Uscat la cuptor vs. Deshidratator? Roșii de moștenire vs. Roșii Roma vs. orice-ai-disponibil-roșii? Această postare vă va oferi informații despre cum să uscați roșiile acasă.

borcan
Rosiile Principe Borghese se usuca la soare

Odată cu venirea unui alt îngheț și lungimea zilei tot mai scurtă, am decis să ies afară noaptea trecută și să recoltez totul în tunelul de roșii care avea orice culoare. Deși nu își vor mai dezvolta zaharurile acum (de când au fost recoltate), se vor colora în săptămâna următoare. Vizualul unei roșii uscate de culoare roșu aprins este mult mai atrăgător decât roșiile roz pal sau ușor verzi ... și cu siguranță cred că gustul mâncării este sporit de vizualitatea sa, nu-i așa?

Cum să uscați roșiile acasă

Deci, este un proces. Am făcut uscarea la cuptor, uscarea la soare și uscarea cu deshidratatorul alimentar și pentru mine, deshidratatorul alimentar câștigă mâinile. Uscarea cuptorului funcționează, dar roșiile ies destul de închise la culoare, iar textura este mai greu de gestionat. Ele vor deveni adesea mult prea fragile. Iată o descriere rapidă a sfaturilor de proces atât pentru uscarea cuptorului, cât și pentru utilizarea deshidratorului:

Cum se utilizează roșiile uscate în gătit

Sally Swift, de pe blogul Cum să mănânci weekend-urile din Splendid Table, a avut un mod foarte interesant de a folosi roșiile uscate. Nu am încercat încă, dar intenționez să o fac foarte curând. Ea a spus: „Dacă aveți nevoie de un gust de roșii excelent cât mai curând posibil, tăiați-le în bucăți și doctorizați-le cu o picătură de sos de pește. Gustă și adaugă zahăr și poate chiar puțin oțet pentru a obține notele înalte. Sosul de pește aduce un umph cărnos, iar zahărul și oțetul scot în evidență valorile maxime și minime. ”Da, mi se pare bine.

Unul dintre modurile mele preferate de a folosi roșiile uscate este în chile. Faceți clic aici pentru o rețetă excelentă pentru chile cu crockpot.