Alimentația sănătoasă este o prioritate pentru un număr tot mai mare de consumatori, iar prognoza industriei restaurantelor din 2014 a Asociației Naționale a Restaurantelor raportează că șapte din 10 consumatori spun că sunt mai predispuși să viziteze un restaurant care oferă opțiuni sănătoase.

restaurantele

Provocarea devine conectarea clienților la restaurante cu opțiunile care se potrivesc cel mai bine nevoilor lor individuale. În consecință, au apărut o serie de aplicații mobile care orientează consumatorii către acele restaurante și ajută la evidențierea articolelor sănătoase din meniurile lor.

www.HealthyOut.com

Site-ul HealthyOut pune la dispoziția consumatorilor un instrument intuitiv care le permite să asorteze preparatele sănătoase ale restaurantelor la preferințele de sănătate specificate, de la conținut scăzut de carbohidrați până la fără gluten. Fondatoarea Wendy Nguyen crede că aplicația sa mobilă diferă de altele, deoarece HealthyOut funcționează cu toate restaurantele - nu doar cu cele axate pe sănătate -, dar afișează numai preparatele care îndeplinesc standardele HealthyOut pentru o nutriție sănătoasă.

„Vrem să evidențiem doar mâncărurile sănătoase ale restaurantului”, spune Nguyen. „Fiecare restaurant - de la steakhouse-uri până la delicatese din cartier - are câteva alegeri sănătoase.”

Aplicația include, de asemenea, modificări la felurile de mâncare care le pot face mai sănătoase, ceea ce Nguyen spune că o serie de alte aplicații nu fac. „Îndepărtați brânza și renunțați la porția laterală a pâinii, iar acum un plătit care poate nu ar fi fost sănătos îndeplinește standardele noastre”, spune ea, care ajută restaurantele să ia elementele existente în meniul lor și să aducă ușoare modificări, astfel încât acestea să devină mai sănătoase.

Lansată în 2012, aplicația HealthyOut este gratuită pentru restaurante și consumatori și include fotografii ale restaurantelor cu mâncare pentru a contribui la creșterea implicării clienților. Planurile necesită ca comenzile online să devină în curând disponibile prin intermediul aplicației. Deja, tehnologia poate identifica feluri de mâncare sănătoase într-un meniu și le poate adăuga automat în aplicație.

În ceea ce privește consumatorul, HealthyOut permite utilizatorilor să definească ceea ce este sănătos în termenii lor. Utilizatorii accesează pur și simplu site-ul web și selectează preferințe dietetice și nutriționale, cum ar fi vegetariene, cu conținut scăzut de carbohidrați sau fără gluten.

Lucrând cu HealthyOut din aprilie 2013, Amy Luong, cofondator al Mooncake Foods, care are trei locații în New York, spune că restaurantele au atras un public care „s-ar putea să nu ne considere neapărat sănătos”.

Mai mult, ea spune că, făcând mici ajustări la felurile de mâncare existente, „am reușit să ne folosim meniul la fel de mult ca și pentru a deservi mesele sănătoase. Încă putem servi mâncarea pe care o preparăm, dar facem lucruri precum tăierea porțiilor de orez în jumătate sau lăsarea sosurilor pe o parte. ”

www.GoPure.com

Pe cealaltă parte a țării, start-up-ul San Francisco GoPure este un serviciu de directoare care funcționează ca o versiune ecologică a Yelp. Dinnerul tastează pur și simplu tipul de mâncare pe care îl doresc și o locație, iar GoPure oferă opțiuni listate în funcție de preț, proximitate și puritate. Căutările pot fi filtrate în funcție de preferințele culinare, cum ar fi fără ingrediente modificate genetic sau locavore.

Fondatorul GoPure, Brendan Murphy, spune că multe restaurante „merg dincolo de dincolo” pentru a obține ingrediente durabile de bună calitate și pentru a servi mese sănătoase. Cu toate acestea, platformele majore precum Yelp și Google nu credită restaurantele pentru că au făcut acest lucru, notează el.

Prin completarea sondajului GoPure pentru comercianți, operatorii de restaurante pot indica practici durabile - cum ar fi dacă servesc carne de vită și legume organice hrănite cu iarbă sau reciclează produse din hârtie - pentru a contribui la stabilirea credibilității în clasamentul durabilității. În plus, li se oferă informații despre cum să obțineți mai bine ingrediente și să fiți mai durabili din punct de vedere ecologic.

Aplicația, lansată anul trecut pe piața din San Francisco, este gratuită pentru restaurante și utilizatori și se pregătește pentru o lansare la nivel național.

Când utilizează aplicația, mesele din San Francisco fac pur și simplu clic pe „butonul lângă mine” pentru a apela concepte de servicii complete în jurul locației lor, care servesc mâncare de cea mai bună calitate. "Consumatorii îl pot folosi nu numai pentru a alege un restaurant", spune Murphy, "ci și pentru a obține o imagine transparentă a practicilor de aprovizionare ale restaurantului, astfel încât să știe ce mănâncă înainte de a pleca."

www.HealthyDiningFinder.com

În parteneriat cu Asociația Națională a Restaurantelor, Healthy Dining a creat recent aplicația Healthy Dining Finder, oferind un ghid ușor accesibil pentru mai mult de 4.000 de elemente din meniu la peste 350 de mărci de restaurante și 60.000 de locații, sortate după codul poștal. Programul Healthy Dining include și programul Kids LiveWell, care evidențiază elemente mai sănătoase din meniurile pentru copii.

Restaurantele care participă la programul Healthy Dining al companiei sunt incluse automat pe site-ul Healthy Dining Finder, fără costuri, spune Erica Bohm, vicepreședinte și director al parteneriatelor strategice la Healthy Dining. Participarea la program oferă, de asemenea, restaurantelor acces la echipa de dietetici Healthy Dining, care fie efectuează o analiză nutrițională, fie validează exactitatea datelor nutriționale existente ale restaurantului.

Dieteticienii stabilesc apoi ce elemente din meniu îndeplinesc criteriile nutriționale ale programului Healthy Dining, care se concentrează pe proteine ​​slabe, fructe, legume, cereale integrale și grăsimi nesaturate - precum și repere pentru calorii, grăsimi, grăsimi saturate și sodiu. Elementele de meniu eligibile ale restaurantului sunt apoi prezentate pe HealthyDiningFinder.com, iar consumatorii pot căuta restaurante alfabetic și geografic.

Disponibil gratuit pentru consumatori, Healthy Dining Finder oferă clienților o resursă simplificată pentru a găsi opțiuni mai sănătoase la restaurantele din întreaga S.U.A. „Un segment din ce în ce mai mare de oaspeți ai restaurantelor doresc să mănânce mai sănătos și să acceseze informații nutriționale, dar nu vor să petreacă mult timp conectându-se la diferite site-uri web ale restaurantelor și trecând prin tabele de numere”, spune Bohm. „Dieteticienii Healthy Dining îl ușurează și elimină presupunerile prin consolidarea informațiilor într-un singur loc.”

www.shft.com/FoodTripping

O colaborare a platformei de viață SHFT.com și Ford Motor Company au produs Food Tripping, care îi ajută pe utilizatori să găsească alternative mai sănătoase și gustoase la fast-food practic oriunde în S.U.A. Există o mulțime de alegeri sănătoase citate printre baza de date în creștere de restaurante, piețe de produse alimentare sănătoase, piețe ale fermierilor, articulații cu sucuri, meșteșugari, microbuzii și pete de cafea organice.

Peter Glatzer, cofondator SHFT.COM, spune că misiunea companiei este de a transmite o abordare mai durabilă a modului în care societatea trăiește prin film, design, artă și mâncare. Deja, el a văzut o schimbare în perspectiva oamenilor asupra alimentelor și a ceea ce înseamnă pentru ei: „Am susținut întotdeauna că alimentele sunt un punct de intrare excelent pentru oameni pentru a vedea ce funcționează pentru ei în ceea ce privește adoptarea unei abordări mai largi și mai durabile. la felul în care trăim. ”

Restaurantele își pot trimite informațiile pe site-ul web SHFT și un asociat Food Tripping le va examina pentru a vedea dacă restaurantul se potrivește criteriilor de servire a opțiunilor meniului sănătos și durabil. Dacă da, va fi inclus în baza de date principală a aplicației.