„Așa că mama mea m-a crescut și am fost extrem de săraci. La scurt timp după ce ne-am mutat la Chicago, unde relație

bucătarul

Bucătarul celebru a fost crescut în sărăcie, dar a devenit un antreprenor de mare succes. Aici vorbește despre a face față presiunii și a bate cancerul de prostată.

Când viața devine grea pentru Ken Hom și el simte tensiunea, bucătarul și autorul celebrității au un mod nou de a face față presiunii.

„Soluția mea pentru a face față stresului este să râzi.

„Eliberează stresul, astfel încât să puteți gândi clar”, explică Ken, în vârstă de 65 de ani, care a scris 36 de cărți de bucătărie, a prezentat patru seriale de televiziune și a acumulat o avere de milioane de lire sterline pe parcurs.

„Cred într-un echilibru bun între viață și viața personală și este important să ne luăm timp și să ne bucurăm de viață.”

„Ceea ce îmi provoacă stresul sunt termenele limită”, adaugă Ken, căruia i se atribuie faptul că a adus mâncarea chinezească în masă și a transformat-o într-unul dintre cele mai populare tipuri de bucătărie din Marea Britanie.

„Sfatul meu pentru persoanele cărora le este greu să facă față stresului la locul de muncă sau acasă este să scape de situația care cauzează problema.

„Consider că o seară bună de mâncare și vin cu prietenii este un mod fantastic de a face față.”

Este o atitudine răcoritoare, în special având în vedere cultura de presiune ridicată, de ore lungi, predominantă în industria restaurantelor, dar această perspectivă relaxată asupra vieții este una pe care trebuie să o aspirăm, spune Cary Cooper, profesor de psihologie și sănătate la Universitatea Lancaster.

„Pasează temporar de o problemă care îți provoacă stres sau dificultăți de relație cu care ai probleme și revii la ea la o dată ulterioară.

Problemele de relație creează în special stresul și te împiedică să-ți faci treaba în mod corespunzător ", spune el.

Ken a împrumutat cuvintele sale de înțelepciune unei noi cărți despre identificarea, combaterea și depășirea oricărui tip de stres.

Numit Stress In The Spotlight, se bazează pe interviuri cu oameni în locuri de muncă de înaltă presiune, inclusiv un expert în eliminarea bombelor care a lucrat în Afganistan, un chirurg de vârf la Spitalul Great Ormond Street și personalități de renume precum designerul de modă Jeff Banks, best-seller autor și columnist al Daily Express Frederick Forsyth și fostul deputat conservator Ann Widdecombe.

Stresul afectează unul din patru din populația activă și este una dintre principalele cauze de absență de la muncă.

În Marea Britanie, 40% dintre cei care beneficiază de indemnizație de incapacitate nu pot lucra ca urmare a stresului și a problemelor de sănătate mintală.

Stresul vine într-o varietate de forme, de la simptome comportamentale la simptome fizice.

Când presiunea depășește capacitatea cuiva de a face față primelor simptome sunt comportamentale, cum ar fi pierderea simțului umorului, iritabilitate constantă, oboseală constantă și dificultăți de luare a deciziilor sau concentrare.

Dacă nu este tratată, aceasta se poate transforma în simptome fizice precum insomnie, lipsa poftei de mâncare, dureri de cap, greață sau indigestie.

Dacă sursa de stres persistă, aceasta poate duce la depresie, anxietate, boli de inimă, oboseală cronică și tulburări ale sistemului imunitar.

„Cartea își propune să arate persoanelor care suferă modalități de a face față stresului rapid și eficient, pentru a preveni ca acesta să ducă la probleme de sănătate mintală și la o posibilă defalcare”, spune co-autorul cărții, profesorul Cooper.

Ken, căruia i s-a făcut OBE în 2009, spune că educația sa dură l-a învățat cum să facă față eficient stresului.

Născut în America din părinți imigranți chinezi, tatăl său a murit când Ken avea opt luni.

Ken Hom a fost motivat de educația sa afectată de sărăcie

„Așa că mama m-a crescut și am fost extrem de săraci. La scurt timp după ce ne-am mutat la Chicago, unde rudele au putut să găsească de lucru pentru ea.

„Am locuit în două camere și a trebuit să împărțim toaleta cu alți chiriași.

„Aveam atât de puțină mâncare încât am fost testată pentru viermi de către o singură școală, pentru că eram atât de slabă”.

Motivat de dorința de a scăpa de copilăria afectată de sărăcie și de a-și face mama mândră de el, la vârsta de 11 ani, Ken lucra în restaurantul unchiului său Paul, spălând vase și tigăi.

„A devenit tatăl meu surogat și m-a învățat cum să gătesc, să lucrez și să economisesc.

„Am lucrat o serie de locuri de muncă, inclusiv o vrajă într-un supermarket și, de asemenea, ca mesager într-un birou al unei companii de investiții.

"Chiar nu aveam nici o idee despre cariera pe care am vrut să o urmez. Cariera mea a căzut într-un fel."

Pentru a-și plăti taxele universitare, a început să dea lecții de gătit și și-a dat seama repede că acolo stau talentele sale.

În 1984, Ken a câștigat faima când a prezentat serialul BBC Ken Hom's Chinese Cookery și a continuat să obțină tranzacții valoroase de merchandising, care au văzut peste șapte milioane de wok-uri marca Ken Hom vândute în întreaga lume și numele său pe o gamă largă de mâncăruri chinezești la Tesco.

Apoi, în 2010, Ken a suferit o lovitură devastatoare când a fost diagnosticat cu cancer de prostată, pe care îl descrie ca fiind unul dintre cele mai grave momente din viața sa.

„Reacția mea inițială a fost una de șoc”, spune el.

„Nimeni nu vrea să afle că are o bombă temporală în corpul lor și când medicul spune că ai luat-o, doar înghețe.

„A fost complet neașteptat.

Înot aproape zilnic, mănânc o dietă sănătoasă, beau o mulțime de ceai verde și nu aveam simptome, așa că cancerul a fost ultimul lucru în mintea mea. "

El a fost diagnosticat după un test de sânge PSA (antigen specific prostatei), utilizat în mod obișnuit pentru a detecta o problemă cu prostata.

A arătat niveluri de risc mult mai ridicate decât anul precedent.

„Am considerat cancerul ceva cu care trebuia să mă confrunt, ceva pe care eram hotărât să îl bat”, spune el.

„Nu-mi place să cred că este în negare, ci mai mult că din cauza atitudinii mele pozitive caracteristice am refuzat să consider moartea o opțiune reală”.

Ken a ales să aibă tratament în Japonia, unde a avut terapie cu protoni, o formă de tratament care permite utilizarea unor doze mai mari de radiații cu precizie extremă, reducând semnificativ daunele aduse țesuturilor și organelor sănătoase.

„Cancerul meu a fost o formă agresivă, deși din fericire a fost conținut în glanda prostatică.

"Am avut noroc, deoarece au prins cancerul devreme. Încă un an și s-ar putea să fi fost prea târziu.

„Fiecare bărbat crede că cancerul nu li se poate întâmpla, dar poate și toți avem nevoie de controale de sănătate regulate.

„Am ieșit din tratament fără efecte secundare, deși am teste PSA regulate pentru a ține cu ochii pe situație.

„Este teribil de important să prinzi devreme cancer agresiv de prostată.

„Toți bărbații trebuie să știe că există cancer de prostată.

„Să nu ne plimbăm cu ochii legați și să lăsăm machismul să fie moartea noastră”.