mâncat

Motivul

Acesta nu este primul experiment de sănătate pe care l-am făcut. În cea mai mare parte, îmi doream să fiu mai sănătos și îmi era săturat să poftesc lucruri pe care le calific drept „mâncare falsă” sau, așa cum le-a numit mama mea, „calorii goale”.

Lucruri precum Oreos, copii acri, Doritos și micuța Debbie reprezintă această listă. Alte lucruri mai puțin jignitoare includ covrigi, cocs dietetic și frappucinos venti caramel.

La urma urmei, există alimente „procesate” care nu sunt neapărat rele pentru dvs.: fructe uscate, floricele pre-popped, mazăre congelate.

Dar speranța de bază a fost că, dacă mănânc o dietă fără alimente procesate, aș evita capcanele industriei alimentare, obțin alimentele cele mai dense în nutrienți, duc o viață mai ecologică și durabilă și mă pregătesc pentru un stil de viață mai sănătos, care ar da roade în anii următori.

În esență, am mâncat o dietă fără alimente procesate din aceleași motive pentru care cred în grădinărit: pentru că cred că este cea mai sănătoasă și mai satisfăcătoare opțiune.

Regulile

În mod ideal, mi-aș crește întreaga dietă timp de două săptămâni, dar, trăind în Manhattan, ar fi greu.

Aș putea să cultiv cu ușurință ierburi proaspete, roșii, ardei și verdeață cu frunze pe terasa mea, dar pe lângă aceste arome proaspete am decis acest lucru: dacă ar crește de la sol, aș putea să-l cumpăr și să-l mănânc. Simplu. Fără alimente procesate.

Deci, fructe și legume? Evident. Quinoa organică? Da. Barele electrice? Nu. Ciocolată? Cu siguranta nu.

Început

Nu se poate nega: am crezut că va fi mai ușor decât a fost. Simpla idee că nu aș putea avea cocs dietetic mi-a făcut pofta de cocs dietetic în principiu.

Mai mult, am realizat rapid că o dietă fără alimente procesate înseamnă că comoditatea nu mai face parte din ecuație. Nu există oprire lângă o bodegă și apucarea unui bar electric pentru prânz sau cumpărarea unei mâncăruri de orez pentru a arunca cu legume din restaurantul chinezesc de alături.

Pentru început, am început să generez idei despre ce aș putea mânca. Micul dejun ar fi fulgi de ovăz cu nuci și fructe, prânzul ar fi o salată uriașă cu sos de casă, iar cina ar include un bol de orez sau quinoa. Ar trebui să-mi înlocuiesc sifonul dietetic cu ceai verde și toate poftele dulci ar trebui satisfăcute de desertul naturii: fructe.

Cumpărături

Sunt extrem de priceput să evit cumpărăturile, dar am (destul de corect) simțit că supraviețuirea de la bodegas și magazine de proximitate ar fi o imposibilitate. M-am plimbat prin Whole Foods cu maxilarul căzut - erau atât de multe lucruri pe care nu le puteam mânca în această dietă fără alimente procesate.

Secțiunile cu fructe și legume au fost cei mai buni prieteni ai mei. Am încărcat. Am cumpărat avocado, broccoli, conopidă, morcovi, țelină, salată verde, tei și atât de multe fructe. Am cumpărat pungi cu nuci și semințe.

… Am înșelat din punct de vedere tehnic. Am cumpărat năut conservat, dar fiind vegan, trebuia să am o sursă de proteine ​​și nu eram pregătit să-mi dau seama cum să vin cu o leguminoasă neprelucrată. (Pași de bebeluș.)

Cumpărăturile alimentare m-au dus la o altă realizare: a fi sănătos este scump. Cumpărarea în principal din secțiunile de produse este cel mai rapid mod de a ridica costurile.

Gătit

Nu există nicio modalitate de a o evita: gătitul este o parte necesară a unei diete fără alimente procesate. Ai încredere în mine, am încercat să o evit. Este de la sine înțeles că am eșuat. (Primele două zile au inclus o mulțime de legume crude și fructe.) Dacă încercați să nu mâncați alimente procesate, îmbrățișați gătitul.

Unele lucruri au fost grele - nu mi-am mai făcut niciodată propriul guacamol sau humus. Unele lucruri erau familiare - sunt un diabolic prăjitor și pot prepara un castron de quinoa în cel mai scurt timp. Și unele lucruri au fost ridicole - mi s-a părut în mod legitim o durere că trebuie să-mi prepar propriul ceai în loc să îl cumpăr la o cafenea.

La final, mi-a plăcut să gătesc. A luat mai mult timp decât mă așteptam, dar am învățat un lucru sau două în bucătărie și acum am un repertoriu complet nou de rețete sănătoase din care să trag.

Pro și contra

Chiar dacă m-aș considera o persoană în mare parte sănătoasă, ajustarea a fost imensă. În primele câteva zile, am avut câteva dureri de cap și stomac deranjat. Nu mi-am dat seama cât de dependentă de alimentele procesate eram - le pofteam des.

Deși nu poftele de zahăr m-au copleșit cel mai mult. Era pâine, chipsuri de pita, sodă dietetică, fructe uscate. În esență, îmi pofteam lucruri de care nu mă așteptam să depind niciodată, care să fie cel puțin deschizătoare de ochi.

Desigur, când aceste probleme au rezolvat, s-au rezolvat în mod minunat. M-am simțit foarte bine. Am mâncat cât mi-am dorit, am slăbit și m-am mulțumit după fiecare masă. Lucrurile au avut un gust mai bun! Am avut mai multă energie pentru a lucra și aș putea face diferența în capacitatea mea de a mă concentra spre sfârșitul celor două săptămâni.

Și pentru ceea ce merită, pielea mea a fost mai bună decât a fost vreodată.

Mergand inainte

Adevărul este că o dietă fără alimente procesate nu este durabilă pentru mine. Sunt în permanență pe fugă, îmi place să mănânc cu prietenii, iar gătitul nu este un hobby 24/7 pentru mine. Așadar, nu o voi ține la nesfârșit.

Cu toate acestea, voi face unele modificări. Mi-am propus să mănânc în principal alimente neprelucrate în timp ce sunt acasă. Voi găti mai mult și voi cheltui banii în plus pe produse proaspete, organice. Și unde pot, voi crește și voi mânca direct din murdărie. Pentru că, după toate acestea, pare cea mai sigură modalitate de a trăi un stil de viață sănătos și durabil.