Deci, nu mai spune asta.

Crack Pie de la Momofuku Milk Bar este exact ca crack. Cu excepția faptului că nu strică viețile.

precum

Fotografie prin amabilitatea veseliei/Flickr

În această vară, o tendință disprețuitoare își extinde tentaculele dincolo de cele cinci cartiere ale orașului New York. În primul rând, Momofuku Milk Bar, patiseria din New York, a deschis o sucursală în Toronto. Apoi, Calexico, o societate de taco din Brooklyn, a anunțat planurile de extindere în Philadelphia. Fanii prăjiturilor de porumb și tacos de pește Baja ar putea vedea aceste evoluții ca un lucru bun. Dar Momofuku Milk Bar și Calexico extind disponibilitatea mai mult decât deserturi inventive și Cal-Mex. De asemenea, colonizează noi țări cu un moft care a depășit deja limitele bunului gust: vânzarea de alimente numite după cocaină crack.

Pentru a fi corecți, oamenii au spus că mâncărurile lor preferate sunt „ca crackul” cu mult înainte ca debutul să facă debutul sosul „crack” dulce al lui Momofuku Milk Bar și sosul „crack” chipotle al Calexico. Unele dintre primele cazuri ale metaforelor pe care le-am putut găsi în scris au fost pe panourile de mesaje din 2003 și 2004: Jokesters au descris burritos pentru micul dejun, sos pentru grătar și salsa verde de chili ca având proprietăți precum cele ale stimulantului. Treptat, fraza neplăcută și-a făcut loc în recenziile Yelp și în comentariile despre rețete. În curând, instructorii de yoga și skateboarderii erau citați în publicațiile tipărite, comparând iaurtul congelat Pinkberry și gogoșile Krispy Kreme (respectiv) cu crăpăturile. După ce Momofuku și-a introdus Crack Pie în 2008, fraza a fost adoptată de jurnaliștii din industria alimentară, cum ar fi columnistul alimentar din New York Times Melissa Clark (care crede că atât granola vândută la un magazin alimentar Park Slope la un preț exorbitant, cât și crackerele Annie’s Cheddar Bunnies sunt ca crackul)

Și Momofuku Milk Bar și Calexico nu sunt singurele restaurante care au oficializat metafora urâtă din meniurile lor. Așa cum revista New York a catalogat-o în paginile sale anul trecut, „Acum străzile meschine din New York sunt pline de înghețată„ cremă sărată cu caramel ”, sandvișuri„ fistic cu fistic ”, sandvișuri cu„ friptură de cracare ”și„ ton pe crăpătură ””. După ce a gustat toate alimentele din oraș care purtau cu mândrie această mantie, New York a considerat înghețata de caramel cu cremă sărată de la Ample Hills Creamery - o cremă înghețată, maro, bogată, obscenă, care îi trimite pe Brooklynite la coadă pe ușa magazinului și în jurul blocului - „cel mai crăpător” sparge mâncarea în oraș. ”

A spune că un aliment este „ca crack” - sau a elimina „like” și a folosi „crack” ca adjectiv incomod - se dorește a fi un mod ciudat de a sublinia cât de instantaneu este plăcut și cât de greu este să te oprești mâncând-o odată ce e în fața ta. Din păcate, tot ceea ce face cu adevărat este să demonstreze cât de mult a devenit cultura culinară și lipsită de atingere.

Este un sandwich cu friptură rău pentru sănătatea ta? Absolut. Înghețata de caramel are un gust atât de bun încât provoacă pofte la unii oameni? Ai pariat. Alimentele dulci și grase, cum ar fi Crack Pie, luminează aceleași centre de plăcere ale creierului care sunt activate de droguri dependente? Sigur - la șobolani, cel puțin. Și totuși, mâncarea nu este ca crackul în mai multe moduri semnificative. Niciunul dintre alimentele menționate pe meniuri ca fiind ca crack nu este ilegal. Nici unul dintre ei nu produce un nivel intens, euforic, care modifică conștiința atunci când îl mănânci. Niciunul dintre aceștia nu induce paranoia, psihoză, comportament neregulat sau convulsii atunci când consumați prea mult din acesta în decurs de câteva zile. Niciunul dintre ei nu vă cicatrizează plămânii, ceea ce face dificilă respirația, dacă vă obișnuiți să le consumați pe termen lung. Și niciunul dintre aceste alimente nu este atât de captivant fizic, încât are potențialul de a vă ruina sănătatea, finanțele și relațiile.

Da, înțeleg că compararea alimentelor cu crăpăturile ar trebui să fie hiperbolic absurdă, amuzantă pentru că este exagerată, un mod puțin mai colorat de a spune că un aliment se formează obișnuințe. (Așa cum BR Myers a spus-o în eliminarea sa epică a foodie-ismului în Atlantic acum câțiva ani, „Hyperbole ... rămâne arma comică centrală în arsenalul scriitorului de alimente. Se îmbătrânește repede.”) Problema glumei este că dependența de crack nu este amuzantă. Creșterea disponibilității cocainei crack - și războiul brutal, rasist împotriva drogurilor care a urmat - a distrus comunitățile din interiorul orașului în anii 1980 și 1990. Și, deși vânzările de droguri nu sunt ceea ce au fost odată, violența în bandă asociată cu traficul de crack continuă să facă unele cartiere urbane de neînviat. Nu există o modalitate mai rapidă de a-ți arăta ignoranța și indiferența față de mizeria sărăciei din America decât să spui că desertul tău preferat este „ca crack”.

Câți oameni care zâmbesc când comandă o bucată de Crack Pie au întâlnit vreodată pe cineva care fumează crack, ca să nu mai vorbim de ei înșiși? Este imposibil de ignorat prăpastia socială și economică dintre tipul de oameni care cumpără sundaes de 10 USD la Ample Hills Creamery și tipul de oameni care cumpără pietre de 10 $. De ce mâncărurile care doresc să exprime atracția senzuală intensă a unui anumit aliment nu o compară cu un drog cu care au o experiență directă, cum ar fi alcoolul, marijuana sau chiar cocaina sub formă de pudră? Probabil pentru că este evident pentru oricine care a luat bere, a luat o lovitură de marijuana sau a făcut o bucată de cocaină că efectele lor sunt plăcute într-un mod foarte diferit de modul în care mâncarea este plăcută. Crackul este metafora preferată de droguri în rândul adepților alimentelor tocmai pentru că le este străină. Pentru cineva care se dezlănțuie peste un „cookie cookie”, crack-ul este o abstracție, un vag stand-in pentru „plăcere intensă, captivantă”. Acești gătitori nu iau în considerare niciodată faptul că abuzul de crack este o problemă devastatoare pentru unii oameni, deoarece nu trebuie niciodată.