Instrumente

Urmăriți jurnalul

Problemă specială: Bioaccesibilitatea și biodisponibilitatea peptidelor bioactive derivate din alimente

Exportați citate

Informații despre problemă

Informații despre problemă

  • Pagini: i-iv
  • Prima publicare: 29 mai 2019

[Din cauza unei erori de producție, acest editorial a fost publicat accidental în numărul 54: 7 și poate fi accesat aici: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/ijfs.14164.]

biografie

Recenzii invitate

Peptide bioactive cu proprietăți antidiabetice: o revizuire

  • Jiai Yan
  • Jianguang Zhao
  • Ruijin Yang
  • Wei Zhao
  • Pagini: 1909-1919
  • Prima publicare: 17 februarie 2019

Procesul de digestie a carbohidraților într-un corp și a peptidelor bioactive care participă succesiv la controlul nivelului glicemic.

Laptele și peptidele derivate din lapte combate hipertensiunea și disfuncția vasculară: o revizuire

  • Aino Siltari
  • Heikki Vapaatalo
  • Riitta Korpela
  • Pagini: 1920-1929
  • Prima publicare: 24 ianuarie 2019

Efectele posibile ale laptelui asupra tensiunii arteriale și a sănătății cardiovasculare.

Înțelegerea actuală a transportului și biodisponibilității peptidelor bioactive derivate din proteinele lactate: o revizuire

  • Qingbiao Xu
  • Xianghua Yan
  • Yangdong Zhang
  • Jianping Wu
  • Pagini: 1930-1941
  • Prima publicare: 18 decembrie 2018

Peptidele bioactive derivate din proteine ​​lactate generate în lumenul uman sunt transportate prin peria intestinală - membrana de frontieră în sânge printr-una sau mai multe dintre căi: transport peptidic 1 (PepT1), cale intermediată, cale paracelulară prin joncțiuni strânse, transcitoză și difuzie transcelulară pasivă.

Absorbția intestinală a peptidelor mici: o revizuire

  • Weilin Shen
  • Toshiro Matsui
  • Pagini: 1942-1948
  • Prima publicare: 29 noiembrie 2018

Factori care afectează absorbția peptidelor mici. Factorii alimentari și nealimentari ar putea afecta absorbția peptidelor mici potențial prin (1) inhibarea competitivă a PepT1, (2) reglarea transcripțională a PepT1 și (3) menținerea gradientului de protoni (o forță motrice pentru transportul mediat de PepT1).

Rolurile emergente ale peptidelor bioactive asupra promovării sănătății creierului

  • Shigeru Katayama
  • Soichiro Nakamura
  • Pagini: 1949-1955
  • Prima publicare: 13 decembrie 2018

Unele peptide bioactive derivate din proteine ​​alimentare pot spori neuroprotecția, cum ar fi supraviețuirea neuronală, neurogeneza și plasticitatea sinaptică, și pot suprima neurodegenerarea, cum ar fi stresul oxidativ, proinflamarea și neurotoxicitatea. Echilibrul dintre neuroprotecție și neurodegenerare este reglementat de diverși biofactori.

Peptidele bioactive pe bază de proteine ​​din carne și activitatea funcțională potențială a acestora: o revizuire

  • Lujuan Xing
  • Rui Liu
  • Songmin Cao
  • Wangang Zhang
  • Zhou Guanghong
  • Pagini: 1956-1966
  • Prima publicare: 27 februarie 2019

Peptidele bioacive din carne au fost generate în principal în proteinele provenite de la găini, vaci, porci, oi și cai, unde eliberarea peptidelor bioactive s-ar baza și pe procesul hidrolitic prin acțiunea enzimelor exogene și endogene, care includ pepsina, tripsina, papaină, catepsină, aminopeptidază etc. Odată eliberate din proteina mamă, secvențele peptidice vor juca acțiuni funcționale, cum ar fi antihipertensiunea, anti-oxidantul, anti-microbian și altele.

Aspecte clinice ale cercetării peptidelor bioactive din ouă: o revizuire

  • Charlotte Grootaert
  • Stefan Voorspoels
  • Griet Jacobs
  • Bea Matthijs
  • Sam Possemiers
  • Hans Van der Saag
  • John Van Camp
  • Alice Lucey
  • Pagini: 1967-1975
  • Prima publicare: 22 februarie 2019

Peptidele bioactive derivate din ou pot avea un impact asupra sănătății cardiovasculare și metabolice. Deși acest lucru a fost ilustrat de multe experimente in vitro și animale, studiile de intervenție umană sunt rare și predispuse la variabilitate ridicată. Această lucrare analizează parametrii critici care pot induce variabilitatea și oferă câteva sfaturi pentru îmbunătățirea proiectării studiilor clinice utilizând peptide derivate din ouă.

Generarea prolil-hidroxiprolinei bioactive (Pro-Hyp) prin administrarea orală de hidrolizat de colagen și degradarea colagenului endogen

  • Kenji Sato
  • Shiro Jimi
  • Masashi Kusubata
  • Pagini: 1976-1980
  • Prima publicare: 09 mai 2019

Pro-Hyp este generat în zona de vindecare a rănilor și în țesutul sub inflamație, ceea ce sporește creșterea fibroblastului pentru a reconstitui țesutul. Această peptidă bioactivă endogenă este asigurată și prin ingestia de hidrolizat de colagen.

Revizuire

Lipidele dietetice oxidate, consecințele asupra sănătății și noile tehnologii alimentare care împiedică oxidarea lipidelor alimentare: o actualizare

  • Victoria Jackson
  • Meera Penumetcha
  • Pagini: 1981-1988
  • Prima publicare: 21 decembrie 2018

Promotori ai oxidării lipidelor în alimente și antioxidanți noi care descurajează oxidarea lipidelor alimentare.

Articole originale

Perspective ale proteinelor integrale de lupin și ale izolatelor proteice de biodegradare

  • Elena Bartkiene
  • Vytaute Sakiene
  • Vita Lele
  • Vadims Bartkevics
  • Janis Rusko
  • Claudia Wiacek
  • Modestas Ruzauskas
  • Peggy G. Brown
  • Paulius Matusevicius
  • Zenon Zdunczyk
  • Przemysław Zdunczyk
  • Jerzy Juskiewicz
  • Pagini: 1989-2001
  • Prima publicare: 22 iulie 2018

Pediococcus acidilactici tulpina este un starter adecvat pentru biodegradarea proteinelor de lupin, scăzând greutatea moleculară a proteinei (peptide de la 10 la 20 kDa) în probele SMF și SSF. De asemenea, se poate obține o digestibilitate sporită a proteinelor izolate proteice SSF (7,7%) și SMF (11,2%), comparativ cu probele nefermentate. Biodegradarea proteinei de lupin conferă noilor caracteristici proteinei vegetale, producând funcționalități mai mari și produse biodisponibile: conținut crescut de TPC, proprietăți antioxidante îmbunătățite și modularea noilor proprietăți antimicrobiene (izolatele proteice au prezentat activitate antimicrobiană împotriva Salmonella enterica, Pseudomonas aeruginosa, Acinetobacter baumanni, Bacillus cereus și Enterococcus faecalis). Produsele de lupin biodegradate au crescut semnificativ BW al șobolanilor Wistar și, de asemenea, au condus la o concentrație mai mare de acid acetic și semnificativ mai mică Escherichia coli se numără în cecul șobolanilor tratați. În cele din urmă, biodegradarea îmbunătățește valoarea nutrițională a plantelor proteice și are ca rezultat formarea compușilor cu greutate moleculară mai mică duce la o biodisponibilitate mai mare a produsului.