În industria alimentară chiar acum sunt aruncate o mulțime de cuvinte ca OMG-uri, organice, naturale, proaspete sau locale. Dar toate aceste cuvinte înseamnă cu adevărat mai bine pentru tine? Am văzut recent o cutie verde de Coca-Cola și deasupra cuvântului „organic” cu litere cursive cursive. Se presupune că aceasta înseamnă că este mai bine pentru tine decât Diet Coke obișnuit? Înseamnă că ingredientele din acesta sunt mai puțin susceptibile de a fi procesate și, eventual, vă pot afecta sănătatea? Probabil ca nu.
Dovada stă în budincă atunci când vine vorba de alimente care sunt bune pentru sănătatea ta. În calitate de dietetician înregistrat, îmi încurajez pacienții să se concentreze pe „alimente întregi”, care sunt dense în nutrienți, mai degrabă decât pe „alimente procesate”, care sunt dense în energie. Care este diferența dintre cele două? Ei bine, alimentele dense în nutrienți oferă nutrienți pentru corpul dvs., cum ar fi fibrele, vitaminele și mineralele cu un conținut scăzut de zahăr și grăsimi, în timp ce alimentele dense în energie sau alimentele bogate în calorii oferă multe calorii cu o valoare redusă corpului dumneavoastră.
Un aliment întreg ar fi considerat, în mod ideal, ca un aliment cu un singur ingredient, adică porumb pe știuleț, măr, pui sau castravete. Aceste alimente vă vor ajuta să vă reduceți colesterolul, să vă reglați zahărul din sânge și să reduceți riscul de diabet, în timp ce vă ajutați să vă mențineți greutatea. Un aliment procesat este orice aliment cu mai mult de un ingredient, iar companiile de produse alimentare adaugă de obicei zaharuri suplimentare, conservanți, coloranți și grăsimi „rele”, cum ar fi grăsimile saturate și trans. Un exemplu perfect ar fi un cartof copt (un ingredient) în comparație cu piureul instant de cartofi. Lista ingredientelor din piureul de cartofi instant Hungry Jack include: fulgi de cartofi (BISULFIT DE SODIU, BHA ȘI ACID CITRIC ADĂUGAT PENTRU PROTEJAREA CULORII ȘI AROMULUI), CONȚINE 2% SAU MAI MIC: MONOGLICERIDE, PAROT FLOTORIC HIDROGENAT, PARȚIAL. (Notă: uleiul hidrogenat este grăsime trans, care este direct legată de bolile de inimă și de acumularea plăcii.) Vă face să vă întrebați, cu toate aceste ingrediente adăugate și substanțe chimice și modificarea uleiurilor, este acesta un adevărat aliment?
Iată cum să încorporezi alimente întregi în rutina ta zilnică:
• Cumpărați alimente sezoniere direct de la un fermier local de la o piață fermieră sau printr-un CSA
• Cumpărați în jurul perimetrului magazinului alimentar - acolo sunt toate alimentele întregi! Evitați culoarele, deoarece acolo se află alimentele procesate. Faceți o listă de produse alimentare care vă va duce în exteriorul magazinului - fructe și legume, carne cu conținut scăzut de grăsimi și lactate cu conținut scăzut de grăsimi - și include doar 1-2 culoare pe călătorie.
Vedeți mai jos alimentele pe care trebuie să le căutați la magazinul alimentar și alimentele de evitat:
Fructe si legume
Alimente integrale: fructe proaspete, legume proaspete, legume congelate, fructe congelate, nuci nesărate
Alimente procesate pentru a evita: sucuri de fructe sau legume, fructe conservate în sirop greu, gustări de fructe/rulouri de fructe, chipsuri de legume sau cartofi, nuci sărate/condimentate
Carne
Alimente integrale: carne slabă proaspătă, pește/crustacee proaspete, ouă
Alimente procesate pentru a evita: slănină, cârnați, degete de pui, bețișoare de pește, hot dog, mezeluri, vase și spam
Lactat
Alimente integrale: lapte cu conținut scăzut de grăsimi (degresat sau 1%), iaurt simplu, brânză cu conținut scăzut de grăsimi și brânză de vaci
Alimente procesate pentru a evita: bare de înghețată, brânză procesată precum Velveeta, iaurt îndulcit/parfaits
• Umpleți jumătate din farfurie cu fructe și legume! Consultați choosemyplate.gov pentru idei de rețete și sfaturi pentru o alimentație sănătoasă.
• Nu în ultimul rând, grădină! Încercați să vă cultivați propriile fructe, legume și ierburi acasă. Consultați extensia cooperativă locală pentru informații despre peisaj, grădină și plante de interior și găsiți un maestru grădinar în zona dvs.
Grădinărit fericit colegilor mei grădinari de acolo și doresc o vară sănătoasă!
Credit foto: Vanessa Clark, RD, LD
- Alimentele pe care trebuie să le consumați pentru o sănătate dentară bună, potrivit unui medic dentist The Independent The Independent
- Alimentele de mâncat în această vară pentru păr strălucitor
- De ce studenții sunt Aren; t Consumul de alimente sănătoase; Studiul științific
- TNT Wellness and Nutrition Healing through Whole Food Nutrition
- Pentru a adăuga mai multă adâncime la vinurile distincte, încercați degustări cu alimente - Chicago Tribune