Nutriția ciupercilor

Ciupercile sunt un superaliment aromat care beneficiază practic de fiecare dietă și bucătărie.

Ciupercile oferă multe dintre aceleași beneficii nutriționale ca legumele, precum și atribute frecvent întâlnite în carne, fasole și cereale. Aflați mai multe despre ciuperci, puterea nutrițională.

ciupercilor

Managementul greutății

Știați că ciupercile sunt lipsite de grăsimi, cu conținut scăzut de calorii, bogate în nutrienți și cu conținut scăzut de sodiu?

Vitamina Sunshine

Produce singura sursă naturală de vitamina D pe culoar, care poate fi crescută prin expunerea ciupercilor la o cantitate controlată de lumină ultravioletă.

Vitamine B

Inclusiv riboflavina și niacina, care ajută la furnizarea de energie prin descompunerea proteinelor, grăsimilor și carbohidraților.

Funcție imunitară

Bogat în seleniu, un mineral care ajută sistemul imunitar să funcționeze corect.

Beneficii de ciuperci

  • Vitamine B
    • Vitamine B
      Vitaminele B contribuie la furnizarea de energie prin descompunerea proteinelor, grăsimilor și carbohidraților. [1] Vitaminele B joacă, de asemenea, un rol important în sistemul nervos.
  • Riboflavina
    • Riboflavina
      Riboflavina ajută la producerea de hormoni și joacă, de asemenea, un rol important în sistemul nervos. [1]
  • Niacina
    • Niacina
      Niacina ajută la menținerea sănătății celulelor roșii din sânge. [1]
  • Acid pantotenic
    • Acid pantotenic
      Acidul pantotenic promovează pielea sănătoasă și asigură funcționarea corectă a sistemului digestiv și nervos. [1]
  • Seleniu
    • Seleniu
      Seleniul funcționează ca un antioxidant pentru a proteja celulele corpului de daunele care ar putea duce la boli de inimă, unele tipuri de cancer și alte boli ale îmbătrânirii *. De asemenea, sa constatat că este important pentru sistemul imunitar și fertilitatea la bărbați. [2]
  • Ergionionină
    • Ergionionină
      Ergionionina este un antioxidant natural care poate ajuta la protejarea celulelor corpului. [3]
  • Cupru
    • Cupru
      Cuprul ajută la producerea celulelor roșii din sânge, care transportă oxigenul în tot corpul. Cuprul ajută, de asemenea, la menținerea sănătății oaselor și a nervilor. [1]
  • Potasiu
    • Potasiu
      Potasiul ajută la menținerea echilibrului normal al fluidelor și mineralelor, care ajută la controlul tensiunii arteriale. De asemenea, joacă un rol în asigurarea faptului că nervii și mușchii, inclusiv inima, funcționează corect. [1]
  • Poate conține beta-glucani
    • Poate conține beta-glucani
      Efectele stimulatoare de imunitate ale beta-glucanilor contribuie la rezistența împotriva alergiilor și pot participa la procesele fiziologice legate de metabolismul grăsimilor și zaharurilor din corpul uman. Beta-glucanii conținuți în ciuperci stridii, shiitake și branhii împărțite sunt considerate a fi cele mai eficiente. [4]

Ce este o porție de ciuperci?

5 ciuperci cu butoane albe medii (90 g)
4 ciuperci maro sau crimini (80 g)
1 bucată de ciuperci întregi portabella (84 g)
4 ciuperci shiitake întregi (76 g)
6 ciuperci de stridii (90 g)
1 cană cuburi de ciuperci maitake (70 g)
17 ciuperci mari enoki (85 g)

Ciupercile și sănătatea ta

Cancer

Oamenii de știință de la City of Hope au fost dintre primii care au descoperit că ciupercile ar putea suprima creșterea celulelor cancerului de sân și a cancerului de prostată în culturile celulare și la animale. Cercetătorii din City of Hope au efectuat un mic studiu clinic la pacienții cu cancer de prostată.

Fără gluten

La fel ca toate fructele și legumele, ciupercile nu conțin gluten în mod natural și fac un plus delicios și hrănitor unei diete fără gluten.

Managementul greutății

Cu o textură similară cărnii, ciupercile sunt nu numai inimioase, pline și satisfăcătoare, ci sunt un aliment cu conținut scăzut de calorii, fără grăsimi și fără colesterol, ceea ce le face o alegere excelentă pentru cei care doresc să-și controleze greutatea. Cercetările preliminare sugerează creșterea aportului de alimente cu conținut scăzut de calorii, cu volum ridicat, în special cu ciuperci, în locul alimentelor cu conținut scăzut de calorii și cu volum scăzut, cum ar fi carnea de vită măcinată, poate fi o metodă eficientă de reducere a aportului zilnic de calorii și grăsimi, în timp ce vă simțiți încă sătul. și săturat.