Ca o specialitate locală, Poon Choi este deosebit de popular la Revelionul Lunar. Deoarece Poon Choi cuprinde o mare varietate de ingrediente alimentare și necesită un timp mai lung de preparare, acestea conduc la riscuri potențiale. Pentru a preveni otrăvirea alimentară bacteriană cauzată de Poon Choi, ar trebui să avem în vedere următoarele cinci chei simple și eficiente pentru siguranța alimentelor pentru consumul acestui aliment tradițional:

poon

Mai întâi, alegeți. Patronizați restaurantele licențiate și de încredere, cu condiții igienice bune și nu mergeți la restaurantele fără licență. Atunci când comandați Poon Choi, ar trebui să informăm furnizorul cu privire la momentul în care îl colectăm pentru a evita gătitul prea mult în avans. Nu mai mâncați imediat Poon Choi dacă există alimente cu gust sau miros anormal.

În al doilea rând, curat. Ar trebui să verificăm dacă personalul menține restaurantul curat și să acordăm atenție igienei personale. După ce mergem la toaletă și înainte de a mânca, ar trebui să ne spălăm bine mâinile cu apă și săpun lichid timp de 20 de secunde pentru a ne menține mâinile curate.

În al treilea rând, separat. Este mai bine pentru comerțul cu alimente să păstreze Poon Choi gătit și mâncare gătită în frigidere separate. Dacă alimentele crude și mâncărurile gătite sunt depozitate în același frigider, asigurați-vă că recipientele pentru alimente sunt complet acoperite sau sigilate cu folie pentru a evita contactul dintre alimentele crude și alimentele gătite. Poon Choi gătit trebuie pus în compartimentul superior al unui frigider, în timp ce mâncarea crudă în compartimentul inferior, pentru a preveni scurgerea sucurilor lor pe alimentele gătite.

În al patrulea rând, Cook. Întrucât Poon Choi cuprinde o mare varietate de ingrediente alimentare, acesta trebuie gătit bine înainte de consum. Reîncălziți bine Poon Choi până când temperatura centrală atinge cel puțin 75 în „ѓ sau aduceți-o la fierbere înainte de a mânca. De asemenea, ar trebui să fim atenți la cantitatea de alimente, deoarece timpul necesar de reîncălzire crește cu o cantitate mai mare. Consumați Poon Choi imediat după reîncălzirea completă; folosiți bețișoare și linguri comunale în timpul consumului; și mâncați toate alimentele dintr-o singură dată pentru a evita reîncălzirea repetată. Pentru a ne proteja sănătatea, nu consumați ingrediente puțin gătite (de exemplu, pui cu sucuri roșii). Dacă ingredientele din Poon Choi nu sunt suficient de fierbinți sau sunt încălzite inegal, ar trebui să reflectăm imediat acest lucru personalului de la restaurant și să le cerem să îl reîncălzească din nou.

În cele din urmă, temperatura sigură. Ingredientele din Poon Choi sunt preparate în prealabil și gătite în prealabil pentru reîncălzire înainte de consum. Prin urmare, dacă Poon Choi trebuie depozitat temporar sau transportat, păstrați-l la 4 în „ѓ sau mai jos, sau peste 60 în„ ѓ, pentru a reduce riscul de creștere a bacteriilor datorită depozitării prelungite la temperatura camerei. "Poon Choi" răcit trebuie menținut la 4 în „ѓ sau mai jos pentru a minimiza expunerea sa la zona de pericol de temperatură de la 4 la 60 în„ ѓ.