Confidențialitate și module cookie

Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.

calorii

Sheer Khurma, cunoscut și sub numele de budincă cremă de vermicelli, este un desert delicios preparat în timpul diferitelor festivaluri și ocazii speciale. Desertul este cunoscut sub numele de ‘Seviyan Kheer’ în Maharashtra. Budinca este renumită în toată India, iar stilul de pregătire variază pe măsură ce regiunile diferă. Prefer textura vermicele fine peste una groasă pentru pregătirea desertului. Cred că textura este netedă și perfectă atunci când utilizați vermicelli fini.

În această rețetă, am folosit eritritolul, o alternativă de zahăr fără calorii la zahărul din trestie. Se găsește în mod natural în unele alimente și are un gust dulce. Eritritolul a fost, de asemenea, un înlocuitor creat de om din 1990 și multe informații despre acesta sunt disponibile online. Prefer dulceața eritritolului față de alți îndulcitori artificiali precum stevia. Aceasta nu au un gust artificial ca Stevia sau Splenda și se amestecă bine cu budinca; cu toate acestea, lasă o senzație ușor de menta (nu gustul) atunci când este utilizată la coacere.

OMS și FDA au aprobat eritritolul în urmă cu câțiva ani. Este „OK” pentru persoanele cu diabet, deoarece nu se absoarbe în sânge. Eritritolul se descompune înainte de a ajunge la colon. În general, oamenii se descurcă mai bine decât alți alcooli de zahăr; nu vine cu niciun avertisment. (Notă: Acesta nu este un sfat medical, vă rugăm să vă adresați medicului dumneavoastră înainte de a utiliza eritritol.)

INGREDIENTE

  • O ceasca amenda și prăjită grâu fidea.
    (Nu împachetați bine ceașca în timp ce măsurați vermicele. Vermicele de grâu fin și prăjit sunt disponibile în majoritatea magazinelor alimentare indiene.)
  • 3 până la 4 căni de lapte integral.
    (Prefer să folosesc lapte cu conținut ridicat de grăsimi A2 pentru această rețetă pentru textura bogată și cremoasă).
  • 6-7 migdale crude.
  • 5-6 caju brut nesărat și neprăjit.
  • 10-12 fistic crude.
  • 5 linguri de eritritol.
    (Dacă nu urmăriți consumul de zahăr, vă rugăm să folosiți zahăr de trestie obișnuit pentru rețetă. Nu-mi place ca deserturile mele să fie prea dulci, așa că am folosit 4 linguri de zahăr de trestie obișnuit pentru această proporție. Vă rugăm să ajustați cantitatea de zahăr conform preferințe.)
  • 2 lingurițe de ghee (unt clarificat)
  • Opțional, 3 curmale mari fără semințe.
  • Opțional, 3 linguri khoya, alias solide din lapte.
    (Am folosit de casă. Este disponibil pe scară largă în magazinele alimentare indiene. Solidele din lapte fac kheerul bogat, gros și cremos.)
  • 1/4 linguriță de cardamom măcinat.
  • Opțional, câteva picături de apă de trandafiri.

(Notă: Eritritolul economisește aproximativ 192 de calorii în această rețetă. Dacă doriți să reduceți în continuare caloriile budincii, reduceți cantitatea de ghee și săriți Khoya. Puteți sări și fructele uscate.)