sunt

Liv scrie: „Aștept un copil și ar trebui să evit laptele nepasteurizat. Presupun că pasteurizarea ar ucide culturile vii din iaurt. Există o altă modalitate de a obține beneficiile bacteriilor benefice în timp ce sunt însărcinată? "

Este absolut adevărat că femeilor li se recomandă să evite să bea lapte crud sau să mănânce brânzeturi din lapte crud în timpul sarcinii. Deși bacteriile care pot fi pândite în laptele nepasteurizat pot face pe oricine bun și bolnav, femeile însărcinate prezintă un risc crescut de boli grave, deoarece sistemul imunitar este reglat în timpul sarcinii.

Apropo, interzicerea laptelui crud este oarecum cultural; Femeile franceze nu se gândesc de două ori să mănânce brânză cu lapte crud când sunt însărcinate. Și, cu siguranță, o mulțime de femei însărcinate care cred în beneficiile laptelui crud (sau daunele pasteurizării) au scăpat de încălcarea acestei reguli.

Personal, cred că beneficiile laptelui crud și ale daunelor pasteurizării sunt extrem de exagerate. Dacă eu însumi aș fi însărcinată și altfel sănătoasă, aș putea risca o bucată de brânză crudă din când în când, dar cu siguranță nu aș ieși din calea mea să beau lapte crud.

Pasteurizează în primul rând, cultura în al doilea rând

Cu toate acestea, nimic din toate acestea nu se aplică dilemei lui Liv. Majoritatea iaurtului comercial este fabricat din lapte pasteurizat. Liv are dreptate, desigur, că pasteurizarea ar ucide bacteriile benefice care fac din iaurt un aliment probiotic. Cu toate acestea, pasteurizarea are loc înainte ca bacteriile benefice să fie adăugate la lapte, nu după aceea.

Bacteriile responsabile de cele mai multe intoxicații alimentare legate de laptele crud sunt prezente în sau pe corpul vacii și intră în lapte în timpul procesului de muls efectiv. Odată ce laptele a fost pasteurizat, există puține schimbări de reinfecție în timpul procesului de fabricare a iaurtului (cu excepția cazului în care, desigur, faceți iaurt în sala de muls!)

Alte alimente fermentate, cum ar fi kimchi, varza murată sau miso, sunt, de asemenea, sigure de consumat în timpul sarcinii - cu excepția cazului în care, sau bineînțeles, medicul obstetrician vă recomandă să nu!

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Aflați cum sunt procesate datele despre comentarii.