fabrică bere

Berea ( r [ ) este cea mai populară băutură alcoolică din Japonia și consumată pe scară largă la casele și la băuturile din întreaga țară. Patru companii domină în prezent piața: Asahi, Kirin, Suntory și Sapporo. Tipul standard de bere vândut la izakaya, baruri și restaurante este berea ușoară cu un conținut de alcool de aproximativ cinci procente. În plus, berile artizanale regionale au devenit extrem de populare în ultimii ani.

Istorie

Olandezii au început să fabrice bere pentru uz propriu în Nagasaki în perioada Edo. Prima fabrică de bere care a deservit piața japoneză a fost fondată în 1869 în orașul portuar internațional Yokohama de către un om de afaceri străin. După schimbări de proprietate, a început să producă bere marca Kirin în 1888. Între timp, în Sapporo, guvernul a construit o fabrică de bere și a înființat marca Sapporo Beer în 1876 ca parte a eforturilor sale de dezvoltare a insulei Hokkaido. În consecință, Yokohama și Sapporo se bat pentru titlul de locul de naștere al berii japoneze.

Popularitatea berii a crescut brusc în a doua jumătate a secolului al XX-lea, iar berea a depășit de mult sake-ul ca fiind tipul preferat al națiunii. În ultimele decenii, unele beri japoneze au câștigat popularitate și în străinătate.

Variații de bere

Deoarece legile privind alcoolul din Japonia dictează faptul că berea este impozitată în funcție de conținutul său de malț, alte băuturi asemănătoare berii au fost create de producătorii japonezi care conțin mai puțin malț și, prin urmare, sunt mai ieftin de vândut. Cele trei rânduri actuale de bere sunt după cum urmează:

Rata impozitului pe alcool se ajustează în mod gradual pentru a fi unificată într-o singură pentru toate berile și băuturile asemănătoare berii până în 2026. Aceasta înseamnă că diferența de preț între bere și alternativele sale mai puțin conținute de mal se reduce.

Bere artizanală

Scena berii artizanale ( n r [, ji-bīru, literalmente „bere locală”) a apărut la mijlocul anilor '90. Până atunci, legile stricte privind fabricarea berii acordau licențe numai producătorilor de bere de mari dimensiuni. Toate acestea s-au schimbat în 1994, când guvernul a relaxat drastic legea, permițând fabricilor de bere la scară mică să prospere. De atunci, berea artizanală a devenit din ce în ce mai populară, sute de microbuzării din întreaga țară vândând acum bere regională de înaltă calitate în țară și în străinătate.

Există o scenă de bere artizanală deosebit de vibrantă în marile orașe precum Tokyo și Osaka, unde diverse baruri dedicate vând bere de la o anumită fabrică de bere cu care sunt legate, dacă nu chiar dintr-o selecție de fabrici de bere. Există, de asemenea, un număr tot mai mare de cafenele care produc și își vând propria bere în incintă. Multe orașe onsen contribuie, de asemenea, la prezența națională a berii artizanale, cu celebre fabrici de bere locale care profită de apele pure locale.

Cum să te bucuri de bere

În izakaya, restaurante și baruri, berea este de obicei disponibilă ca bere de tracțiune (nama-bīru) sau îmbuteliată (bin-bīru). Berea de tracțiune este disponibilă cel mai frecvent în două dimensiuni: o cană de dimensiuni medii (chū-jockey, de obicei 500-700 ml) sau un pahar de dimensiuni mai mici (de obicei 200-300 ml). Mai puțin frecvente sunt ulcioarele de dimensiuni mari (dai-jockey, de obicei un litru). Sticlele conțin de obicei 500 ml de bere.

Berea este, de asemenea, ușor disponibilă la magazinele de proximitate și la chioșcurile din gară, unde este vândută mai ales în cutii de 350 și 500 ml. La supermarketuri, unele mărci își vând berea în cutii de 250 ml și chiar 135 ml. Automatele de vânzare a berii au scăzut drastic ca număr în ultimii ani, cu excepția hotelurilor de afaceri unde sunt încă obișnuite.

Atracții legate de bere

Unele dintre marile companii întrețin muzee ale berii sau oferă tururi de fabrică. Mai jos sunt câteva dintre cele mai bune și mai ușor accesibile atracții turistice legate de bere: