TRANSPORT GRATUIT
Cu Cook'n, poți.
Serveste: 3
Calorii totale: 815
Ingrediente
Directii:
1. Clătiți mielul și puneți-l într-o cratiță mare. Acoperiți generos cu apă și fierbeți la foc mare aproximativ 3 minute. Scurgeți și aruncați apa și spălați carnea în apă rece. Apoi, separa oasele de carne, apoi taie carnea cu un cuțit ascuțit în bucăți de 1 inch.
2. Puneți carnea și oasele, împreună cu toate ingredientele rămase, într-o cratiță mare și aduceți la fierbere la foc mare. Reduceți focul la mediu-mic, acoperiți tigaia și fierbeți până când carnea este foarte fragedă, aproximativ 1 oră.
3. Scoateți bucățile de carne și rezervați-le pentru altă rețetă. Păstrați oasele în tigaie și continuați să fierbeți până când bulionul se reduce cu cel puțin jumătate, aproximativ 1 oră. Se fierbe mai mult timp pentru un bulion mai concentrat.
4. Lăsați să se răcească. Asigurați o bucată de muselină sau 4 straturi de pânză de brânză în jurul unui castron mare și turnați bulionul prin cârpă în vas. Aruncați pânza. Se răcește bulionul limpede la frigider, cel puțin 2 ore. Cu o lingură, îndepărtați și aruncați stratul de grăsime care se solidifică pe partea superioară. Reîncălziți pentru a servi.
Fapte nutriționale:
Acest Bulion picant de miel rețeta este din 1000 de rețete indiene Carte de bucate. Descărcați această carte de bucate astăzi.