndoială în acest sens. În cazul meu, mă simt mult mai sănătos decât atunci când am avut cancer - și eram cu 16 ani mai tânără când am fost diagnosticată cu boala.
Anticancer: Un nou mod de viață de David Servan-Schreiber (Penguin, 14,99 GBP)
Alimente anticanceroase
Ceai verde Bogat în polifenoli care reduc creșterea de noi vase de sânge necesare pentru creșterea tumorii, ceaiul verde este, de asemenea, un puternic antioxidant și detoxifiant (activează mecanisme din ficat care elimină toxinele din organism) și facilitează moartea celulelor canceroase prin apoptoză ( moarte celulară). Abrupt timp de cel puțin cinci până la opt minute - ideal 10 minute.
Curcumă Cel mai puternic antiinflamator natural identificat astăzi. Ajută la stimularea apoptozei în celulele canceroase, îmbunătățește eficacitatea chimioterapiei și reduce creșterea tumorii. Pentru a fi asimilat de corp, amestecați-l cu piper negru și dizolvați-l în ulei.
Radacina de ghimbir Un puternic antiinflamator și antioxidant, acționează împotriva anumitor celule canceroase. Se rade într-un amestec de prăjit sau pentru infuzie, se taie felii și se absoarbe în apă clocotită timp de 10 până la 15 minute.
Legume și fructe bogate în cartenoizi Morcovi, igname, dovlecei, cartofi dulci, dovleac, roșii, caise, sfeclă roșie și toate fructele și legumele viu colorate conțin vitamina A și licopen, care au capacitatea dovedită de a inhiba dezvoltarea mai multor tipuri de cancer deosebit de agresive.
Usturoi, ceapă, praz, șalotă și arpagic Toate acestea promovează apoptoza în cancerul de colon, sân, plămâni și prostată, precum și în leucemie. Acestea ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge, ceea ce la rândul său reduce secreția de insulină și IGF (factor de creștere asemănător insulinei) și astfel creșterea celulelor canceroase.
Legume crucifere Varza, varza, broccoli și conopida conțin puternice molecule anticanceroase. Pentru a evita distrugerea acestora, aburiti scurt sau amestecati rapid.
Ciuperci Shiitake, maitake, enoki, crimini, portobello și ciupercile stimulează reproducerea și activitatea celulelor imune. Ele sunt adesea folosite în Japonia ca o completare a chimioterapiei pentru susținerea sistemului imunitar.
Ierburi și condimente Rozmarinul, cimbru, oregano, busuioc și mentă sunt bogate în uleiuri esențiale din familia terpenelor, care reduc răspândirea celulelor canceroase prin blocarea
enzimele de care au nevoie pentru a invada țesuturile vecine.
Alimente bogate în seleniu Seleniul este un oligoelement găsit în sol. Cerealele și legumele cultivate organic conțin, de asemenea, cantități mari de seleniu (agricultura intensivă epuizează terenurile agricole din conținutul său de seleniu). Un mineral care stimulează celulele imune, seleniul se găsește și în pești, crustacee, buzunare și măruntaie.
Fructe de padure Căpșunile, zmeura, afinele, murele și afine conțin un număr mare de polifenoli. Aceste substanțe chimice stimulează mecanismele care conduc la eliminarea substanțelor cancerigene din organism.
Citrice Portocalele, mandarinele, lămâile și grapefruitul conțin flavonoide antiinflamatoare. De asemenea, stimulează detoxifierea agenților cancerigeni din ficat.
Ciocolată neagră (peste 70 la sută cacao) Conține un număr de antioxidanți și mulți polifenoli (un pătrat conține aproape la fel de mulți ca o ceașcă de ceai verde înmuiat corespunzător). Aceste molecule încetinesc creșterea celulelor canceroase.
Legături de mediu
Agricultură intensivă Când vacile mănâncă iarbă, carnea și produsele lactate sunt perfect echilibrate în acizi grași omega-3 (care ajută la reducerea inflamației și a creșterii celulelor canceroase) și a omega-6. Cu toate acestea, din anii 1950, pășunile au fost înlocuite cu cultivarea cu baterii: porumbul, soia și grâul au devenit dieta principală a animalelor. Aceste surse de hrană sunt bogate în grăsimi omega-6 și nu conțin practic omega-3. Grăsimile și hormonii omega-6 administrați pentru stimularea producției de lapte pot declanșa creșterea celulelor grase și inflamația.
Trecerea de la combinațiile de iarbă la porumb-soia a eliminat, de asemenea, un alt beneficiu anticancer de la lactate: acidul linoleic conjugat (CLA), găsit în principal în brânza care provine de la animale hrănite cu iarbă, ajută la combaterea creșterii celulelor canceroase.
Toxinele din mediu În ultimii 30 de ani, Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului a Organizației Mondiale a Sănătății a testat 900 de substanțe chimice în mediul înconjurător și a găsit doar una care este categoric necarcinogenă; 95 au fost identificați drept „agenți cancerigeni cunoscuți”, 307 sunt „posibili” și 497 rămân „neclasificate”. Multe dintre aceste substanțe - cum ar fi benzenul, care se găsește în benzină, anumite materiale plastice, lipici, lubrifianți, coloranți și detergenți - continuă să fie utilizate pe scară largă.
Acest articol a apărut pentru prima dată în Ecologist iunie 2009
Pentru furnizorii etici și sustenabili de produse și servicii de sănătate și frumusețe, consultați Directorul ecologic verde aici
- O nouă dietă pentru a elimina inflamația poate aduce beneficii Fundației pentru cancerul de prostată pentru sănătatea prostatei bărbaților
- 5 alimente care provoacă balonare și iată ce ar trebui să mănânci pentru a o evita - fitness - Hindustan Times
- 5 alimente de evitat în timp ce practicați dieta Corset TrueCorset Blog
- 5 alimente de evitat dacă aveți colesterol ridicat - NDTV Food
- Un alt dezavantaj al obezității este un risc de cancer esofagian