caserolei
Caserolă. Vesela fierbinte. Coace. Indiferent cum l-ați numi, gospodinele din întreaga țară combină ingrediente aparent aleatorii și le coc fierbinți pentru a servi familiilor lor o masă. Majoritatea caserolelor au un scop simplu: de a folosi ingrediente frugale sau rămase și de a crea o masă reconfortantă care hrănește o familie fără a costa mulți bani.

Când ne-am căsătorit pentru prima dată, m-aș înfricoșat la gândul de a face caserole. Eram un pic snob de gătit și credeam că caserolele sunt mâncare junk dezgustătoare, plină de conservanți. Cu adevărat, nu am înțeles cât de uimitoare și sănătoasă ar putea fi umila caserolă. Avansează rapid 9 ani și 4 copii mai târziu și am făcut un cerc complet; îmbrățișând caserola pentru toate abilitățile sale uimitoare de a fi cumpătat, sănătos, adaptabil și atât de bun! Nimic nu-mi aduce familia la masă ca o caserolă cremoasă și brânză.

Casă de pui cu brânză și broccoli

Această schimbare de inimă nu s-a întâmplat peste noapte. Mai întâi a trebuit să înțeleg ce a făcut gustul unei caserole și cum să recreez rețete vechi pentru a folosi ceea ce aveam la îndemână. Am aflat de-a lungul anilor că există 5 părți ale unei caserole uimitoare: proteine, amidon, legume, sos și brânză. Orice combinație a acestor 5 ingrediente poate fi utilizată pentru a servi o masă de umplutură familiei tale.

Să descompunem acest lucru pentru o caserolă 9 × 13:

Proteină -

Aceasta include orice tip de carne, măcinată sau mărunțită. Carne de vită măcinată sau mărunțită, carne de porc și carne de vânat; pui sau curcan mărunțit; chiar și vânatul sălbatic poate fi folosit dacă asta este ceea ce familia ta are la dispoziție. (Am crescut mâncând carne de căprioară și de elan, și a fost atât de bine!) De asemenea, fasolea face o proteină excelentă în caserole, deoarece sunt ieftine și sățioase. De obicei, este suficient aproximativ 1 kilogram de carne sau 2 cutii de fasole. Dacă familia dvs. are copii mai mari sau doriți să serviți acest lucru pentru mai mult de o masă, creșteți suma la 1 ½ lire sterline. Încep cu 1 kilogram de carne și completez cu o cutie de fasole. Dacă îți iubești cu adevărat familia, adaugă câteva felii de slănină gătită și sfărâmată pentru a pune vasul deasupra. (Servirea slăninii este o formă de a spune că te iubesc!)

Amidon -

Adesea ne gândim la cartofi aici, dar pastele, orezul, quinoa, orzul, conopida și cartofii dulci funcționează la fel de bine. Majoritatea cartofilor pot fi adăugați crudi și îmi place mult confortul maroniilor de haș congelat. Gatiti boabele, orezul si pastele pana cand sunt usor ferme inainte de a le adauga in caserola. Utilizați următoarea cantitate pentru un fel de mâncare de 9 × 13: 1 kilogram de paste, 2 căni de orez gătit sau boabe, o pungă congelată congelată/tater tots, 4-5 cartofi medii tăiați sau piure, un cap mare de conopidă tocat sau fierte și piure.

Legume -

Mămici, să fim sinceri. Cu toții am încercat să ne strecurăm legume în mesele noastre înainte. Caserolele sunt modalitatea supremă de a adăuga legume, deoarece aroma este adesea mascată de sos. Cerul este limita legumelor, asigurați-vă că gătiți sau înmuiați legumele tari în prealabil și tăiați-le pe toate de aceeași dimensiune pentru a asigura o gătire uniformă.

Favoritele mele includ orice pungă de amestec de legume congelate, orice cutie de legume și, desigur, sunt aproape întotdeauna ceapă și usturoi sote și adăugate în caserolele mele. Pentru un fel de mâncare de 9 × 13, utilizați următoarea cantitate: 1 pungă de legume congelate, 1-2 cutii de legume, un cap de broccoli, tocat, 2-4 căni de resturi de legume fierte, 1 ceapă mare și 4 căței de usturoi tocat și sotat.

Sos -

Acesta este ceea ce face ca felul tău de mâncare să fie o caserolă. Sosul reunește totul și transformă un grup obișnuit de ingrediente într-o masă spectaculoasă. Multe rețete necesită „cremă” de supe. Nu sunt un fan al ingredientelor din supele conservate, așa că îmi fac propriile. Este foarte ușor, are un gust de un milion de ori mai bun și îl puteți personaliza pentru familia dvs. Alte opțiuni includ pesto, marinara, sos pentru pizza, Alfredo, sos enchilada, pui sau legume și sos. Scopul pentru 3 căni de sos pentru o tigaie de 9 x 13.

Brânză -

Acest ingredient ar putea fi opțional dacă familia dvs. nu mănâncă brânză, dar este într-adevăr un atribut definitoriu pentru majoritatea caserolelor, deoarece totul are un gust mai bine acoperit de brânză! Pentru o caserolă 9 × 13, urmărește să folosești 1-2 căni de brânză. ½ poate fi amestecat sau stratificat în caserolă, iar cealaltă jumătate se presară deasupra. Orice varietate pe care o iubește familia ta poate fi folosită. Preferatul meu este cheddar ascuțit, deoarece adaugă o tonă de aromă.

Puteți alege să faceți orice caserolă cu ajutorul condimentelor și ierburilor uscate. Pentru caserole mexicane, adăugați ½ la 1 linguriță. fiecare din boia afumată, chimen, oregano și praf de chili. Pentru caserole italiene, adăugați 1 linguriță. busuioc și un strop de oțet balsamic. Sunt grea când folosesc condimente și ierburi și caut să încorporez cel puțin 3 condimente și ierburi diferite în fiecare caserolă.

Pentru a recapitula, pentru o caserolă 9 × 13 combinați următoarele:

  • 1 până la 1½ kilograme de carne gătită sau 1-2 cutii de fasole gătită
  • 1 kilogram de paste, 2 cani orez sau boabe fierte, o pungă congelată congelată/tater tot, 4-5 cartofi medii tăiați sau piure, un cap mare de conopidă tocat sau gătit și piure.
  • 1 pungă de legume congelate, 1-2 cutii de legume, un cap de broccoli tocat, 2-4 căni de resturi de legume fierte, 1 ceapă mare și 4 căței de usturoi tocat și sotat.
  • pentru 3 cani de sos.
  • 1-2 căni de brânză mărunțită

Cremă de vită măcinată și caserolă maro Hash

Cum se coace o caserolă

Coacerea unei caserole este, de asemenea, foarte ușoară. Dacă ingredientele sunt gătite în prealabil, pur și simplu asamblați și coaceți în vasul de copt din sticlă Pyrex - 9 inci x 13 inci, descoperit la 350 de grade timp de 30 de minute. Acest lucru funcționează chiar dacă cartofii sunt crudi, trebuie doar să verificați la 30 de minute și să adăugați timp suplimentar dacă nu sunt ușor străpunși cu o furculiță. Adăugați toppingul de brânză în ultimele 10 minute. Pentru o caserolă cu paste, îmi place să o acoper cu folie pentru a păstra pastele să nu se usuce. Scoateți folia în ultimele 10 minute pentru a găti toppingul de brânză.

* Sfat pentru gospodărie: Pregătiți 2 caserole odată și înghețați-le pentru mai târziu. Îmi plac aceste cratițe și capace fericite, mai ales dacă iau o masă unei alte familii. Apoi nu trebuie să se spele și să returneze o tigaie și nu trebuie să mă duc fără vasul meu preferat de copt!

Învățarea anatomiei caserolei a schimbat jocul în gătitul meu, deoarece nu mă mai limitez la rețetele exacte pe care le găsesc în cărțile de bucate sau pe Pinterest. Îmi pot folosi planul de masă pentru a determina câteva mese grozave pentru săptămână și pot folosi resturile pentru a modela mese care au un gust și mai uimitor. Economisesc bani folosind resturile, îmi mențin familia sănătoasă, nu apelând la fast-food și economisesc timp, deoarece gătesc doar o parte din ingrediente o dată. Aceasta, prieteni, este o victorie majoră în bucătărie!

Cuplați cu o salată și această pâine de casă și aveți o masă delicioasă pentru familia dvs.

Deci, în această toamnă, pe măsură ce vremea se răcește, asigurați-vă că programați câteva caserole delicioase în planul de masă și urmăriți cum familia dumneavoastră inhalează bunătatea brânză a resturilor. Este pură magie!