bucătăria

Nu au mai rămas multe locuri în lume în care omenirea nu a reușit să-și planteze ștampila de modernizare. Pădurea tropicală amazoniană este un astfel de loc, unde locuiesc o serie de triburi indigene, unele dintre ele neavând absolut niciun contact cu lumea exterioară. În ciuda numeroaselor amenințări la adresa modului lor de viață, aceste comunități trăiesc adesea o viață tradițională, ceea ce înseamnă că mănâncă alimente din pădurea tropicală pe care le pot vâna și aduna lângă casele lor din junglă.

Zona pădurii tropicale amazoniene din America de Sud a fost bogată teren de vânătoare pentru triburile indigene de secole. Aceste triburi nu cultivă fructe și legume într-o măsură mare, ci se bazează pe vânătoare și culegere, cu parcele agricole mici, pentru a-și suplimenta aportul de fructe și legume, mai ales că devin mai puțin nomade în timp. Datorită dependenței lor de a aduna din abundența pădurii tropicale, dietele lor pot varia în funcție de locația exactă, dar există câteva constante în hrana junglei între aceste culturi.

Cu surse foarte limitate de producție și aprovizionare cu alimente, apare întrebarea - ce tipuri de alimente consumă aceste comunități? Aceasta este o întrebare fascinantă, distractivă de cercetat înainte de a vizita o comunitate de pădure tropicală din Amazon și care vă ajută să vă pregătiți pentru ceea ce puteți întâlni în călătoria dvs.

Fructe si legume

Cel mai cunoscut fruct comercial disponibil triburilor de vânători-culegători din pădurile tropicale amazoniene este boabele acai. Magazinele alimentare din întreaga lume îl promovează ca fiind un „super aliment” pentru beneficiile pentru sănătate ale antioxidanților săi. Dar pentru locuitorii Amazonului este pur și simplu acolo, disponibil pentru a alege atunci când le este foame.

Maracuja, cunoscut și sub numele de fructul pasiunii (Passiflora incarnata), este un alt fruct tradițional utilizat pe scară largă pentru locuitorii pădurii tropicale. În pădurea tropicală, fructul pasiunii crește pe viță de vie, iar indigenii culeg multe beneficii nutriționale, de sănătate și medicinale din acest fruct. Frunzele de maracuja sunt, de asemenea, folosite pentru a crea băuturi pentru calmarea nervilor, precum și pentru a face ceai de maracuja.

Pe de altă parte, Aguaje - un galben strălucitor și acoperit cu solzi maronii întunecați - este un fruct întâlnit pe scară largă în toată pădurea tropicală, dar nu a câștigat atracția mondială a boabelor de acai. Gustul său este similar cu cel al unui morcov, iar oamenii din Amazon mănâncă adesea acest fruct crud.

Chayote este o legumă care a fost cultivată de azteci și mayași din America Centrală și se crede că este indigenă în această regiune. Chayote crește bine în altitudinile mai înalte ale regiunilor montane de pădure tropicală și este utilizat pe scară largă în întreaga Amazonă.

O altă legumă populară este ardeiul iute. Indigeni din pădurile tropicale de câmpie din America Centrală și de Sud, ardeiul iute a fost domesticit de șamanii nativi americani pentru condimentul lor, care a fost folosit și în scopuri medicinale și spirituale. Aproximativ 25 de specii de ardei iute sălbatici provin din pădurea tropicală amazoniană.

Deci, indiferent dacă vizitați Huaorani Ecolodge din Ecuador sau Centrul de cercetare Tambopata din Peru, este posibil să vă aruncați o varietate de fructe și legume complet noi pentru dvs. - și unele care ar putea fi surprinzător de familiare.

Nuci și condimente

În plus față de fructe și legume, mai multe condimente folosite comercial se găsesc în pădurea tropicală amazoniană și sunt încă utilizate de către popoarele indigene. Aceste condimente includ ghimbir, scorțișoară, piper și vanilie - ceea ce este surprinzător pentru majoritatea oamenilor.

Nucile sunt, de asemenea, abundente și reprezintă o sursă valoroasă de nutriție și grăsimi. Nucile de caju și Brazilia sunt cele mai răspândite nuci din pădurea tropicală amazoniană.

Carne

Desigur, popoarele din pădurea tropicală nu se pot întreține colectând în totalitate fructe, legume și nuci. În ciuda mijloacelor lor primitive, indigenii din pădurea tropicală amazoniană sunt vânători pricepuți. Având în vedere viața sălbatică abundentă a pădurilor, este întotdeauna posibilă furnizarea de carne proaspătă în meniu. Totul, de la pești, păsări, mistreți, chiar și insecte și bug-uri sunt la dispoziția vânătorilor. Când vizitați, este puțin probabil să întâlniți mâncăruri făcute cu vânat sălbatic, deoarece aceasta este de obicei rezervată membrilor comunității și/sau nu este de obicei plăcută pentru străini.

Fie că vi se pare stilul de viață și obiceiurile lor arhaice sau fascinante, vizitarea unei cabane din pădurea tropicală deținută de comunitate și învățarea mai mult despre tradițiile lor este o modalitate valoroasă de a-i ajuta să își păstreze cultura unică.

*************
Sunteți interesat să aflați mai multe despre cultura indigenă a pădurii tropicale în persoană? Vedeți toate tururile uimitoare și sustenabile ale Detour către Amazon Rainforest.