Jeff Taraday

Los Angeles, California, Statele Unite

aproape

Majoritatea oamenilor nu cred că ciupercile sunt altceva decât un adaos textural la mese sau o aromă gourmet, dar adevărul este destul de diferit. Datorită abilităților de colecție de cercetare ale Dr. Joel Fuhrman și alții, ciupercile sunt acum recunoscute ca fiare nutriționale și pot face chiar parte din formula pentru prevenirea bolilor cronice și viață mai lungă.

De fapt, consumul regulat de ciuperci este asociat cu un risc semnificativ redus de cancer la sân la femei. Într-un studiu recent, consumul unei ciuperci mici pe zi a corespuns unei scăderi cu 64% a riscului de cancer mamar. 1 De ce sunt aceste ciuperci atât de speciale?

Iată cinci motive pentru care aceste ciuperci ar trebui să facă parte din dieta dvs. obișnuită:

1. Cercetarea cancerului

Ciupercile conțin lectine unice numite lectine care leagă antigenul care, atunci când sunt consumate, caută și se lipesc de celulele canceroase și anormale. Legându-se de celulele nedorite, aceste lectine etichetează în mod eficient celulele pentru distrugere de către sistemul imunitar. În plus, acestea împiedică replicarea celulelor rele. 2 Practic, acești compuși sunt ca cercetătorii avansați ai forțelor speciale anti-cancer - identifică și țintesc cu laser inamicul din corpurile noastre.

2. Funcția îmbunătățită a celulei T

Virușii și celulele anormale sunt îngroziți de fitochimicale de ciuperci. Ciupercile au, de asemenea, în interiorul lor compuși care îmbunătățesc funcția naturală a celulelor T ucigașe (NKT), care detectează celulele infectate sau deteriorate și le distrug. 3

3. Anti-Cancer și Anti-Grăsime

Ciupercile conțin cantități mari de inhibitori ai angiogenezei. Angiogeneza, sau creșterea noilor rețele de vase de sânge, este necesară pentru ca tumorile și depozitele de grăsime să continue să crească, iar compușii din ciuperci împiedică formarea acestor noi vase de sânge, ajutând astfel la oprirea atât a proliferării cancerului, cât și a acumulării de grăsime. 4 Ciupercile lasă pur și simplu cancerul (și celulele adipoase) fără să crească.

4. Prevenirea bolilor de inimă

Sunt, de asemenea, războinici puternici împotriva bolilor de inimă. Conform unor studii recente, ciupercile aparent împiedică lipirea plăcii aterosclerotice de arterele noastre, contribuind astfel la prevenirea înfundării arterelor noastre. 5 Dacă compușii care formează plăci nu au unde să se lipească, ei se mișcă de-a lungul drumului și sunt însoțiți din corp.

5. Creșterea oxigenului și scăderea oboselii suprarenale

O mică varietate de ciuperci ar putea fi o armă secretă pentru sportivi. Cordyceps sinesis, o ciupercă mică cunoscută în medicina chineză de ani de zile, dar care de curând a devenit mai populară în Occident, s-a dovedit că mărește semnificativ capacitatea de transport a oxigenului și combate oboseala suprarenală, conținând în același timp toate funcțiile de eliminare a cancerului ale altor ciuperci. 6,7,8

Pe lângă cordyceps, care se găsește sub formă de capsule în orice magazin de produse alimentare sănătoase, ce fel de ciuperci ar trebui să consumăm pentru a profita de beneficiile acestei puteri de combatere a bolilor și de distrugere a grăsimilor? Se pare că, atunci când toate ciupercile au fost testate pentru niveluri de antioxidanți, ciuperca cu butoane albe și slabe a ieșit în vârf. S-au clasat, de asemenea, foarte bine soiurile porcini, cremini și Portobello .9

Dacă ești la fel de convins la fel de mult ca și mine prin toate aceste studii, atunci este timpul să începi să te gândești la ciuperci ca la o parte esențială a dietei tale. Puneți la grătar sau coaceți niște burgeri Portobello (care se întâmplă, de asemenea, să fie încărcați cu proteine), adăugați ciuperci la supă, chili sau o salată sau pur și simplu le fierbeți cu niște ceapă ca o parte. Și luați în considerare ridicarea unor capsule de cordyceps și vedeți dacă vă afectează pozitiv performanța în sala de sport.

3. Borchers AT, Krishnamurthy A, Keen CL și colab. „Imunobiologia ciupercilor”. Exp Biol Med. 2008 mar.