Prin contactul Flora Southey

08-Sep-2020 - Ultima actualizare în 08-Sep-2020 la 13:07 GMT

Măsurile relaxate vin întrucât Public Health England (PHE) recunoaște obiectivul anterior de reducere a caloriilor cu 20% pentru alimentele care contribuie cel mai mult la consumul de calorii pentru copii, în toate sectoarele industriei alimentare, a fost „nerealist”.

După ce a publicat ghidul original în martie 2018, PHE a observat un model în feedback-ul părților interesate. În special, comercianții cu amănuntul și producătorii de produse de marcă au considerat că o reducere de 20% a caloriilor nu este fezabilă - și nu au reflectat intervalele de calorii mai mici observate în acest sector.

Ca răspuns la feedback-ul industriei, cele mai recente îndrumări ale PHE - publicate ieri (7 septembrie 2020) - fac distincție între producătorii de alimente și operatorii de servicii alimentare. Acesta din urmă acoperă sectorul mâncării în casă, de luat masa și livrării, care rămâne supus obiectivelor voluntare de reducere a caloriilor cu 20%.

Deci cine trebuie să taie ce, unde?

Guvernul a legat anunțul noilor sale orientări de reducere a caloriilor de „efortul său național împotriva COVID-19 și a obezității”.

Obezitatea este un factor de risc recunoscut pentru rezultatele clinice severe ale noului coronavirus, iar PHE speră că obiectivele sale voluntare vor ajuta „să faciliteze națiunea să aleagă opțiuni mai sănătoase în mesele și alimentele zilnice”.

Deci, ce impact vor avea noile orientări asupra industriei? După cum sa menționat anterior, ambiția pentru majoritatea comercianților cu amănuntul și a produselor de marcă a producătorilor este o reducere de 10% a caloriilor. Aceasta este însoțită de un ghid „maxim” pentru produsele susceptibile de a fi consumate într-o singură ocazie (calorii pe porție) în toate categoriile.

"Intenția este că liniile directoare pentru sectoarele de vânzare cu amănuntul și producția ar contribui în plus la asigurarea faptului că densitatea caloriilor și/sau mărimea porțiunii produselor nu vor crește în viitor", a menționat PHE.

Pentru sectorul de acasă, de luat masa și de livrare, majoritatea meselor vor fi supuse unui obiectiv de reducere a caloriilor de 20%. Ghidul maxim de calorii pe porție se aplică și acestui sector.

O ambiție de reducere a caloriilor de 10% a fost stabilită pentru pachetele de mese pentru copii. Același lucru este valabil și pentru comercianții cu amănuntul care pregătesc mese gata, chipsuri și pâine cu usturoi. Producătorii de chipsuri și gustări salate au fost provocați la o reducere de 5% a caloriilor.

Ambele sectoare - producătorii de alimente și în afara casei, de luat masa și de livrare - sunt vizate de o reducere de 5% a caloriilor pe sandvișuri, în timp ce produsele pentru pizza și produse de patiserie au stabilit o ambiție de 20% în general.

reduce

Țintele voluntare se concentrează pe alimentele care contribuie cel mai mult la consumul de calorii pentru copii/Pic: GettyImages/nadisja

Trecând la strategia de reducere a zahărului PHE pentru inspirație, guvernul încurajează industria să reducă caloriile în trei moduri: reformulare, micșorare - prin care rețeta produsului rămâne aceeași, dar dimensiunea porției este redusă - și prin deplasarea achizițiilor consumatorilor către produse cu conținut scăzut de calorii.

Progresul reducerii caloriilor urmează să fie măsurat de la o linie de bază din 2017, cu rapoarte de progres care urmează să fie publicate în 2022, 2024 și 2025. „Guvernul rămâne angajat în acțiuni suplimentare dacă nu se văd rezultatele”, a menționat PHE.

Noile linii directoare sunt suficiente?

Pentru PHE, noile orientări se referă la „extinderea alegerii pentru consumatori”, precum și „a face alegerea mai sănătoasă alegerea ușoară”. „Progresele până în prezent privind reducerea zahărului și a sării au arătat că acest lucru se poate întâmpla fără a compromite gustul și calitatea”, a declarat dr. Alison Tedstone, nutriționist șef al PHE.

Relaxând liniile directoare, desigur, consumatorii vor consuma mai multe calorii decât intenționase inițial PHE. Dar Fundația Britanică pentru Nutriție (BNF) spune că, pe termen lung, obiectivele anunțate recent ar putea face diferența.

„O reducere de 20% a caloriilor pentru alimentele relevante incluse în modelare a fost estimată anterior pentru a duce la o reducere a numărului mediu de calorii pentru întreaga populație de aproximativ 68 de calorii pe zi, astfel încât noile obiective ar fi de așteptat să conducă la reduceri ”, a explicat omul de știință senior BNF, Anne de la Hunty.

Cu toate acestea, micile reduceri ale aportului de calorii, susținute pe termen lung, în întreaga populație, ar putea ajuta la abordarea incidenței semnificative a excesului de greutate și a obezității.

"Beneficiul pentru persoane fizice va depinde de cantitatea de alimente incluse în programul de reducere pe care îl consumă în mod normal, persoanele care consumă mai multe câștigă beneficii mai mari."

Majoritatea meselor din sectorul de acasă, de luat masa și de livrare sunt vizate de o ambiție de reducere a caloriilor cu 20%/Pic: GettyImages/happy_lark

Întrebarea veche, adresată ori de câte ori se discută măsurile voluntare, este relevantă aici: ar trebui ca aceste obiective să fie obligatorii? Potrivit lui de la Hunty al BNF, a face acest lucru ar fi o provocare din perspectiva reglementării.

„Capacele obligatorii de calorii pentru astfel de tipuri de alimente ar trebui să fie un set complex de obiective și ar fi extrem de dificil de aplicat”, a declarat ea pentru FoodNavigator.

„În plus, acestea nu ar lua în considerare diferitele cerințe energetice ale diferitelor persoane sau ar opri oamenii să aibă porțiuni mai mari. Capacele de calorii, fie ele voluntare sau obligatorii, sunt doar o parte a unui pachet de măsuri necesare pentru a ajuta oamenii să mănânce mai puține calorii decât fac deja. ”

Industria care se confruntă cu o „provocare monumentală”

Din perspectiva industriei, producătorii de alimente sunt mulțumiți de feedback-ul lor că a fost luat în considerare. Cu toate acestea, organismul comercial din Marea Britanie al Federației pentru Alimente și Băuturi (FDF) a sugerat că calendarul PHE a fost mai puțin decât ideal.

„Noua linie directoare de reducere de 10% pentru majoritatea alimentelor și băuturilor reprezintă încă o provocare monumentală pentru sector, în special având în vedere provocările COVID și Brexit”, a declarat directorul operațional al FDF, Tim Rycroft.

„Este, de asemenea, extraordinar faptul că, după cel mai provocator an pentru mâncare și băuturi vreodată, nu ni s-a acordat mai mult timp pentru a realiza acest lucru. Producătorii de alimente și băuturi și-au petrecut cea mai mare parte a anului 2020 angajându-se în eforturi herculene pentru a menține națiunea hrănită, totuși nu există absolut nicio recunoaștere a acestui lucru.

Rycroft și-a exprimat, de asemenea, îngrijorarea cu privire la faptul că noua strategie a guvernului pentru obezitate pentru Anglia ar putea limita capacitatea producătorilor de a adera la noile obiective.

„Aceste obiective calorice vor fi mai greu de atins dacă strategia recentă a guvernului privind obezitatea este pusă în aplicare. Propunerile actuale de restricționare a promoțiilor și publicității pentru multe alimente și băuturi de zi cu zi vor împiedica companiile să aducă în atenția cumpărătorilor opțiuni reformulate și mai sănătoase. ”