Am fost la o școală rusă din Azerbaidjan. Sau, mai precis, era o școală mixtă, jumătate dintre studenți urmând educația în limba rusă, iar cealaltă jumătate - în azeri. Eram în jumătatea rusească. Îmi amintesc cum, în calitate de școlară, eram îndrăgostit de scrierea scriitorului rus Aleksandr Kuprin. Una dintre poveștile mele preferate de Kuprin a fost Granatoviy Braslet sau Brățara granat. A fost o poveste de dragoste. Intriga a evoluat în jurul unei brățări cu granate, personajul principal, Vera, o tânără căsătorită, primită de la admiratorul ei secret care o iubea cu pasiune și altruism. Dar să lăsăm dragostea deoparte acum și să vorbim despre brățară, deoarece, după cum se dovedește, o brățară poate fi și comestibilă. Cum? Fii cu mine, îți spun.
Granat în rusă înseamnă granat. Este o piatră prețioasă, aproape roșu-visiniu, cu o reflexie strălucitoare strălucitoare, care amintește de arilurile de rodie. Granat în rusă înseamnă și rodie. De fapt, granatul de piatră își ia numele de la granatul de fructe, care la rândul său este originar din latina granatus - rodie. Deci, punctul meu de joc este că Granatoviy Braslet (cea de piatră) din povestea lui Kuprin a inspirat de fapt crearea comestibilului Granatoviy Braslet, o salată care are forma unei brățări groase, împânzită cu semințe de rodie.
Numeroase variații ale acestei salate există în Rusia și în țările ex-sovietice și aceasta este una pe care am găsit-o în colecția mea de rețete. „Efectul” brățării se obține prin plasarea unui pahar în mijlocul farfuriei de salată și asamblarea straturilor de legume, ouă, pui și nuci în jurul acesteia. Paharul este îndepărtat odată ce straturile au fost asamblate și salata este acoperită cu semințe proaspete de rodie în jur. Frumos! Și cine spune că nu poți mânca o brățară?
Salată stratificată „Brățară de rodie”
Face 1 brățară mare, suficientă pentru 8-10
Notă: dacă numărați calorii, folosiți maioneză cu conținut scăzut de grăsimi pentru pansament. De asemenea, puteți sări peste pansament pe unele dintre straturi și să îl utilizați mai rar, dacă doriți.
3 morcovi medii, fierți în apă până se înmoaie și curățați de coajă
3 cartofi medii, fierți în apă până se înmoaie și curățați
2 sfeclă medie, fierte în apă până se înmoaie și curățate (fierbeți separat de morcovi și cartofi)
3 ouă fierte, decojite
1 cană de nuci, măcinate grosier
2 jumătăți de piept de pui dezosate, fără piele, gătite în apă ușor sărată, scurse și mărunțite în benzi subțiri
Sarat la gust
semințe de rodie (de la 1 rodie mare)
Pentru pansament:
maioneză, sau jumătate de maioneză + jumătate smântână (grăsime redusă ok pentru ambele)
Folosind o parte grosieră a răzătoarelor pentru cutie, radeți morcovii, cartofii, sfecla și ouăle. Așezați pe plăci separate.
Puneți un pahar înalt în mijlocul unui platou mare de servire plat. Veți aranja ingredientele în straturi pe farfurie în jurul acelui pahar și veți îndepărta paharul odată ce salata a fost asamblată. Începeți stratificarea ingredientelor în mod egal pe farfurie în următoarea ordine. Presărați straturile cu puțină sare, dar aveți grijă să nu suprasalati, deoarece maioneza este deja sărată.
1. Cartofi
2. Pansament (aproximativ 2 linguri, întins uniform)
3. Jumătate din sfeclă
4. Pansament
5. Morcovi
6. Pansament
7. Nucile
8. Jumătate din pui
9. Pansament
10. Ouă
11. Pansament
12. Pui rămas
13. Pansament
14. Sfecla rămasă
Păstrați niște pansamente peste „brățară”. Scoateți cu grijă paharul din farfurie. Presărați cu generozitate salata cu semințe de rodie de jur împrejur. Apăsați ușor pentru a adera. Răciți salata la frigider timp de cel puțin 1 oră înainte de servire, pentru a permite aromelor să se amestece.