Kathryn Bertelsen scoate o poză din poșeta ei cu o femeie mare într-o rochie de sac fără formă care ține un copil.
„Asta eram eu acum puțin peste un an”, spune Bertelsen, în vârstă de 44 de ani, arătând slabă și în formă în pantaloni scurți și tricou, cu brațele sculptate, insigna unei femei care lucrează religios.
ACEST ARTICOL ESTE
Exclusiv pentru abonați!
Doar 1 USD pe săptămână timp de 6 luni
Ofertă specială doar pentru dvs. Acces nelimitat.
Kathryn Bertelsen scoate o poză din poșeta ei cu o femeie mare într-o rochie de sac fără formă care ține un copil.
„Asta eram eu acum puțin peste un an”, spune Bertelsen, în vârstă de 44 de ani, arătând slabă și în formă în pantaloni scurți și tricou, cu brațele sculptate, insigna unei femei care lucrează religios.
V-AȚI ATINGUT LIMITA DE Povești GRATUITE
Abonează-te acum
Doar 1 USD pe săptămână timp de 6 luni
Ofertă specială doar pentru dvs. Acces nelimitat.
Obțineți acces acum Ești deja abonat? conectare
Kathryn Bertelsen scoate o poză din poșeta ei cu o femeie mare într-o rochie de sac fără formă care ține un copil.
„Asta eram eu acum puțin peste un an”, spune Bertelsen, în vârstă de 44 de ani, arătând slabă și în formă în pantaloni scurți și tricou, cu brațele sculptate, insigna unei femei care lucrează religios.
Bertelsen este întruchiparea vie a acelor imagini înainte și după care anunță pierderea în greutate greu de crezut. Odată cu mărimea 18, ea alunecă acum într-un 8.
Secretul succesului ei? Sigur, a exercitat mult timp și s-a alăturat Weight Watchers. Dar factorul pe care îl creditează cel mai mult a fost reducerea caloriilor pe care le-a băut.
„Obișnuiam să am trei sau patru cutii cu suc de fructe în frigider - portocală, mango, ananas. Am crezut că este mai bine decât pop-ul ”, spune Bertelsen. „Nu mai câștigam, dar nu am început să pierd până nu am eliminat sucul de fructe”.
Cele trei cafele zilnice ale ei au devenit două, cu lapte nu smântână. Paharul de vin de la cină? Numai în weekend.
În ecuația de scădere în greutate - mâncați mai puțin, faceți mai mult exercițiu - o variabilă make-or-break este adesea trecută cu vederea: calorii lichide.
MODUL Prea MULȚI DE LUCRU BUN
Lichidul este cu siguranță lucrurile vieții, dar astăzi ceștile noastre sunt pline de alegeri cu băuturi - băuturi energizante și anti-energetice, ape îmbogățite de vitamine, amestecuri de legume și fructe în arome exotice ademenitoare. Nu vă interesează rodia și ananasul, acum există açai, goji și litchi. Și asta fără a menționa cultura noastră de cafea omniprezentă de cappuccino, Frappuccino, dublu-dublu și triplu-triplu.
„Este o problemă uriașă”, spune Katie Warwick, un dietetician din Spitalul de Vest din Toronto, care lucrează cu persoane referite pentru intervenții chirurgicale bariatrice. „Mulți dintre pacienții noștri nu știu câte calorii consumă de fapt. Există percepția greșită că, dacă este sănătos, cum ar fi laptele sau sucul, caloriile nu cauzează creșterea în greutate. "
Așa cum ne-am obișnuit să adunăm mâncăruri, tot așa și noi înghițim băuturile. Companiile canadiene de băuturi, în conformitate cu S.U.A. omologii, au lansat o campanie de doi ani în această vară pentru a clarifica numărul de calorii pe partea din față a containerelor, cu o versiune mai realistă a cât de mult ne-am înțeles.
„De ani de zile, industria băuturilor a considerat 591-ml ca o porție cu mai multe porții”, spune Justin Sherwood, președintele Asociației Canadiene a Băuturilor. "Dar cercetările noastre arată că mulți consumatori îl consumă acum într-o singură ședință."
Bărbații canadieni cu vârsta cuprinsă între 30 și 40 de ani obțin 16% din caloriile zilnice din băuturi, iar femeile care îmbătrânesc, 14,3%, potrivit Statistics Canada. Pentru 20 de ani, este chiar mai mare: bărbați, 20,4% și femei, 17,9%.
Ce ar trebui să fie? „Între cinci și 10 la sută”, potrivit lui Barry Popkin, un distins profesor de nutriție la Universitatea din Carolina de Nord la Chapel Hill și un cercetător de frunte în obezitate.
PROBLEMA CU CALORII LICHIDE
Corpul uman nu înregistrează un sentiment de plinătate din caloriile lichide, la fel ca în cazul alimentelor solide. Răspunsul hormonal al organismului nostru, care semnalizează sățietatea, este estompat când se consumă calorii. Așa că împachetezi caloriile lichide, dar totuși îți dorești un hamburger.
O explicație indică evoluția. Timp de mii de ani, primii oameni s-au bazat doar pe apă pentru a potoli setea, a reface fluidele corporale și a ajuta la eliminarea deșeurilor. O persoană ar putea trăi mai mult fără hrană decât fără apă. „Mecanismul nostru de sete s-a dezvoltat separat de foame, astfel încât să putem bea în permanență apă, dar să mâncăm numai când mâncarea era disponibilă”, explică Popkin.
De-a lungul timpului, gama de băuturi s-a extins cu caloriile pe care corpul nu le-a creat pentru a le regla bine.
Majoritatea băuturilor tind să conțină carbohidrați simpli, compuși în mare parte din zaharuri. În timp ce fluidele se mișcă rapid prin stomac, alimentele solide furnizează probabil proteine, care promovează sațietatea, și grăsimile și fibrele care încetinesc golirea și digestia gastrică.
„Cu caloriile fluide, s-ar putea să consumați mai mult mai târziu”, spune Benjamin Caballero, profesor la Școala de Sănătate Publică Johns Hopkins Bloomberg. „Îl numim„ consum pasiv ”, doar satisfacându-ți foamea fără să observi.
În ceea ce privește pierderea în greutate, consumul mai puțin de calorii poate juca de fapt un rol mai mare decât consumul de mai puține calorii.
Caballero și alți cercetători au analizat datele dietetice de la 810 adulți și au constatat că o reducere de 100 de calorii pe zi a lichidelor a fost asociată cu o pierdere în greutate de 0,3 kilograme după șase luni, comparativ cu o pierdere de 0,06 kilograme cu aceeași reducere a alimentelor solide.
În timp ce tăierea tuturor băuturilor calorice a contribuit la această scădere în greutate, explică Caballero, autor principal al studiului publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică în 2009, cel mai semnificativ factor a fost reducerea băuturilor îndulcite cu zahăr, cum ar fi sifonul obișnuit, băuturile din fructe și pumnul .
Un studiu din New England Journal of Medicine din iunie a analizat modificările dietei și creșterea în greutate pe termen lung. Cei mai mari infractori pentru ambalarea în kilograme: chipsuri de cartofi, cartofi și băuturi îndulcite cu zahăr.
ADICT FĂCUTORULUI
„Mi-au plăcut băuturile răcoritoare, cât de mult le-am iubit”, râde Lisa Bagnoli, în vârstă de 28 de ani, care a fost supusă unei intervenții chirurgicale de by-pass gastric acum un an. Ca studentă universitară, ea s-a îngrășat dintr-o dietă generală nesănătoasă, care a inclus băut cola în timpul studiului.
„Eram în esență dependent de cofeină”, spune Bagnoli, acum profesor.
A consumat aproximativ cinci cutii pe zi, poate doar două dintre ele dietă. Aportul ei de sodiu: Cel puțin 450 de calorii pe zi. Cota zilnică totală a unei femele adulte este de aproximativ 2.000 de calorii.
Prin operație, exerciții fizice și alimentație sănătoasă - inclusiv fără băuturi răcoritoare - a trecut de la 300 de kilograme la 225. În aceste zile se bucură de un pahar de vin în ocazii sociale, dar se lipeste în principal cu apă. „Încă îmi sunt pofte de Coca-Cola, mai ales cu pizza”.
În timp ce sifonul este cunoscut pentru valul său greoi - o cutie de 12 uncii de Pepsi este de 150 de calorii - alte băuturi pot fi furioase. O sticlă de 16 uncii de ceai de lămâie Snapple: 170 de calorii. O sticlă de 16 uncii de V8 Tropical Blend Splash: 220 de calorii. Ciocolată caldă medie de 10 uncii a lui Tim Horton: 240 de calorii.
Warwick, dieteticianul de la Toronto Western, vede pacienți care așteaptă o intervenție chirurgicală bariatrică, care deseori scad câte unul până la doi litri pe zi de suc de fructe. Un litru de suc de portocale proaspăt, arată ea, este mai mare de 470 de calorii.
„Linia noastră clasică este„ Mănâncă-ți fructele și legumele. Nu le beți ”, spune ea. „Ei cred că fac bine pentru că este sănătos”.
În zilele noastre, „sănătos” este o nălucă populară. Rafturile magazinelor sunt inundate de noi băuturi exotice - apă de cocos roz de guava, aloe vera cu ceai din frunze de măslin - și multe cu etichete cu „vitamine” și „antioxidanți”.
„Au loc două tendințe: căutarea varietății și căutarea asigurărilor de sănătate”, spune Alan Middleton, profesor de marketing la Școala de Afaceri Schulich a Universității York. „Suntem fraierii pentru orice spune sănătos”.
Dacă o băutură face o afirmație terapeutică de sănătate, cum ar fi băuturile energizante sau apele cu conținut de vitamine, aceasta este reglementată ca un produs natural de sănătate în această țară. Companiile trebuie să furnizeze Health Canada dovezi științifice pentru a-și susține afirmațiile. "Obstacolul dovezii este mult mai mare aici decât în orice altă țară", spune președintele asociației comerciale Sherwood.
Sarah Twomey este atentă la ceea ce consumă, urmărind-o în aplicația iPad, dar este tentată de băuturi care promit să o restabilească sau să o revitalizeze. „Suntem bombardați de toate aceste tendințe”, spune consilierul în relații cu mass-media. „Uneori te gândești:„ Astăzi, merit. ”Te faci să crezi că aceasta este noua jucărie strălucitoare de care ai nevoie”.
Și există o mulțime de jucării noi strălucitoare. Băuturile pentru sănătate, cunoscute în industrie drept „băuturi funcționale”, au luat avânt la mijlocul anilor 2000, cel mai recent exemplu de mișcare a industriei către mai multe produse de nișă de specialitate.
CREȘTEREA SPORTURILOR ȘI A BĂUTURILOR DIETICE
Anii 1980 au văzut creșterea băuturilor sportive și a băuturilor dietetice, iar în anii 1990, apele îmbuteliate și sucurile amestecate, spune Sherwood. Dintr-o pondere nesemnificativă în 1980, produsele fără calorii și cu conținut scăzut de calorii reprezintă acum 30% din piața băuturilor.
În general, numărul băuturilor nealcoolice fără lactate s-a dublat sau chiar triplat în ultimele trei decenii, estimează Sherwood. Din punct de vedere al dolarului, acest sector al industriei băuturilor a crescut cu aproximativ două procente pe an, câștigând aproximativ 5 miliarde de dolari anual.
„Nu a crescut în creștere”, explică el. „Tot ce s-a întâmplat este că cererea consumatorilor a fost tăiată și tăiată într-un milion de feluri”.
Atât de multe alegeri pot fi tentante. Dar pentru cei preocupați de creșterea în greutate, endocrinologul din Calgary, David Lau, oferă prudență. „Oamenii se gândesc:„ Oh, sunt doar 50 de calorii. ”Dar să mergem la goană”, spune Lau, șeful grupului non-profit Obesity Canada. „Cincizeci de calorii în plus pe zi duc la 5 kilograme de creștere în greutate pe an”.
ROLUL ALCOOLULUI
Pentru mulți oameni, acele calorii „oh-ce-naiba” provin din alcool. O lovitură tipică de 1,5 uncii de 40% alcool are aproximativ 100 de calorii. Dar adăugați suc de fructe, apă tonică sau alte mixere și caloriile cresc. Răcitorul mediu de alcool dintr-o sticlă de 11,5 uncii ambalează 233 de calorii, conform testelor efectuate de LCBO.
Cinci uncii de vin roșu sau alb reprezintă aproximativ 110 calorii și 12 uncii de bere obișnuită, de la 130 la 155.
Joe Wilkinson era un tip de bere, trecând prin trei sticle pe zi sau aproximativ 450 de calorii. Aportul caloric total al unui bărbat adult ar trebui să fie de aproximativ 2.500 pe zi.
„Renunțarea la acest lucru a avut un impact uriaș asupra greutății mele”, spune Wilkinson, în vârstă de 44 de ani, care s-a alăturat programului de slăbire pentru bărbați al lui Harvey Brooker, schimbându-și fundamental obiceiurile alimentare și de exerciții fizice. Cu 320 de lire sterline în urmă cu doi ani, el este acum cu 100 mai ușor.
Are o bere sau două pe săptămână, în timp ce urmărește sportul sau când iese cu băieții - dar este întotdeauna ușor.
Când a început să comande bere cu conținut scăzut de calorii, prietenii lui i-au dat greu, tachinând că nu va fi niciodată capabil să se țină de ea. Dar, spune el, pe măsură ce greutatea s-a desprins, și-au schimbat tonul.
„Acum ei întreabă:„ Ce bei? ”Și spun chelneriței:„ Am ceea ce are el ”.”
Cum să faci alegeri mai bune pentru băuturi