Nutrienți sănătoși, vitamine esențiale și vindecare prin alimente: Ghidul dvs. de nutriție.

Esti aici

adevărul

Când vine vorba de nutriție, toate informațiile de acolo pot fi confuze. Dar înțelegerea a ceea ce este în alimente și cum ne afectează este esențială pentru a face alegerile corecte pentru a ne alimenta corpul.

Grăsimea este adesea un subiect care provoacă confuzie. Faptul este că există unele grăsimi sănătoase. Dar sunt altele care ar trebui evitate.

American Heart Association (AHA) spune că există două tipuri de grăsimi trans. Primul este unul care se găsește în mod natural la unele animale. Cantități mici din aceste grăsimi trans naturale pot fi găsite în alimente precum laptele, brânza, untul și produsele din carne.

Al doilea este grăsimile trans artificiale, cunoscute și sub numele de acizi grași trans. Potrivit Food and Drug Administration (FDA), grăsimile trans artificiale sunt produse printr-un proces care adaugă hidrogen în uleiul vegetal. Acest lucru are ca rezultat o grăsime solidă la temperatura camerei, cum ar fi margarina.

Cercetările au constatat că grăsimile trans pot crește colesterolul rău și vă pot scădea bunul nivelurile de colesterol. Acest lucru vă prezintă un risc mai mare de boli de inimă, accident vascular cerebral și posibil diabet de tip 2.

Interzicerea grăsimilor trans

Organizația Mondială a Sănătății (OMS) estimează că grăsimile trans contribuie la peste 500.000 de decese în fiecare an la persoanele care suferă de boli cardiovasculare. Pentru a îmbunătăți sănătatea și a salva vieți, OMS solicită guvernelor să elimine acizii grași trans produși industrial din aprovizionarea cu alimente.

Evitarea grăsimilor trans

Ați putea fi surprins de câtă cantitate de alimente conține grăsimi trans. Academia de Nutriție și Dietetică enumeră articole precum prăjituri, prăjituri, biscuiți, produse de patiserie, plăcinte, brioșe, gogoși și cartofi prăjiți ca alimente în care se găsesc adesea grăsimi trans. Cu toate acestea, datorită unei hotărâri din 2006 a FDA, etichetele produselor alimentare trebuie să conțină grăsimi trans etichetarea nutrițională la produsele vândute în magazinele alimentare.

Până când grăsimile trans sunt eliminate din alimente, există lucruri pe care le puteți face pentru a reduce consumul de aceste tipuri periculoase de grăsimi.

A cumpăra alimente

Puteți evita grăsimile trans sau vă puteți reduce aportul citind etichetele nutriționale de pe alimentele pe care le cumpărați. Este important de reținut, totuși, că produsele pot fi listate ca având zero grame de grăsimi trans dacă au mai puțin de 0,5 grame de grăsimi trans pe porție.

Masa în oraș

Când luați masa, încercați să evitați alimentele prăjite. Optează pentru alimente care sunt aburite, coapte sau fierte. Înlocuiți o comandă suplimentară de legume aburite sau salată laterală pentru cartofi prăjiți. Alimentele prăjite sunt adesea preparate în uleiuri hidrogenate și grăsimi saturate, cum ar fi „uleiurile tropicale”, cum ar fi uleiul de cocos, uleiul de palmier și ulei de sâmburi de palmier și untul de cacao. AHA recomandă căutarea alimentelor preparate cu uleiuri vegetale nehidrogenate, cum ar fi o margarină moale ca înlocuitor al untului. Când este posibil, alegeți grăsimi nesaturate (mononesaturate și polinesaturate) în locul grăsimilor trans, cum ar fi cele găsite în pești precum somonul, păstrăvul și heringul, avocado, măsline, nuci sau uleiuri vegetale lichide, cum ar fi soia, porumb, șofran, canola, măsline și floarea-soarelui. Înainte de a comanda, întrebați serverul dvs. ce tipuri de uleiuri sunt utilizate în procesul de gătit. .Dacă mâncarea este preparată folosind o formă solidă de ulei sau un ulei tropical, cereți unul dintre cele de mai sus ca înlocuitor. AHA afirmă, de asemenea, că atât grăsimile polinesaturate, cât și cele mononesaturate pot ajuta la îmbunătățirea colesterolului din sânge atunci când este utilizat ca înlocuitor pentru grăsimile saturate și trans.

Pregătirea meselor

Academia de nutriție și dietetică oferă câteva sfaturi pentru a vă ajuta să reduceți atât grăsimile trans, cât și cele saturate atunci când pregătiți mesele:

  • Alegeți bucăți slabe de carne de vită și porc. Căutați „coadă” sau „rotundă” pe pachet.
  • Limitați carnea procesată, cum ar fi hot dog, salam sau slănină.
  • Coaceți, fierbeți, tocăniți, prăjiți sau prăjiți carnea slabă, peștele și păsările de curte.
  • Scurgeți grăsimea din carnea de vită gătită.
  • Când preparați tocană și supe, puneți la frigider resturile și degresați grăsimea înainte de a încălzi și mânca.
  • Mănâncă pește în mod regulat. Poate fi coaptă, la grătar, la grătar sau braconată.
  • Includeți soia, fasolea pinto, linte și nuci ca proteină pe bază de plante.
  • Înlocuiți brânzeturile cu conținut ridicat de grăsimi pentru brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi (de exemplu, feta cu conținut scăzut de grăsimi și o parte din mozzarella degresată).
  • Folosiți lapte evaporat fără grăsimi pentru a îngroșa sosurile în locul laptelui integral.
  • Incorporează treptat lapte și iaurt cu conținut scăzut de grăsimi în dieta ta.
  • Evitați lipirea margarinei sau scurtarea. Folosiți în schimb ulei vegetal sau margarină moale.
  • Limitați alimentele despre care se știe că au grăsimi trans, cum ar fi prăjituri, fursecuri, biscuiți, produse de patiserie, plăcinte, brioșe, gogoși și cartofi prăjiți.
  • Utilizați cantități mici de canola și ulei de măsline în rețetele care necesită sote.
  • Uleiul de măsline și uleiul de pecan pot fi folosite la prepararea sosului de salată.

Cunoașterea este putere. Aceste informații vă pot ajuta să faceți alegeri mai sănătoase atunci când vine vorba de mâncarea pentru dvs. și familia dvs. Cu toate opțiunile sănătoase și naturale, nu veți rata aceste grăsimi trans!

Centrul pentru Greutate și Wellness

Centrul de viață pentru greutate și bunăstare oferă cea mai cuprinzătoare, îngrijire integrată pentru a sprijini obiectivele fiecărui pacient pentru a atinge o greutate și o sănătate sănătoase.