Rețetele bucătarilor TV, inclusiv Jamie Oliver și Nigella Lawson, sunt „mai puțin sănătoase” decât mesele pregătite, au spus cercetătorii.

bucate

Mesele selectate aleatoriu din cărțile bucătarilor de top TV conțineau „mult mai multe” grăsimi, grăsimi saturate, energie, proteine ​​și mai puține fibre pe porție decât mesele pregătite în supermarket, sugerează studiul.

Studiul sugerează că nici mesele gata, nici rețetele nu au respectat toate recomandările nutriționale ale Organizației Mondiale a Sănătății (OMS).

În fiecare an, locuitorii Marii Britanii cheltuiesc 2,5 miliarde de lire sterline pe mese gata - care sunt adesea descrise ca fiind nesănătoase.

Între timp, dietele multor oameni sunt influențate de rețetele create de bucătari populari TV - care sunt „uneori promovate ca fiind sănătoase”.

Cercetătorii de la NHS Tees și Newcastle University au comparat conținutul nutrițional al meselor.

În decembrie 2010, cercetătorii au ales primele cinci cărți de rețete ale bucătarului TV pe amazon.com, inclusiv 30 Minute Meals and Ministry of Food de Jamie Oliver, Baking Made Easy de Lorraine Pascale, Nigella Lawson's Kitchen și River Cottage Everyday de Hugh Fearnley-Whittingstall.

Buletin informativ INDY/LIFE

Inspirați-vă în fiecare săptămână cu cele mai noi tendințe de stil de viață

Buletin informativ INDY/LIFE

Inspirați-vă în fiecare săptămână cu cele mai noi tendințe de stil de viață

Au comparat conținutul nutrițional al 100 de rețete selectate aleatoriu din cărți cu 100 de mâncăruri gata de marcă proprie de la Tesco, Asda și Sainsbury.

Studiul, publicat în ediția de Crăciun a British Medical Journal pe bmj.com, a constatat că nicio rețetă sau masă gata nu a îndeplinit toate obiectivele OMS privind aportul de nutrienți pentru prevenirea bolilor legate de dietă.

Rețetele bucătarului TV au fost, de asemenea, mai susceptibile de a obține etichete roșii semafor decât mesele gata.

„Mesele bazate pe rețetele bucătarului de televiziune au fost mai puțin sănătoase decât mesele gata”, au scris autorii.

„În mod semnificativ mai puține au fost în limitele recomandate pentru densitatea fibrelor și procentul de energie derivată din carbohidrați și grăsimi, iar pe porție conțineau mult mai multă energie, proteine, grăsimi și grăsimi saturate și semnificativ mai puține fibre.

„Rețetele au fost, de asemenea, mai susceptibile de a obține etichete roșii la semafor, în conformitate cu criteriile Agenției pentru Standarde Alimentare din Regatul Unit (FSA).

"In ciuda eforturilor raportate de industrie pentru a reduce continutul de sare din mese, doar 4% din mesele gata au respectat recomandarea OMS."

Autorii sugerează că bucătarii TV care creează mese nesănătoase ar trebui să fie supuși unui bazin hidrografic de la ora 21:00. De asemenea, aceștia afirmă că cărțile de rețete ar trebui să conțină mai multe îndrumări nutriționale, cum ar fi cele descrise pe fața multor produse alimentare.

Un purtător de cuvânt al Jamie Oliver a spus: „Salutăm orice cercetare care ridică dezbateri cu privire la aceste probleme și, de fapt, cea mai recentă carte a lui Jamie, 15 Minute Meals, conține conținut caloric și informații nutriționale pe porție pentru fiecare fel de mâncare.

„În curând vom relansa și site-ul web Jamie Oliver cu informații nutriționale despre rețete. Cu toate acestea, am considera problema cheie a fi educația alimentară, astfel încât oamenii să fie conștienți de care sunt alimentele pentru fiecare zi și care sunt delicatele. bucurat ocazional. "

O purtătoare de cuvânt a Lorenei Pascale a spus: „Unele rețete din cartea Lorenei sunt sănătoase, altele nu chiar atât de mult.

„Există o mulțime de salate, supe și mese ușoare, precum și feluri de mâncare mai bogate.

"Cărțile și spectacolele ei de până acum nu au fost despre alimentația sănătoasă, ci despre gătit. Cu toate acestea, destul de amuzant, subiectul următoarei sale serii și cărți abordează în mod specific alimentația sănătoasă."

Un purtător de cuvânt al Tesco a declarat: „Ne recunoaștem rolul în a face ca alimentele sănătoase să fie accesibile tuturor și să le oferim clienților informațiile de care au nevoie pentru a face alegeri sănătoase.

"Reducem nivelurile de sare, zahăr și grăsimi saturate din gamele noastre din 2005 și niciunul dintre produsele noastre de marcă nu conține grăsimi artificiale trans sau culori sau arome artificiale."

Purtătorul de cuvânt al unui Sainsbury a adăugat: „Continuăm să reducem sarea, grăsimile saturate, grăsimile și zahărul din produsele noastre de marcă proprie și preluăm conducerea în furnizarea de informații nutriționale clare, permițându-le clienților noștri să facă alegeri în cunoștință de cauză.”

1/1 bucătarul bucătarului TV bucătarul „este mai puțin sănătos decât mesele gata”

Bucătarul TV gătește mâncăruri din cărți „sunt mai puțin sănătoase decât mesele gata”

Comentarii

Împărtășiți-vă gândurile și dezbateți marile probleme

Despre Independentul comentând

Comentariile Premium Premium pot fi postate de membrii schemei noastre de membri, Independent Premium. Permite cititorilor noștri cei mai implicați să dezbată marile probleme, să împărtășească propriile experiențe, să discute soluții din lumea reală și multe altele. Jurnaliștii noștri vor încerca să răspundă alăturându-se firelor atunci când vor putea crea o adevărată întâlnire a Premium independent. Cele mai perspicace comentarii cu privire la toate subiectele vor fi publicate zilnic în articole dedicate. De asemenea, puteți alege să primiți un e-mail atunci când cineva răspunde la comentariul dvs.

Firele existente de comentarii deschise vor continua să existe pentru cei care nu se abonează la Independent Premium. Datorită amplorii acestei comunități de comentarii, nu putem acorda fiecărui post același nivel de atenție, dar am păstrat această zonă în interesul dezbaterii deschise. Vă rugăm să respectați în continuare toți comentatorii și să creați dezbateri constructive.

Abonați-vă la Independent Premium pentru a marca acest articol

Doriți să marcați articolele și poveștile preferate pentru a le citi sau a le consulta mai târziu? Porniți-vă abonamentul Independent Premium astăzi.