Unele dintre alimentele pe care le considerăm interzise oferă beneficii surprinzătoare atunci când sunt savurate cu măsură.

până

Cazul pentru beneficiile pentru sănătate ale ciocolatei și vinului roșu a fost deja făcut cu studii clinice care sugerează o legătură cu sănătatea inimii.

Ciocolata conține antioxidanți care pot crește nivelul colesterolului sănătos și fenoli care pot reduce tensiunea arterială, iar cercetările sugerează că consumul de delicatese poate avea și efecte pozitive asupra dispoziției. Vinul roșu conține resveratrol din pielea strugurilor roșii, un compus care poate îmbunătăți nivelul colesterolului și reduce coagularea, a declarat Andy Bellatti, student absolvent la Departamentul de Nutriție, Studii Alimentare și Sănătate Publică al Universității din New York și autorul Small Bites un blog nutrițional.

Dar aceste alimente pot oferi, de asemenea, un lucru prea bun, a spus Bellatti. Studiile publicate în 2003 și 2005 au arătat că consumul de ciocolată neagră a avut un efect pozitiv asupra scăderii tensiunii arteriale, dar participanții care au văzut o scădere de 10% a tensiunii arteriale au consumat 100g de ciocolată pe zi - în valoare de 550 de calorii. Au primit compușii de ajutor ai ciocolatei, a spus el, dar a fost alături de o mulțime de grăsimi, zahăr și calorii, toate lucrurile care ar putea duce la creșterea în greutate. Alte alimente pot ajuta, de asemenea, la reducerea tensiunii arteriale, a spus Bellatti, inclusiv fructe, legume, cereale integrale și leguminoase.

„Nimeni nu a avut vreodată hipertensiune arterială din faptul că nu a mâncat ciocolată”, a subliniat Bellatti. „Nu e ca și cum ar fi ciocolată sau nimic”.

De asemenea, este important să țineți cont de tipul de ciocolată pe care îl consumați, a spus Bellatti. Beneficiul pentru sănătate al ciocolatei provine din boabele de cacao cu care este făcută, iar ciocolata cu lapte folosită în mod obișnuit pentru a face multe batoane de ciocolată populare are mai mult lapte decât boabele de cacao.

În plus, laptele poate interfera cu absorbția antioxidanților din ciocolată, negând beneficiile pentru sănătate, a spus el. Dacă sunteți în căutarea unei ciocolată sănătoasă pentru inimă, căutați bare, etichetate ca fiind bogate în cacao, de exemplu 85%. „„ Întunecat ”nu înseamnă neapărat că are un procent ridicat de boabe de cacao”, a sfătuit el.

Pentru vin, aportul recomandat pentru a vă bucura de beneficiile sale pentru sănătate este de aproximativ un pahar de vin roșu pe zi, a spus Bellatti; mai multe pot fi dăunătoare și mai puține nu pot avea niciun efect. De asemenea, îngrijorează, a spus el, că vinul este un lichid, care nu te lasă sătul deoarece nu conține nimic umplut și care îți permite să consumi mai multe calorii într-o perioadă mai scurtă de timp.

Dar dacă nu îți place vinul sau vrei să eviți alcoolul sau caloriile acestuia, ai alte opțiuni. „De asemenea, ai putea să mănânci struguri și să obții același beneficiu pentru sănătate”, a spus Bellatti.

Împreună cu vinul, o cină plăcută poate include paste cu coș de pâine sau carne la grătar cu o parte de cartofi, mai multe alimente de care nu trebuie neapărat să ne temem. Pâinea integrală este opțiunea preferată, din punct de vedere al sănătății, a spus Bellatti, datorită fibrelor suplimentare pe care le oferă. „Asta nu înseamnă că oamenii nu ar trebui să aibă pâine albă”. Mai ales în restaurante, este adesea mai puțin o problemă de a mânca pâinea în sine decât de ceea ce puneți pe pâine, a spus el, cum ar fi untul, sarea sau brânza.

Același lucru este valabil și pentru paste. Tăiței cu cereale integrale sunt acum disponibili, dar aceasta nu este singura modalitate de a face masa mai sănătoasă. "Dacă mergi în Europa, italienii nu mănâncă paste din cereale integrale", a subliniat Bellatti. Ceea ce fac este să mănânce paste în porții mici, cu sos minim și toppinguri nutritive, cum ar fi legumele și fasolea. Dacă alegem pastele de grâu integral, dar le acoperim în sos și brânză, a spus el, felul de mâncare rezultat va fi bogat în fibre, dar și bogat în calorii.

Cartofii sunt un alt aliment „cu calorii goale” care primește o înfășurare proastă din punct de vedere nutrițional, a spus Bellatti. Cartofii prăjiți și piureul de cartofi sunt delicatese mai mult decât orice altceva, a spus el, dar când sunt coapte, cartofii oferă fibre, vitamina C și potasiu. „De fapt este un aliment foarte hrănitor”. Din nou, fii atent la ceea ce adaugi deasupra; uleiul de măsline este bun, smântâna și bucățile de slănină sunt mai puțin de dorit și mănâncă pielea.


La fel ca carbohidrații, mulți oameni au o fobie nejustificată a grăsimilor care îi determină să evite alimentele sănătoase, a spus Bellatti. Nucile au un conținut ridicat de grăsimi, dar majoritatea oferă și vitamina E, magneziu și mangan, alături de alți nutrienți. „Sunt alimente întregi”, a spus el. Când este consumată crudă, o uncie de migdale, adică aproximativ 22 de nuci, oferă grăsimi, fibre și proteine ​​cu doar 140 de calorii, o cantitate bună pentru o gustare. Aceste trei componente sunt cele care ne ajută să ne simțim sățioși, a spus el, ceea ce înseamnă că ne putem simți plini cu mai puține calorii.

„Ceea ce mă frustrează întotdeauna este că oamenii cred că„ În loc de migdale, pentru că sunt grase, voi avea covrigi ”, a spus Bellatti. Covrigii au un conținut mai scăzut de grăsimi, dar le lipsește și fibre și proteine, astfel încât o persoană ar putea consuma mai multe calorii în general, în încercarea de a se simți plină, a explicat el.

Binecuvântările mixte ale acestor alimente ilustrează ideea lui Bellatti că moderarea este importantă, iar interzicerea directă a unui aliment vă poate pregăti pentru eșecul alimentar. „Cred că atunci când interzici un aliment, îi oferi unui aliment prea multă putere”, a spus Bellatti, explicând că acesta plasează mâncarea în prim-planul minții tale atunci când s-ar putea să nu fie. În loc să eliminăm alimentele pe care le considerăm goale din punct de vedere nutrițional, ar trebui să fim atenți la cât de des le consumăm și la cât consumăm când o facem, a spus el.

Bellatti pledează pentru un sistem de mereu/deseori/rareori. Gândiți-vă la o tablă de săgeți, a spus el: în ochiul taurului sunt alimentele sănătoase pe care ar trebui să le consumăm zilnic, petele din mijloc sunt pentru alimentele pe care le putem mânca săptămânal, iar la margini sunt deliciile de care ar trebui să ne bucurăm doar ocazional.

O dietă restrictivă nu este ușor de menținut, a spus Bellatti, ceva ce a învățat din experiența personală după ce dietele din trecut care tăiau carbohidrați sau zahăr au sfârșit prin a ceda tentației a ceea ce devenise interzis. Ceea ce l-a frapat a fost că poftele pentru alimentele pe care le luase din dietă nu erau comportamentul său normal. „De obicei, dacă nu vă privați”, a sfătuit el, „atunci este mai probabil să mâncați cu măsură”.

Este mai ușor să rămâi pe drumul cel bun cu o dietă hrănitoare dacă te concentrezi pe alegerile sănătoase în fiecare zi, dar îți permiți totuși deliciile de care te bucuri cu ocazii speciale, a spus Bellatti. „Chiar dacă doriți să slăbiți, mâncarea trebuie savurată”, a spus el. - Nu ar trebui să fie o pedeapsă.