Fapte nutriționale: Septembrie este Luna Națională a Ciupercilor. Textura consistentă a ciupercilor Portobello le face o substanță vegetariană excelentă, cu conținut scăzut de calorii (doar 35 de calorii pe porție) în multe rețete. Acestea sunt sărace în carbohidrați și moderate în fibre, proteine și vitamine din grupul B. Vitaminele B esențiale, care pot lipsi într-o dietă vegetariană, sunt necesare pentru un metabolism sănătos și un sistem nervos și un ficat, o piele, ochi și păr sănătoși. Încercați acest fel de mâncare Portobello cu ciuperci în loc de lasagna tradițională pentru următoarea noapte italiană acasă!
Pregătire: 40 min
Face 4 porții
Ingrediente:
4 capace mari de ciuperci portobello
1/4 linguriță piper proaspăt măcinat
1 cană de brânză ricotta parțială degresată
1 cană de spanac proaspăt tocat mărunt
1/2 cană parmezan mărunțit mărunt, împărțit
2 linguri de măsline kalamata tocate mărunt
1/2 linguriță condiment italian
3/4 cană sos marinara preparat
- Șanse de furtună, maxim 71 ° F. Înveliți o foaie de copt cu margine cu spray de gătit.
- Așezați capacele de ciuperci, cu branhia în sus, pe tigaia pregătită. Prajiti pana se inmoaie, 20-25 minute.
- Între timp, amestecați ricotta, spanac, 1/4 cană parmezan, măsline, condimente italiene și 1/4 linguriță piper într-un castron mediu.
- Așezați sosul marinara într-un castron mic, acoperiți-l și puneți-l la cuptorul cu microunde până la cald, de la 30 de secunde la 1 1/2 minute.
- Când ciupercile sunt fragede, toarnă cu grijă orice lichid acumulat în capace. Puneți capacele în tigaie cu partea branhială în sus.
- Se întinde 1 lingură de marinara în fiecare capac; acoperiți sosul rămas pentru a se încălzi.
- Înfășurați o umplutură de ricotta de 1/3 cană generoasă în fiecare capac și presărați cu 1/4 cană de parmezan rămas.
- Se coace până se fierbe, aproximativ 10 minute. Se servește cu sosul marinara rămas.
Informații nutriționale pe porție (1 ciupercă):
Calorii: 196 cal, Gras: 10g, Proteină: 13g, Carbohidrați: 14g, Zahăr: 6g, Fibră: 3g, Sodiu: 567mg