COOKIES CLASICE DE ZAHAR DE VANILĂ CU DECORATOR

vanilă

Această rețetă este un clasic care nu conține praf de copt și este unul dintre cele mai populare prăjituri de vacanță. Veți găsi ușoare variații între rețetele din multe țări. Acestea sunt puțin mai clare decât cele cu praf de copt, dar ne place felul în care se duc la o glazură frumoasă de zahăr.

3 1/2 căni de făină pentru toate scopurile

1/2 linguriță sare

3 bastoane (1 1/2 cani) unt nesărat, la temperatura camerei

1 1/2 căni zahăr

1 1/2 lingurițe extract pur de vanilie

1/2 cană de unt, la temperatura camerei

1/4 ceașcă scurtare (cum ar fi Crisco)

1 linguriță extract pur de vanilie

4 cani zahăr de cofetărie

2 până la 4 linguri de lapte

O picătură sau 2 de colorant alimentar la alegere, dacă se dorește

Presară, dacă se dorește

Pentru a face aluat: Într-un castron mare, amestecați făina și sarea. Transferați pe o bucată de hârtie de ceară.

În același castron, bateți untul și zahărul la viteza medie-mare a unui mixer electric până când sunt ușoare și pufoase. Bate în vanilie. Adăugați ouăle, pe rând, bătând bine după fiecare adăugare. Adăugați aproximativ o treime din amestecul de făină și amestecați la viteză mică.

După ce s-a adăugat toată făina, răzuiește aluatul pe o bucată mare de folie de plastic și formează în 2 discuri plate. Acoperiți complet și dați la frigider cel puțin 2 ore sau peste noapte până când este suficient de ferm pentru a se desfășura.

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade și tapetați foile de copt cu hârtie pergament. Pe o suprafață făinoasă, lucrând cu un disc de aluat la rând, rulați-l la o grosime de 1/4 inch. (Făinați-l cu sucitorul dacă este necesar.)

Folosind freze cu un diametru de aproximativ 3 inci, tăiați fursecurile în formele dorite. Așezați 2 centimetri distanță pe tigaile pregătite și coaceți aproximativ 10 minute sau până când marginile încep să devină maro deschis. Glisați pergamentul pe rafturi pentru a răci complet cookie-urile.

Pentru a face glazură: Într-un castron mare, bateți untul și scurtați-l până când este ușor și pufos pe viteza medie-mare a unui mixer electric. Adăugați vanilie și sare și amestecați pentru a combina. Bateți zahărul, câte o ceașcă odată, răzuind partea laterală a bolului. Adăugați 2 linguri de lapte și bateți cu viteză mare până când sunt ușoare și pufoase. Adăugați suficient lapte suplimentar până când se atinge consistența de împrăștiere dorită. (Această glazură poate fi făcută cu până la 2 săptămâni în avans și păstrată etanșă la frigider. Aduceți-o la temperatura camerei și bateți-o înainte de utilizare.)

Gheață și decorează fursecurile răcite cu stropi după dorință. Realizează aproximativ 36 (3-inch) cookie-uri; 3 cani de glazură.

Per cookie (cu glazură): 232 calorii, 45% calorii din grăsimi, 12 grame grăsimi totale, 7 grame grăsimi saturate, 44 miligrame colesterol, 30 grame carbohidrați, 0,19 grame fibre totale, 22 grame zaharuri totale, 30 grame carbohidrați neti, 2 grame proteine, 44 miligrame sodiu.

Per cookie (fără glazură): 145 calorii, 48% calorii din grăsimi, 8 grame grăsimi totale, 5 grame grăsimi saturate, 38 miligrame colesterol, 17 grame carbohidrați, 0,19 grame fibre totale, 9 grame zaharuri totale, 17 grame net carbohidrati, 2 grame proteine, 37 miligrame sodiu.