Budinca de tapioca de casă este un desert simplu, cremos, delicios și atemporal. Este mai bun decât Minute Tapioca în cutie și mai ușor de realizat decât ai putea crede!
Ați încercat vreodată să faceți Budinca de Tapioca? Când ați mâncat ultima dată chiar budinca de tapioca?
Simt că parcă budinca de tapioca este desertul uitat. Adică nu aud niciodată pe nimeni vorbind despre asta și cu siguranță nu văd niciodată pe cineva să-l servească. Și nu văd niciodată rețete pentru asta ... așa că vreau să schimb asta!
Îmi vin în minte doar cele mai bune amintiri când mă gândesc la budinca de tapioca de casă - mama mea o făcea când eram copil. Dar, de obicei, era rezervat pentru momentele în care eram bolnav. Ca supa de pui. Habar n-am de ce. Și a servit-o întotdeauna în boluri de înghețată cu desert cu picioare (ca cele din aceste imagini), niciodată în pahare perfecte sau ramekins. Atât de amuzante lucrurile pe care ni le amintim din copilărie!
De fapt, cred că am cumpărat aceste mâncăruri de desert cu picioare cu mult timp în urmă, special pentru a servi budinca de tapioca, pentru că altfel nu ar fi același lucru, nu? Ha.
Ce este Tapioca?
Tapioca este un amidon extras din rădăcina de manioc, cunoscută și sub numele de yuca, o plantă originară din Brazilia, denumită acolo „mandioca”, iar amidonul său este denumit „tapioca”. A devenit un aliment de bază în multe țări, dar are de fapt o valoare nutritivă zero și este adesea folosit doar ca agent de îngroșare în multe alimente, cum ar fi tocanele, sosul și plăcinta.
Perlele de tapioca vin în toate dimensiunile diferite. Bobs Red Mill este marca mea preferată, dar puteți folosi orice fel, ajustându-mi rețeta în funcție de instrucțiunile pachetului.
Fapte amuzante despre Tapioca!
1. Nu conține gluten. Din acest motiv, este adesea măcinat într-o făină și utilizat ca alternativă la grâu în pâinea fără gluten, ajutând la înlocuirea texturii și umezelii care lipsesc din lipsa glutenului.
2. Spre deosebire de amidonul de porumb, tapioca poate face față înghețului și dezghețului fără a-și pierde structura de gel sau a se descompune.
3. Perlele și pulberile de tapioca sunt de obicei albe, dar perlele utilizate în deserturi și băuturi pot fi vopsite cu aproape orice culoare - așa cum vedeți în ceaiul cu bule!
4. Când tapioca este adăugată la deserturile de panificație umplute, cum ar fi danezii, captează umezeala într-un gel, împiedicând patiseria să devină umedă în timpul depozitării.
Care este diferența dintre Minute Tapioca și această Tapioca de casă?
Minuta (sau Instantaneu) Tapioca, este un bob mai mic decât perlele, care îl ajută să gătească mai repede, făcându-l popular pe scară largă. Perlele de tapioca, deși variază în mărime, sunt încă mai mari decât versiunea Instant și de obicei necesită pre-înmuiere înainte de a fi utilizate într-o rețetă. DAR îmi place textura perlelor mai mari, băieți. Și sincer, merită să aștepți. Budinca de tapioca de casă este încă nebun ușor!
Oricum, ador budinca de tapioca de casă și o fac tot timpul copiilor mei - nu trebuie să fie bolnavi pentru o astfel de delicatese. Cu toții ne place cald și rece, dar cred că preferința este rece. De fapt, nici nu știam că oamenii au mâncat-o caldă până acum câțiva ani. Din nou ... copilărie. Mama nu l-a servit niciodată cald.
Puteți adăuga pudră de cacao, conferindu-i un fler de ciocolată. Sau am văzut câteva poze cu fructe amestecându-le. Dar îmi place atât de simplu.