Bucătăria catalană a evoluat de-a lungul veacurilor. Bucătăria feniciană și romană a influențat foarte mult această regiune. Principalele ingrediente din dieta tradițională catalană sunt peștele, carnea, cartofii, legumele, vinul și uleiul de măsline.

Iată câteva dintre cele mai recunoscute și tradiționale specialități catalane.

gastronomică
Calcotii

Cele mai cunoscute feluri de mâncare catalane sunt Calcotii (Ceapă verde sau Scallions) din Valls, Tarragona, servită cu Romesco sos. Calçots sunt de obicei consumate din noiembrie până în aprilie. Mesele speciale se numesc Calçotadas și, de obicei, în zona Tarragona. Altele sunt amplasate în locuri mari de peisajul rural din Catalunia.

Scalat

Acest fel de mâncare delicios este legumele prăjite. Constă de obicei din vinete/vinete, ardei gras roșii, roșii și ceapă. Escalivar înseamnă să gătești în cenușă în catalană. Poate fi servit deasupra pâinii sau ca garnitură cu ton sau hamsii.

Coca poate fi dulce sau sărată. Prima dată când am întâlnit-o a fost pentru sărbătoarea de vară a San Juan. Coca de Sant Joan este o patiserie dulce umplută cu smântână. (cremă de patiserie). Originea cuvântului Coca, provine din limba olandeză. Cea mai populară versiune este acoperită cu Escalivada și arată ca pizza. De fapt, unii spun că Coca de recapte a fost înainte de pizza ... Oricare ar fi povestea, coca este o pâine delicioasă. Găsiți-l în brutării și restaurante din Catalunia. Se servește ca aperitiv sau ca gustare.

Pâine cu roșii

Ei bine, cu tomaquet este tipul special de pâine cu roșii pe ea. Rosiile folosite pentru aceasta sunt un soi special care are mai mult suc si mai putina carne. Sunt mici și foarte roșii. Pe lângă roșie, adăugați o picătură de ulei de măsline Extra Virgen și un vârf de sare. Acesta este un obicei atât de important în Catalonia.

Butifarra cu mongete

Butifarra este un cârnat alb. Orașul Vic este unul dintre cei mai importanți producători pentru Butifarra. De obicei servite cu fasole albă. O altă garnitură populară este cartoful copt. Cartof al potasiu.

Sos Romesco

Romesco însoțește de obicei carnea la grătar și calçots. Este fabricat din roșii, ardei romesco, usturoi, parsely, migdale, nuci de pin, alune și pâine.

Un fel de mâncare tipic de pește, făcut cu un sos cu șofran. Acest lucru este popular mai ales de-a lungul coastei cataloniei și în unele zone din Valencia. Peștele și sosul pot varia în funcție de sezon și de restaurant. Este practic un bulion de pește.

Hamsii

Anșoa este foarte tipică în bucătăria catalană. Nu este surprinzător, deoarece au 580 de kilometri de coastă. Cel mai cunoscut loc pentru hamsii este L´Escala pe Costa Brava. Anșoii cu talpa se tranzacționează din 1888 și urmează o rețetă de familie, transmisă de generații.

Deserturi catalane

  • Mel și Mato. O brânză locală proaspătă, făcută din lapte de vacă sau de capră și servită cu miere locală.
  • Panele Aceste tratamente cu migdale sunt disponibile pentru Ziua Tuturor Sfinților din noiembrie. Făcut cu migdale și nuci de pin. Paneletele nu sunt un tratament ieftin datorită ingredientelor premium.
  • Cremă catalană este probabil desertul pe care îl veți întâlni cel mai des în Barcelona. Similar unui Creme brulee, acest lucru a existat încă din secolul al XIV-lea.
  • Carquiñolis sunt biscuiți tari de migdale (foto de mai jos) care îmi amintesc de biscotti. De obicei servit cu vin dulce Moscatel.

Unde să mănânci bucătăria catalană

Unele dintre cele mai evidente alegeri din Barcelona care îmi vin în minte.

7 Uși

Acest restaurant clasic aproape de Barceloneta și Via Laietana se tranzacționează din 1836. Oferind preparate din pește, paelle și orez, aceasta este alegerea mea evidentă pentru bucătăria catalană.

Adresa: Passeig d’Isabel II, 14, 08003 Barcelona

El Mussol

Acest favorit al familiei are toate felurile de mâncare tipice, cum ar fi butifarra (cârnați albi) și patatas caliu (cartofi prăjiți cu maion de usturoi). Numele restaurantului, înseamnă Owl, de unde și logo-ul. Găsiți-le în mai multe locații diferite din oraș.

Oferă și încălțăminte pentru bărbați.

Adresa: Calle Casp 19 și Calle Aragon 261

4 gats

Această cafenea chiar în centrul istoric al orașului a fost un loc de întâlnire pentru intelectuali și scriitori în trecut. Pablo Piccaso era un obișnuit acolo, precum și arhitectul A. Gaudí. Deschis în 1897 într-o clădire modernistă, numele 4 pisici înseamnă doar câțiva oameni (nu mulți în) și este probabil unul dintre cele mai caracteristice locuri din Barcelona.

Adresa: Carrer de Montsió, 3, 08002 Barcelona

Casa Bofarull

Deschis din 1835. Acest restaurant clasic are un alt nume, Melcii. Unul dintre cele mai populare feluri de mâncare este melcul. Un alt favorit catalan. Situat chiar lângă Ramblas, în principalul centru comercial din Barcelona, ​​acesta este un alt restaurant tradițional care supraviețuiește testului timpului.

Adresa: Carrer dels Escudellers, nr. 14, 08002 Barcelona

Resurse de călătorie pentru a vă planifica vizita

Iată câteva resurse pentru a vă ajuta să vă planificați propria aventură catalană:

  • Găsiți hotelul sau apartamentul perfect pe Booking.com
  • Obțineți oferta perfectă de închirieri mașini.
  • Planificați-vă călătoria cu aceste Ghiduri catalane
  • Aflați mai multe din ghidurile și experiențele locale.
  • Nu uitați să vă aranjați husa de asigurare de călătorie

Această postare conține linkuri de afiliere, ceea ce înseamnă că, dacă faceți clic și faceți o achiziție, voi primi un mic comision. Toate gândurile, sentimentele și opiniile împărtășite pe acest blog și în acest post sunt ale mele.