Boozy Brunch: Rețete sănătoase pentru a se asocia cu următorul Mimosa

Poate că sunt doar eu și nu cred că sunt doar eu, dar un bun brunch plin de duminică-Funday este uneori exact ceea ce medicul a comandat. O mimoză de dimineață (și mă refer la o mimoză: citește, una) este într-adevăr una dintre modalitățile mele preferate de a afirma că sunt într-adevăr un adult de lux căruia i se permite să consume șampanie ori de câte ori îmi rog, cu condiția să fie amestecat cu suc de portocale și, bineînțeles, Nu sunt în drum spre birou. Când se toarnă corect o mimoză conține în jur de 75 de calorii, atunci când începem să adăugăm alimente grase, prăjite sau cu zahăr la brunch, masa poate lua cu adevărat o turnură nesănătoasă. Credem că brunch-ul nu trebuie să fie un coșmar cu calorii, colesterol, carbohidrați și, de fapt, există rețete minunate, sănătoase și delicioase inspirate de spa, care sunt perfecte pentru a se asocia cu următoarea mimoză - fără vină! Iată cele 3 favorite ale noastre de mai jos:

asocia

Pâine prăjită franceză umplută cu afine cu sirop de arțar de la Red Mountain Spa
Serveste 8; Porție: ½ pâine prăjită sandwich + 1 lingură sirop

2 cani crema de branza usoara
¼ ceașcă de afine, uscate
½ lingură de mentă, tocată
8 felii de 3/4oz felii de pâine din stafide din grâu integral
½ cană 100% sirop de arțar

Combinați cremă de brânză, afine și mentă
Faceți sandvișuri din 2 felii de pâine cu amestec de brânză cremă între ele
Se rumenesc ambele părți pe un grătar uscat, antiaderent

Calorii: 252 | 10g grăsime | 7g grăsimi saturate | 30mg colesterol | 30g carbohidrați | 8g proteine 477mg sodiu | 1g fibră

Lourdes ’Huevos Rancheros de la Cal-a-Vie Health Spa
Serveste 6

1 lingura de ceapa tocata
2 lingurite usturoi tocat
1 chile chipotle, tocat
1 linguriță fiecare coriandru, chimen și pulbere de chili
½ cană bulion de pui sau bulion de legume
1 (28 de uncii) poate curăța roșii întregi
2 linguri de coriandru proaspăt tocat
Sarat la gust
12 ouă
6 tortilla de porumb sau tortilla de grâu integral
brânză mărunțită cu conținut scăzut de grăsimi, pentru garnitură

1. Sotește ceapa și usturoiul într-o tigaie de sos, stropită cu spray antiaderent de gătit. Adăugați chile chipotle, coriandru, chimen și praf de chili și sotati la foc mic timp de câteva minute.
2. Adăugați bulionul și aduceți la fierbere. Gatiti 5 minute. Adăugați roșiile și reveniți la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți până la consistența dorită. Se răcește timp de 10 minute. Procesați într-un blender sau robot de bucătărie până când se curăță. Se combină cu coriandru și sare după gust într-un castron.
3. Gătiți ouăle ușor într-o tigaie stropită cu spray antiaderent. Glisați ouăle pe tortilla pe farfurii de servire și acoperiți cu sos. Se ornează cu brânză mărunțită, cu conținut scăzut de grăsimi, dacă se dorește.

Calorii: 356 | 39g carbohidrați 19g proteine ​​| 14g grăsime | 5g fibre | 423mg colesterol | 650 mg sodiu

Vafle de porumb albastru de la Mii amo
Serveste 8; Dimensiune de servire: (1) vafa pătrată de 4 inci

Pentru amestec de vafe de porumb albastru
Face 4 cani

2 cani de porumb albastru
2 căni de făină universală
2 linguri praf de copt
2 lingurite bicarbonat de sodiu
2 lingurițe sare grosieră (kosher)
3/4 linguriță zahăr brun

Într-un castron mare, combinați făina de porumb, făina, bicarbonatul de sodiu, sarea și zahărul. Bateți ușor pentru a se amesteca bine. Utilizați imediat sau păstrați-l într-un recipient etanș la frigider. Amestecul de vafe trebuie păstrat la rece, deoarece căldura va încuraja glutenul și va transforma amestecul în cocoloașe.

Pentru vafe

1 cană de amestec de vafe de porumb albastru (vezi mai sus)
1 1/8 cani de lapte cu un conținut scăzut de grăsimi
1 ou mare

1. Pulverizați vasul de fier cu spray antiaderent de gătit și preîncălziți în conformitate cu instrucțiunile producătorului. Într-un castron mare, amestecați zeama și oul până se omogenizează bine. Împingeți amestecul de vafe până la umezire uniformă.
2. Se toarnă aproximativ 1 cană din aluat în vasul de gătit și se gătește conform recomandărilor producătorului, până când sunt fierte și rumenite frumos la exterior. Păstrați vafele calde în timp ce gătiți aluatul rămas.

Calorii: 82 | 2g grăsime | 4g proteine 13g carbohidrați