A face pesto acasă este atât de ușor. Ai nevoie doar de câteva ingrediente pentru a face această baie delicioasă cu conținut ridicat de grăsimi!
Ceea ce îmi place cel mai mult la pesto este cât de versatil este - funcționează cu orice ierburi, nuci și semințe și există mai multe rețete de pesto aici. Majoritatea rețetelor folosesc busuioc, dar acesta este făcut cu usturoi sălbatic parfumat, cunoscut și sub numele de usturoi de urs, berbeci sau rampe. Usturoiul sălbatic este în sezon între martie și iunie, așa că verificați-l înainte să dispară!
Este delicios. Mirosul și aroma sunt undeva între usturoi, arpagic și ceapă de primăvară. Are un gust excelent cu aproape orice, în special somon, carne de porc și în salate.
Puteți folosi orice nuci sau semințe, deși am făcut acest pesto de usturoi sălbatic fără lactate și fără nuci („nucile” de pin sunt semințe din punct de vedere tehnic). Macadamia, migdalele albe, nucile și caju sunt toate opțiuni sănătoase. Dacă puteți mânca lactate, puteți adăuga 2 până la 4 linguri de parmezan ras sau puteți adăuga o lingură sau două de drojdie nutrițională pentru un efect similar. În afară de uleiul de măsline extravirgin, uleiul de avocado sau uleiul de nucă funcționează bine.
Cum se utilizează pesto?
La fel ca ierburile proaspete, utilizarea usturoiului sălbatic în pesto este o modalitate excelentă de a-și păstra aroma delicată și de a adăuga grăsimi sănătoase la orice rețetă ceto. Fac pesto la fiecare două săptămâni ca parte a rutinei mele de pregătire a meselor. În afară de a-l folosi pentru a face pesto, frunzele și tulpinile de usturoi sălbatic tăiate sunt uimitoare în salate, omlete și scufundări. Folosesc deseori pesto pentru marinarea cărnii și a peștelui crud și gătit.
Cât durează pesto-ul?
Puteți păstra pesto-ul la frigider timp de până la două săptămâni, dacă este depozitat corespunzător. Ajută la turnarea unui strat subțire de ulei de măsline extravirgin deasupra, deoarece îl menține proaspăt mai mult timp.
Dacă doriți să păstrați pesto-ul de casă timp de până la 6 luni, înghețați-l în dimensiuni ușoare de porțiuni, punându-l într-o tavă cu cuburi de gheață și păstrați-l într-o pungă de plastic în congelator. Ori de câte ori trebuie să-l utilizați, dezghețați doar porția necesară sau adăugați-o direct la un vas fierbinte.
Un cuvânt de precauție: dacă alegeți propriul usturoi sălbatic, mai degrabă decât să îl cumpărați într-un magazin alimentar, sursă de încredere"data-content ="
Wikipedia
Wikipedia este scrisă în colaborare de voluntari în mare parte anonimi care scriu fără plată.
Deschide link-ul
"> asigurați-vă că utilizați de fapt usturoi sălbatic, deoarece este uneori confundat cu Arum Lily. Diferența este că Arum Lily este otrăvitor! Din fericire, sunt ușor de distins, deoarece forma frunzelor este diferită și parfumul inconfundabil al usturoiului sălbatic este greu de ratat.