Textul dvs. personalizat aici

călătoria

M-am considerat mereu în formă și mi-am dezvoltat toată viața. Am jucat softball de bursă la facultate și mă bucur de exerciții riguroase. Acum doi ani, m-am alăturat unei noi săli de sport care se concentra pe cardio, iar antrenamentele au fost intense. Trei zile pe săptămână, m-am trezit la 4 dimineața, m-am dus la sala de gimnastică pentru a mă antrena o oră, apoi m-am întors acasă pentru a-i duce pe copii la școală și apoi mă pregătesc pentru muncă. Aceasta a fost rutina mea de peste un an. La fel ca multe alte mame care lucrează, poate fi greu să avem grijă de noi înșine. Dar am simțit că fac o treabă al naibii de bună la echilibrul vieții pentru o mamă de trei ani în vârstă de 44 de ani. Soțul meu și cu mine eram fericiți, copiii mei se descurcau extraordinar și eram pe punctul de a ne construi casa pentru totdeauna. Viața a fost grozavă!

În ianuarie 2019, am optat pentru fizicul meu anual, iar nivelul meu de colesterol era de 270! Ce? Un nivel de colesterol sănătos este sub 200. Cum s-a întâmplat acest lucru în lume? Am pus la îndoială tot ce făceam. Sigur, aș putea să pierd câteva kilograme, dar fundul meu era greu. Am crezut că mănânc sănătos. M-am antrenat, puteam face o scândură de 2 minute și puteam alerga pe o pantă timp de 3 minute fără să mă opresc. Eram confuz și tulburat. Când am o problemă, o rezolv. Dar nu știam cum să rezolv asta.

Câteva săptămâni mai târziu, am participat la o conferință pentru furnizorii de practici avansate în care Dr. Fain era programat să vorbească despre nutriție. În calitate de asistentă medicală oncologică, nu am fost extrem de concentrată pe acest subiect, pentru că, bine, înțeleg alimentația sănătoasă. Dar, în timp ce ascultam, mi-am dat seama că nu am mâncat deloc „calea lui”. Așadar, am început să ascult mai atent ce avea de spus. Am notat documentarele pe care le-a sugerat și cărțile pe care le-a recomandat. Prezentarea sa mi-a introdus un concept complet nou: Dieta pe bază de plante întregi. Mi-a ieșit pielea de găină și povestea lui personală despre cum un atac de cord la o vârstă fragedă l-a transformat în acest mod de a mânca. Am fost inspirat și am decis că am de făcut multe lecturi.

Am comandat cartea How Not to Die de Dr. Michael Greger pe Amazon și a urmărit două documentare recomandate de Dr. Fain, furculițe peste cuțite și ce sănătate. Aceste trei resurse mi-au schimbat viața pentru totdeauna. Am aflat că o dietă alimentară integrală pe bază de plante constă din fructe, legume, leguminoase și cereale integrale. FARA carne, FARA branza, FARA lactate, FARA uleiuri si FARA alimente procesate. Eram emoționat și puțin bolnav în același timp. Eram emoționat pentru că toate acestea aveau un sens complet pentru mine. Și bolnav pentru că sunt o fată din sudul Texasului. Știi ce înseamnă asta? Înseamnă că mănânc carne. Multă carne. Carne friptă, carne afumată, carne de căprioară, friptură (Oh, îmi place friptura!), Chiar și pui și pește. Avem un congelator de carne în garajul nostru. Avem capete de cerb montate pe pereții noștri. Un alt factor important este că NU sunt bucătarul din familia noastră. Sunt norocos să am un soț care este un bucătar minunat. Dar gătește carne. Multă carne. Cum a funcționat acest lucru în lume?

Soțul meu a plecat o săptămână în martie pentru a-l vizita pe tatăl său în Kansas și știam că aceasta va fi ocazia mea de a începe noua mea călătorie. Aveam nevoie de el afară din casă pentru a mă putea concentra asupra schimbării. M-am dus la magazinul alimentar și am analizat culoarele pe care nu le știam niciodată că există. Trei ore mai târziu, aveam o grămadă de fructe, legume și ingrediente de care nu auzisem niciodată în mașină. M-am simțit ca și cum am condus acasă cu un scop și încântat să intru în bucătărie și să fac treaba asta! Nu uitați, nu sunt bucătar. Primul fel de mâncare pe care l-am încercat a fost lasagna vegană cu spanac din cartea de bucate Forks Over Knives. Probabil că am fost excesiv de zel încercând să gătesc lasagna ca prima mea mâncare NICIODATĂ. Dar a fost distractiv și m-am simțit aventuros. Nu am de gând să mint, am folosit fiecare oală din bucătăria mea. Arăta ca o tornadă. Când am luat prima mușcătură, am fost plăcut surprinsă. A fost minunat! Am facut-o. Am gatit. Am gătit lasagna. Nu orice lasagna veche. Lasagna pe bază de plante întregi. Pot să fac asta în totalitate!

Următorul meu obstacol îl convingea pe soțul meu să se alăture mie pentru această nouă schimbare de stil de viață. Când s-a întors din călătorie, i-am spus: „scumpo, nu mai mănânc carne, brânză sau lactate”. Privirea de pe chipul lui era neprețuită. A crezut că mi-am pierdut mințile. „Ce-o să faci cu congelatorul nostru plin de carne?”, A întrebat el. Timp de două săptămâni, am mâncat felul meu și el și copiii au mâncat felul lui. A fost greu. Aș cerceta mâncarea care era conformă și ei își mâncau puiul și carnea de vită. M-am simțit ca un străin. Nu mă înțelegeți greșit, soțul meu este un bărbat foarte plin de iubire, dar nu era interesat să renunțe la carne. L-am rugat să urmărească documentarele cu mine. După aceea, a stat acolo perplex o vreme și apoi mi-a spus că va fi dispus să încerce acest mod de a mânca. Eram șocat!

Asta s-a întâmplat în urmă cu aproape un an și am mâncat amândoi o dietă pe bază de plante întregi de atunci. El și cu mine gătim împreună și ne distrăm atât de mult în bucătărie, pregătind masa și descoperind rețete noi. Amândoi ne place să mâncăm așa și ne simțim mai tineri cu 10 ani. Soțul meu a slăbit 25 de lire sterline și eu am slăbit 30 de lire sterline. Sunt la greutatea zilei nunții mele. Mă simt minunat! Colesterolul meu a fost verificat în urmă cu două săptămâni și a scăzut la 220. Cu cincizeci de puncte în jos! Și colesterolul meu bun a crescut. Mai am de lucru și nu sunt în niciun caz perfect, dar aceasta este o schimbare a stilului de viață, nu o dietă.

Cu cât învăț mai mult, cu atât are mai mult sens. Dieta occidentală este principalul factor care contribuie la bolile de inimă, diabetul și cancerul. În calitate de asistentă medicală oncologică, îmi pot ajuta pacienții cu nevoile lor nutriționale. Am avut mari succese din partajarea cunoștințelor mele cu pacienții. Mai multe femei au reușit să rămână în terapia lor endocrină prin scăderea durerii articulare și ajutându-le să piardă în greutate cu o dietă pe bază de plante Whole Foods. Am ajutat o femeie să slăbească, astfel încât să poată fi operată de reconstrucție a sânilor. O altă femeie a trebuit să slăbească 40 de kilograme pentru a se opera de înlocuire a genunchiului. Încercase de 3 ani să slăbească. M-am întâlnit cu ea în iunie anul trecut și am discutat despre provocările ei. Am introdus-o în dietă și, în decembrie, a suferit o intervenție chirurgicală, deoarece a reușit să slăbească cu acest mod de a mânca. Ca bonus, partenerul ei a reușit să-și controleze zaharurile din sânge și să se retragă din medicamentele pentru diabet. Sunt atât de fericit că am reușit să combin experiența mea profesională și personală în practică și să văd rezultate reale.