O carne populară de servit în timpul Paștelui este mielul și este minunat să fie pregătită înainte de această perioadă aglomerată de sărbătoare. Iată o rețetă delicioasă pentru cozi de miel gătite cu legume cu conținut scăzut de FODMAP. Este plin, ușor de pregătit din timp și este o adevărată plăcere a mulțimii.
4 cozi de miel tăiate
Spray cu ulei de măsline
Stoc de vită sau stoc de vită certificat FODMAP Massel's Monash. (S-ar putea să fie nevoie de ceva suplimentar, astfel încât tijele de miel să fie aproape acoperite înainte de a fi fierte).
1 cană de vin roșu uscat
4 5 linguri de pastă de roșii
3½ 4½ lingurițe de ulei de măsline și ulei infuzat cu usturoi
3 morcovi mari, deasupra, cu coadă, curățați, tăiați grosolan
3 pastarnaci medii, deasupra, cu coada, decojiti, cubulete grosiere
1 vinetă mare, acoperită, tăiată cubulete
8 crenguțe frunze de rozmarin
1 linguriță sare, după gust
1 linguriță de piper negru crăpat, după gust
Metodă
Preîncălziți cuptorul la 220 ° C, tapetați o tavă de copt cu hârtie antiaderentă, pulverizați ușor tijele cu ulei de măsline și prăjiți-le timp de 30 de minute. Aruncați grăsimea.
Într-o cratiță la foc mare, călește legumele și rozmarinul în ulei de măsline și uleiuri de usturoi timp de aproximativ 10 minute sau până se rumenesc ușor. Adăugați vinul, stocul și condimentul (după gust) și aduceți la fierbere.
Așezați coapsele într-un singur strat într-un vas rezistent la cuptor cu un capac (Dutch Oven) sau o tavă de copt adâncă. Adăugați legumele, stocul și vinul (dacă este necesar, completați cu stoc suplimentar până când coapsele sunt aproape acoperite).
Acoperiți foarte strâns cu hârtie antiaderentă și un strat dublu de folie de aluminiu (sau un capac bine fixat) și fierbeți la 160 ° C timp de 2 ore.
Sugestii
Încercați alte legume sezoniere cu FODMAP scăzut, de ex. Raie, suedezi (rutabagas) sau țelină.
Servire de sugestii
Serviți cu piure de cartofi sau verde verde FODMAP proaspăt gătit.