Mi Ja Kim dr. RN FAAN Profesor și decan emerit Departamentul de asistență medicală - chirurgicală, Colegiul de asistență medicală, Universitatea din Illinois la Chicago, Illinois, SUA

aculturație

Suk Jeong Lee doctorat RN Post - colegiu doctoral de asistență medicală, Universitatea Illinois din Chicago, Illinois, SUA

Yang - Heui Ahn dr. RN Profesor Departamentul de asistență medicală, Colegiul de medicină Wonju, Universitatea Yonsei, Wonju, Coreea de Sud

Phyllis Bowen Prof. univ. Dr. Conferențiar nutriție umană, Universitatea Illinois din Chicago, Illinois, SUA

Hyeonkyeong Lee dr. RN post - doctorat Departamentul de sănătate publică, sănătatea mentală și asistență administrativă, Colegiul de asistență medicală, Universitatea Illinois din Chicago, Illinois, SUA

Mi Ja Kim dr. RN FAAN Profesor și decan emerit Departamentul de asistență medicală - chirurgicală, Colegiul de asistență medicală, Universitatea din Illinois la Chicago, Illinois, SUA

Suk Jeong Lee doctorat RN Post - colegiu doctoral de asistență medicală, Universitatea Illinois din Chicago, Illinois, SUA

Yang - Heui Ahn dr. RN Profesor Departamentul de asistență medicală, Colegiul de medicină Wonju, Universitatea Yonsei, Wonju, Coreea de Sud

Phyllis Bowen dr. Conferențiar universitar, nutriție umană, Universitatea din Illinois, Chicago, Illinois, SUA

Hyeonkyeong Lee Doctorat RN Post - doctorat Departamentul de Sănătate Publică, sănătate mentală și asistență administrativă, Colegiul de asistență medicală, Universitatea din Illinois la Chicago, Illinois, SUA

Autentificare instituțională
Conectați-vă la Biblioteca online Wiley

Dacă ați obținut anterior acces cu contul dvs. personal, vă rugăm să vă autentificați.

Achiziționați acces instant
  • Vizualizați articolul PDF și toate suplimentele și cifrele asociate pentru o perioadă de 48 de ore.
  • Articolul nu poate fi tipărit.
  • Articolul nu poate fi descărcat.
  • Articolul nu poate fi redistribuit.
  • Vizualizare nelimitată a articolului PDF și a suplimentelor și cifrelor asociate.
  • Articolul nu poate fi tipărit.
  • Articolul nu poate fi descărcat.
  • Articolul nu poate fi redistribuit.
  • Vizualizare nelimitată a articolului/capitolului PDF și a suplimentelor și cifrelor asociate.
  • Articolul/capitolul poate fi tipărit.
  • Articolul/capitolul poate fi descărcat.
  • Articolul/capitolul nu poate fi redistribuit.

Abstract

Titlu. Aculturarea dietetică și calitatea dietei hipertensivilor coreeni americani

Scop. Această lucrare este un raport al unui studiu pentru a descrie aculturația dietetică a coreenilor americani hipertensivi și normotensivi și a coreenilor nativi prin compararea tiparului dietetic și a calității dietei.

fundal. Aculturarea dietetică este un factor major care influențează riscurile bolilor cardiovasculare la imigranți. Asistentele joacă un rol cheie în educarea imigranților cu privire la aculturarea alimentară. Studii limitate au examinat aculturarea dietetică a imigranților coreeni cu hipertensiune.

Metodă. Un studiu descriptiv al coreenilor americani hipertensivi și normotensivi și al coreenilor nativi (n = 398) a fost efectuată în 2003-2004, utilizând metoda de rechemare dietetică de 24 de ore. Modelul dietetic a fost măsurat prin frecvența consumului de alimente coreene, americane și obișnuite și consumul în afara casei. Calitatea dietei a fost măsurată prin versiunea revizuită a Indexului calității dietei.

Constatări. Coreenii americani au arătat un consum mai mare de mâncare americană, mâncare obișnuită și fast-food, și au mâncat departe de casă mai des decât coreenii nativi. Scorurile generale ale indicelui calității dietei nu au fost statistic semnificativ diferite între cele două grupuri după potrivire. În comparație cu coreenii nativi, coreenii americani au consumat cantități mai mici de sodiu, potasiu, legume și fructe și energie din carbohidrați. Coreenii americani hipertensivi au consumat mai puține legume și fructe și mai puțin sodiu și potasiu decât coreenii nativi hipertensivi. Nu s-au găsit diferențe semnificative statistic între coreean-americanii hipertensivi și normotensivi în aculturația alimentară.

Concluzie. Aculturarea dietetică a imigranților este un fenomen comun indiferent de țara din care imigrează. Profesioniștii din domeniul sănătății ar trebui să ia în considerare avantajele și dezavantajele culturii dietetice în promovarea sănătății pentru imigranți.