Beneficii și riscuri ale evitării acidului oxalic la o dietă săracă în oxalat

de Sarah Pope MGA/Linkuri afiliate ✔

O analiză definitivă a unei diete cu conținut scăzut de oxalat, cine ar trebui să ia în considerare una și ce alimente sunt incluse și excluse pe baza simptomelor comune, cum ar fi predispoziția la formarea de calculi renali.

Cuvântul „dietă” înseamnă de obicei o abordare specifică a alimentației care facilitează pierderea în greutate pe termen scurt sau lung. Unele diete nu au însă nimic de-a face cu pierderea în greutate. Mai degrabă, acestea sunt concepute pentru a ajuta la gestionarea simptomelor unei anumite boli sau afecțiuni cronice. Evitarea unui grup de substanțe cunoscute sub numele de oxalați prin urmarea unei diete cu conținut scăzut de oxalați este una dintre aceste filozofii alimentare.

Ce este o dietă cu conținut scăzut de oxalat?

Persoanele care urmează o dietă săracă în oxalat se străduiesc să reducă consumul de alimente bogate în oxalat. Unii evită, de asemenea, alimentele bogate în sare și/sau calciu. Scopul este de a consuma nu mai mult de 40-50 mg de oxalați într-o zi dată. O dietă normală conține aproximativ 150 mg pe zi.

Motivul pentru care o persoană poate dori să încerce acest tip de dietă este de a reduce o problemă cronică cu pietre la rinichi sau o acumulare de cristale de oxalat în alte părți ale corpului, cum ar fi tiroida. Aproximativ 10% din populație este predispusă genetic la formarea lor.

Cu toate acestea, există și o componentă de mediu. Cei care au luat o mulțime de antibiotice și/sau suferă de flora intestinală dezechilibrată pot prezenta, de asemenea, probleme de sănătate prin consumul zilnic de prea mulți oxalați.

Ce sunt oxalații

Oxalații și acidul oxalic sunt substanțe chimice naturale. Se găsesc într-o mare varietate de alimente vegetale, de la verdeață cu frunze întunecate, nuci și semințe, până la multe fructe și culturi de rădăcini! Se găsesc în cantități foarte mici până la inexistente în alimente de origine animală, cum ar fi lactatele, carnea și ouăle. Astfel, veganii și într-o măsură mai mică, vegetarienii consideră că sursele reducătoare de acid oxalic din dietă sunt destul de greu de realizat.

În plus, corpul nostru le produce. Ficatul produce oxalați în anumite condiții cu enzime scăzute. Astfel, nu este pe deplin precis să clasificați oxalații ca anti-nutrienți. Deși cercetătorii nu au stabilit ce rol joacă acest grup de substanțe chimice, este clar că, la fel ca mulți din alimentele și corpul nostru, atât beneficii, cât și riscuri.

Evitarea alimentelor cu conținut ridicat de oxalat este cea mai rapidă cale de ameliorare, potrivit unor medici și guru de sănătate. Multe dintre aceste alimente sunt hrănitoare și de origine ancestrală. De ce ar trebui să evităm aceste alimente tradiționale? Nu există o altă modalitate de a preveni sau de a rezolva o problemă cu acumularea excesivă de oxalați în organism?

O dieta saraca in oxalati functioneaza chiar sau ofera alte beneficii pentru sanatate? Înainte de a lua în considerare aceste întrebări, să aruncăm o privire asupra alimentelor bogate în oxalați. Când vedeți cât este de mult, s-ar putea să vă întrebați dacă aceste alimente sunt o problemă din cauza a ceea ce am făcut corpului nostru, în special a curajelor noastre, și nu din cauza oxalaților.

Alimente cu conținut ridicat și scăzut de oxalat

În timp ce majoritatea alimentelor cu conținut ridicat de oxalat urmează un model clar, câteva vă pot surprinde!

Alimentele considerate a fi bogate în oxalat conțin între 10 și 50 de miligrame pe porție. Așa cum am menționat anterior, alimentele bogate în oxalat sunt pe bază de plante. Prin urmare, cei care adoptă o dietă pe bază de plante sunt cel mai expuși riscului de problemele de sănătate care pot apărea în urma consumului excesiv al acestora.

Rețineți că fructele, legumele, nucile, semințele, leguminoasele și cerealele enumerate în graficele de mai jos sunt cele cu cel mai mare număr de oxalați. Dacă nu vedeți un aliment întreg pe care îl căutați, cel mai probabil conține oxalați cu o cantitate mică sau nulă, pe bază de porție. De exemplu, grâul este foarte bogat în oxalați pe bază de cană. Cu toate acestea, o persoană obișnuită nu ar consuma o cantitate excesivă pe porție ca făină măcinată într-un produs copt. Din acest motiv, nu este listat.

Rețineți că pentru alimentele procesate achiziționate la magazin, nivelurile de oxalat pot varia considerabil în funcție de producător. Aderarea la mâncăruri proaspăt pregătite permite o urmărire mai precisă a aportului de oxalat zilnic.

Fructe cu oxalat ridicat (proaspete)

Lista de mai jos identifică fructele proaspete care sunt foarte mari, ridicate sau moderate în oxalați. Toate celelalte fructe au puțin sau deloc. Rețineți că conservele și fructele uscate pot conține niveluri ridicate, în timp ce fructele proaspete sunt scăzute.

Ananasul este un bun exemplu în acest sens. În timp ce o cană de ananas proaspăt are un conținut scăzut de oxalați la 2 mg pe jumătate de cană, aceeași cantitate de conserve de ananas este foarte mare la 24 mg, iar ananasul uscat este chiar mai mare la 30 mg. Cu toate acestea, alte alimente precum merele și perele sunt fructe cu conținut scăzut de oxalat, fie în formă proaspătă, fie în formă conservată/uscată. În mod similar, alimentele bogate în oxalat, cum ar fi nucile, sunt, de asemenea, bogate în forme procesate, cum ar fi făina de migdale sau făina.

Prin urmare, dacă sunteți sensibil la oxalat, nu presupuneți automat că, dacă un aliment are un conținut scăzut de oxalat sub formă proaspătă, același lucru este valabil și pentru formele procesate și invers. Există în mod clar unele aspecte negative ale procesării industrializate a fructelor care au potențialul de a adăuga aceste substanțe.

Legume cu conținut ridicat de oxalat

Graficul de mai jos listează toate legumele și leguminoasele cu conținut ridicat de oxalat. Există o serie de alte legume moderat ridicate. Universitatea din Chicago oferă o listă excelentă și foarte cuprinzătoare dacă doriți să adânciți. Cei mai răi infractori sunt notați cu roșu.

Spanacul gătit sau crud este cel mai mare dintre toate alimentele din oxalați. Rezultă că pericolele smoothie-urilor verzi care conțin cantități mari din această legumă sunt potențial destul de considerabile.

Oxalați în nuci și alte alimente obișnuite

Lista de mai jos identifică alte alimente obișnuite cu conținut ridicat de oxalat pe bază de porție. Din nou, cei mai răi infractori sunt notați cu roșu.

Rețineți o serie de surprize. Kale nu este listat pentru că este sărac în oxalați, de exemplu. Cartofii dulci, zmeura și o serie de alte alimente sunt bogate!

De asemenea, rețineți, în timp ce unele alimente sunt foarte bogate în oxalați - cum ar fi piperul negru - cantitatea pe care o consumă oamenii este destul de mică. Așadar, cantitatea reală de oxalați pe care o primește cineva din astfel de alimente este minusculă și nu prea îngrijorează.

În plus, cu unele alimente bogate în oxalat - cum ar fi zmeura - cantitatea pe care o puteți absorbi este destul de mică. Acest lucru se datorează faptului că cea mai mare parte a oxalaților se află în semințele mici pe care corpurile noastre nu le digeră în totalitate. Deci, unele alimente bogate în oxalat pot fi de fapt doar oxalat moderat sau scăzut în practică.

• 5 motive pentru a evita SEITAN în dvs.; Sănătate; Food - Healthy Home Economist
• 8 moduri minunate pentru o dietă sănătoasă vă avantajează viața
• 2 modificări ale stilului de viață pentru a încerca ÎNAINTE următoarea aventură dietetică - Rețete gratuite de curățare sănătoasă a casei -
• O dietă sănătoasă; A Healthy Home Sophie’s Domestic Cleaning Company
• Beneficiile și riscurile unei diete pește - ar trebui să mâncăm mai mult sau mai puțin Nature Reviews Gastroenterologie